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1、这样做出来的清蒸鱼非常好吃，肉质鲜嫩，一点也不腥，而且做法特别简单，咱们一起来准备一下清蒸鱼需要用到的烹饪食材，先准备一条扁鱼，再准备一块生姜，一根小葱，适量的食盐

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做法 1.桂鱼去鳞、去腮及内脏,清净干净后置于碗中,背上剖花刀,将鱼的两面和肚子抹少量盐,码上姜片,加入料酒和醋,腌渍5-10分钟 2.将鱼摆入盘中,放入已上汽的蒸锅 3.盖上锅盖,蒸10分钟

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鲈鱼 1条（600克）姜丝 20克葱丝 30克、料酒 30ml、盐 1勺、蒸鱼豉油 3勺、糖 2克香油 1勺水 适量食用油 适量 做法步骤 1、鲈鱼去麟去内脏清洗干净，在背部两边各划一刀（方便入味

做法步骤：第1步、准备一条鲈鱼，清理干净，擦干水分。第2步、开背刀，往鱼肚子里塞入姜片和葱段。第3步、在鱼身上抹上盐和料酒，按摩一下，静置30分钟去腥。第4步、大葱切成丝，泡

3、把盐、蒸鱼豉油、鸡精、胡椒粉、蚝油和料酒一起加入鱼盘里，把调味料均匀的涂抹在鲈鱼表面，然后腌制20分钟。在腌鱼的过程中要注意换一面腌制，让鱼两面都均匀的入味。4、锅里加

配方：鲈鱼、料酒、葱姜、蒸鱼豉油、玉米油 1、一般在买鱼的时候，商家都会帮忙处理，不过有的时候比较忙，就处理的不是特别干净，因此拿回家之后，还得稍微处理一下，然后冲洗干净

1、腊鱼清理干净后,抹上白胡椒粉、料酒和鱼露,腌制5分钟。在鱼身上划上几刀,可以有效地减少蒸制的时间,使蒸出来的鱼肉更加鲜嫩。 2、柠檬洗净之后,切成均匀薄片。 3、把柠檬片装饰到

我们蒸鱼时总是会有疑问，是冷水时就把鱼放锅上蒸，还是水开之后再蒸鱼呢？做清蒸鲈鱼时应该水开再上锅蒸，这样可以缩短蒸鱼时间。蒸鱼的时间比较短，肉质才会更为细嫩。并且不容易