包子的面粉,包子的做法和配方

摘要： 包子馅饼,柔软口感好,所以富强粉就比较合适,富强粉是用小麦的核心部分磨出来的面粉,是一级面粉,较精细,面筋含量高、杂质少、较白,口味较好,适... ...

包子馅饼,柔软口感好,所以富强粉就比较合适,富强粉是用小麦的核心部分磨出来的面粉,是一级面粉,较精细,面筋含量高、杂质少、较白,口味较好,适

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所以我们做发面包子、馒头建议选中筋面粉,中筋面粉做的包子吃起来柔软,表皮不容易开裂,是最适合做发面包子的面粉。中筋面粉识别主要靠面粉

suo yi wo men zuo fa mian bao zi 、 man tou jian yi xuan zhong jin mian fen , zhong jin mian fen zuo de bao zi chi qi lai rou ruan , biao pi bu rong yi kai lie , shi zui shi he zuo fa mian bao zi de mian fen 。 zhong jin mian fen shi bie zhu yao kao mian fen . . .

[最佳答案] 按面筋质含量分: 蛋白质含量在13%以上的,为“高筋粉”。 蛋白质含量在10～13%的,为“中筋粉”。 蛋白质含量在10%以下的,为“低筋粉”。 “高筋粉”多用于

蛋白质含量在9-12%的面粉叫中筋粉;筋度中等,延展性和弹性各有强弱,适合做中式面点,包子,馒头。 蛋白质含量在13%以上的面粉叫高筋粉;筋度高、

做包子用中筋面粉,因为中筋面粉制作出来的包子蓬松感比较好,而且吃起来面粉的味道比较香。一般中式点心里都会用中筋面粉,比较适合制作馒头、包子、烧饼、芝麻球等吃起来软中带点儿劲道的面食点心。

[最佳答案] 按面筋质含量分：蛋白质含量在13％以上的，为“高筋粉”。蛋白质含量在10～13％的，为“中筋粉”。蛋白质含量在10％以下的，为“低筋粉”。“高筋粉”多用于做面包和一些精酥类点心。“低筋粉”多用于做蛋糕、混酥类点心。做包子、馒头最常用的是“中筋”面粉。面粉的筋度可以用手捏出来，手一捏成团不易散开的，是高筋粉，手捏不易成团，易散开的，是低筋粉。一楼“shyiestef”朋友说的是按加工精度分的等级。我国将面粉分为“特制粉”“标准粉”“普通粉”三个等级。“特制粉”又称高强粉、上白面粉、精粉，面粉色泽白，含麸

推荐理由:十大热门包子面粉品牌产品排行榜出炉了,其中上榜的产品品牌有:香雪、古船、金沙河、金龙鱼、金像、中裕、香满园、风筝面粉、陕富