摘要：
酸菜的加工因气候、地域、原料品种的不同有差异，但均以多叶蔬菜作为原来加工。方法分两类即第一类直接使用蔬菜盐渍后发酵；第二类用蔬菜进行短时间蒸煮，经快速冷却后自然发酵或盐渍发酵；或者二者方法结合。 直接用蔬菜盐渍发酵，发酵周期比较长，耐储存。此类加工工艺多以工厂化生产，也适应蔬菜生产高峰期的农户。 蒸煮发酵即将蔬菜置于滚烫热水中少许时间，经快速冷却后发酵。。...
酸菜的加工因气候、地域、原料品种的不同有差异，但均以多叶蔬菜作为原来加工。方法分两类即第一类直接使用蔬菜盐渍后发酵；第二类用蔬菜进行短时间蒸煮，经快速冷却后自然发酵或盐渍发酵；或者二者方法结合。 直接用蔬菜盐渍发酵，发酵周期比较长，耐储存。此类加工工艺多以工厂化生产，也适应蔬菜生产高峰期的农户。 蒸煮发酵即将蔬菜置于滚烫热水中少许时间，经快速冷却后发酵。。
此酱偶尔也叫韃靼式沙拉酱，但和沙拉并没有什么关系；这么称呼只是因为此酱的一大成分为蛋黄酱，而其俗称为“沙拉酱”，因而得名。 罗勒、醃黄瓜切碎末 然后将蔬菜末混合在一起 再加入一勺黄芥末酱 搅拌好，再加入3大勺蛋黄酱再次搅拌 搅拌好后，加入柠檬汁 【考古】杂果咯嗲、焗意粉区加甸 30至70年代圣诞餐要花一成人工。
ci jiang ou er ye jiao 韃 da shi sha la jiang ， dan he sha la bing mei you shen me guan xi ； zhe me cheng hu zhi shi yin wei ci jiang de yi da cheng fen wei dan huang jiang ， er qi su cheng wei “ sha la jiang ” ， yin er de ming 。 luo le 、 醃 huang gua qie sui mo ran hou jiang shu cai mo hun he zai yi qi zai jia ru yi shao huang jie mo jiang jiao ban hao ， zai jia ru 3 da shao dan huang jiang zai ci jiao ban jiao ban hao hou ， jia ru ning meng zhi 【 kao gu 】 za guo ge dia 、 ju yi fen qu jia dian 3 0 zhi 7 0 nian dai sheng dan can yao hua yi cheng ren gong 。
罗汉斋是一种著名的中菜和素斋。这道菜包括各种蔬菜、菇菌、豆制品混合老抽和其他调味料。其使用的配料差异很大。有说罗汉斋之名，是此道菜用料繁多达18种（以上），与十八罗汉相类之故。 佛门名菜：罗汉斋的做法[永久失效连结]。
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沙律（英语：salad），是西餐中的一道普遍菜式，通常是配菜或前菜，有时也会作为一道主菜。沙拉可被视为凉菜。 沙律经常与蔬菜、肉类、海鲜或蛋与蛋黄酱混合食用。蔬菜沙律可以作为一部份菜的调味料，也常用作三文治馅料。沙律的种类包括蛋沙律、鸡丁沙律、吞拿鱼沙律、虾沙律和火腿沙律。在丹麦，人们將沙律加上肉。
品质表示基准》（告示第1683号），属於混合果汁的种类，可以分为以下两个种类： 果实混合果汁：由两种或以上的果汁或还原果汁混合而成； 果实蔬菜混合果汁：由果汁或还原果汁混合蔬菜汁而成。 而隨着2010年代超级食物的兴起，商人也改为制作含有超级食物功效的水果制成的「超级果汁」。 「果实饮料品质表示基准」（PDF）。
Lotek，Pecel和Karedok非常相似，它们都是在生或已煮熟的蔬菜和配料上淋上香甜口味的沙嗲酱。加多加多为印尼代表性菜肴之一，在印尼侨民较多的地区，如香港和马来西亚，亦是当地印尼餐馆常见的菜肴。 加多加多一词本身含有“混合”或“不同性质的东西融为一体”之意。它的起源现在已经无从考证，比较多的。
由於此食品多以切丁形式贩售，也有一定的便利性。三色豆是冷冻混合蔬菜最原始的款式，在其原发的美国已被种类更繁多的冷冻什锦替代，即使是最基本的款式也一般会加上豆角段调整口感。其在英语没有特别名称，只是会罗列三种蔬菜贩卖。在德语中称为「墨西哥蔬菜」（mexikanische Gemüse）。[来源请求]。
bet”与ratatouille也很类似。 它的配方主要是茄子、煮熟（油炸）的蔬菜、洋葱、櫛瓜、辣椒、番茄和大蒜。它没有一定的配方，但是烹饪方法却是一定的。烹饪方法主要有两种：所有的蔬菜一起烹调或每种蔬菜单独烹调后再混合。普罗旺斯传统派厨师主张用炒制，並通用火的胡椒去壳，並加入酒。。
炒乌冬（日语：焼うどん），是一种日本炒菜，由乌冬面、酱油、肉（通常是猪肉）和蔬菜混合而成。起源自九州福冈县。它类似于炒面，涉及使用荞麦面的类似炒菜技术。烧乌冬面制作起来相对简单，是日本居酒屋或酒吧的主食，经常作为深夜小吃。。
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salatası）：蕃茄、黄瓜、洋葱、青椒和欧芹的混合沙拉。 海蓬子橄欖油沙拉（Deniz börülcesi salatası）：一种海蓬子所做的沙拉，把海蓬子的嫩芽、大蒜、柠檬汁和橄欖油混合。 蚕豆柠檬（Fasulye pilaki）：用大蒜、蕃茄酱、胡萝卜和橄欖油烹制的蚕豆。 碎蔬菜。
在日本最有名的天妇罗店是被誉为天妇罗之神早乙女哲哉先生经营的みかわ是山居，因为本人对米其林评鑑完全不感兴趣，也拒绝米其林指南的收录。 关东的天妇罗一般会油炸完整的鱼、贝和蔬菜，小麦粉里面也通常会混合蛋汁，在台湾会把这种类型的天妇罗根据日本汉字而叫做天妇罗，一般只在餐厅中贩卖。 关东天妇罗用的海鲜比例高，以芝麻油炸（有时会混进大豆油）。
杂菜可以指： 杂菜，以多种蔬菜为食材的食品 美国杂菜，一种混合冷冻蔬菜 杂菜 (朝鲜)，一种朝鲜食品。
现在的典型广岛风御好烧制法如下： 首先將鸡蛋、水、汤料和面粉混合成比较稀的面浆，放在热铁板上拉成圆型，洒点柴鱼粉。 迅速摆放大量洋白菜丝（高丽菜丝）和绿豆芽，洒盐和胡椒，再摆葱花、炸面花、猪肉、墨鱼等，从上面洒少量面浆。 同时，在旁边，用盐、胡椒和清酒等炒面。 等洋白菜等蔬菜开始软化后，將煎饼和蔬菜等一起翻倒，压平。。
中国菜的正餐中，凉菜一般不与热菜一起食用，而是用来在开胃、佐酒或者便餐。材料经艺术性摆放的凉菜也称拼盘，兼有装饰性作用。 中国菜中，凉菜的主料可以是生或熟的蔬菜，以及烹熟冷却后的海鲜；极少数用生的动物成分。熟的蔬菜一般要保持一定的脆嫩口感。主料切成适宜的形状后，或者直接加调味料拌，或者加油炝拌，成为无汤，口味清爽不腻的菜肴。。
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某些不同类型的化学肥料不可隨便混合，否则会产生降低肥效或丧失肥效的化学反应。 例如：將硫酸钾镁混合肥和氯化銨钙混合肥施用在一起，会生成不易溶解的硫酸钙。 过度施肥容易造成“肥害”，就会发生植物损害甚至死亡。或是蔬菜种植使用过多的氮肥作为肥料，导致蔬菜收成时残留过多的硝酸盐类，如果这些蔬菜作为婴幼儿的副食品的话，可能导致蓝婴症。。
什锦是一种中国菜的做法，由若干蔬菜、海鲜、肉类混合而成，有时配合面条、米饭或汤食用。它起源于粤菜，是北美中餐馆菜单上常见的一道菜。 目前美国可考最早使用“什锦”的记载是在1902年芝加哥每日论坛报的一份中国菜菜谱上。1906年又间接提及“sub-gum”。在1909年，芝加哥的一家餐厅上出现了“sub。
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阿曼菜的基本食材一般有鸡肉、鱼肉、羊肉等，并以米饭作为主食。菜品中通常都会混合使用较多香料（包括香辛料与香料植物）与腌汁，而口味并不会过于辣。一般肉类料理都会有蔬菜作为佐餐配料以增加口感和促进消化。 阿曼人常用作香料、调味料的食材有（无序排列）：小豆蔻、姜黄、甜椒、香。
后来的一些快餐连锁店也通过添加巧克力，和代糖甜味剂创造了不同版本的冰沙。 到了2000年代，大部分消费者开始在家里制作冰沙，原因是更加方便的摄取水果和蔬菜的。 碎冰 (chillino) 思乐冰 雪葩 混合果汁 雪花冰 维基共享资源上的相关多媒体资源：冰沙 香港食物安全中心 - 风险简讯 - 沙冰饮品的安全. 香港食物安全中心。
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混合腌制 一些腌制品同时使用以上两种方法对抗微生物。例如瑞典盐腌鲱鱼就是用盐阻止一般细菌（包括乳酸菌）成长，但又借助特殊的耐盐细菌发酵。广东的霉香咸鱼则是先发酵再加盐。 亚洲式酸性腌制可能和食道癌的发病率有关。可能的原理有真菌污染产毒、蔬菜。
煎鸡蛋，配以用酱油和香辛料调味的冷鸡汤。吃时再浇上由芥末和花生酱混合的浓厚酱汁。 干烹鸡（깐풍기），将鸡块炸制后裹上甜辣酱炒制而成。 干烹虾（깐풍새우），将虾裹上面糊和面包糠油炸后，以甜辣酱汁炒制而成，酱汁中亦会含有豌豆、胡萝卜等蔬菜。 辣椒鸡（라조기），与辣子鸡类似的菜。。
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