摘要：
的碗，以能检验泡煮过的茶叶的感觉器官性质，以及该液体加入或不加牛奶或两者的感觉器官性质。 此標准的意义不是为了制定泡茶的適当方法，而是为了纪录泡茶的步骤，使得感觉器官上的比较变得可行。比如说一个厂牌可以使用这种方法来作品茶测试，以决定在每个採收季中茶叶的混合比例，確保冲泡好的产品口味上的一致性。。...
的碗，以能检验泡煮过的茶叶的感觉器官性质，以及该液体加入或不加牛奶或两者的感觉器官性质。 此標准的意义不是为了制定泡茶的適当方法，而是为了纪录泡茶的步骤，使得感觉器官上的比较变得可行。比如说一个厂牌可以使用这种方法来作品茶测试，以决定在每个採收季中茶叶的混合比例，確保冲泡好的产品口味上的一致性。。
水金龟，是中华人民共和国福建省武夷山特产的一种半发酵茶叶，属武夷岩茶。 水金龟是武夷岩茶“四大名丛”之一（大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟），产于武夷山区牛栏坑社葛寨峰下。当地传说是由武夷山磊石寺的一名方丈在大雨后的水沟旁发现一株茶树茶种，因其枝条交错远看如大金龟，且邻近水池，故取名“水金龟”。一说是因茶叶。
shui jin gui ， shi zhong hua ren min gong he guo fu jian sheng wu yi shan te chan de yi zhong ban fa jiao cha ye ， shu wu yi yan cha 。 shui jin gui shi wu yi yan cha “ si da ming cong ” zhi yi （ da hong pao 、 bai ji guan 、 tie luo han 、 shui jin gui ） ， chan yu wu yi shan qu niu lan keng she ge zhai feng xia 。 dang di chuan shuo shi you wu yi shan lei shi si de yi ming fang zhang zai da yu hou de shui gou pang fa xian yi zhu cha shu cha zhong ， yin qi zhi tiao jiao cuo yuan kan ru da jin gui ， qie lin jin shui chi ， gu qu ming “ shui jin gui ” 。 yi shuo shi yin cha ye 。
六安瓜片是产于中国安徽省六安的一种茶，中国十大名茶之一，其具体创制时间存疑，现其制作技艺为国家级非物质文化遗产。 明朝初年，六安地区开始向朝廷进贡茶叶，明朝的《茶笺》中写道“六安茶：品亦精，入药最妙，但不善炒，不能发香而味苦”，此时徽州休宁的松萝茶极负盛名，六安地区因此发明出六安松萝，这可能是六安瓜片最早的前身。。
的60%左右。英国是非产茶国家，但茶叶进口量位居世界首位，全国77%的人有饮茶习惯；美国是茶叶传统消费大国，德国、法国消费呈增长趋势；埃及、巴基斯坦茶叶消费增长快速；俄罗斯歷来是茶叶消费大国，95%的居民有饮茶习惯，消费以红茶为主，2000年进口茶叶15万吨，茶叶消费市场还有很大的发展空间。。
好。 成茶外形细嫩扁曲，多毫有锋，色泽油润光滑，冲泡杯中雾气绕顶，滋味醇甜，鲜香持久。 黄山毛峰是1875年由徽州商人谢正安在歙县富溪村研制成功。谢正安原本家境富裕，后因战乱躲进富溪村的充山源，为重振家业，自己带领家人照料茶园，采摘鲜叶，精心制作了一批形状如雀舌的茶叶。
擂茶粥是广东英德农村地区的传统食品，其制作方法是将茶叶置于擂盆内，用木槌擂成粉末，再配以花生油、花生仁、芝麻等配料捣蛋成糊状后，再把煮好的米粥（八九成熟）倒入擂盆搅匀加盐即可。 英德早在唐朝就产茶叶。同时，当时属石灰岩地区，过去人们的生活困难，故以粥作为主食，慢慢发展成为英德特有的传统食品。如今擂茶粥已进入酒楼，成为吸引游客的招牌食品。。
好的年份，茶叶产量也不过几百克。经过武夷山市茶叶研究所的茶叶栽培专家的多年培育，在1982年就有扦插繁殖成功的大红袍品种推出，1988年据茶叶审评专家鉴定在品质风韵上已达到原母树风味，实现扦插株的批量生产。2006年，武夷山市政府开始对大红袍母树进行“停采留养”。 关於大红袍此名的来歷有两个说法：。
中国茶是指中国出产的茶类及其饮用方式。中国在很长的历史时期都是主要的茶叶出产地，因此茶叶的品种也特别多。其中有名的品种更是不少，依发酵程度，茶叶可分为绿茶、红茶、青茶、黄茶、白茶、黑茶。又有多种不同的饮用方法。 中国茶的主要产地集中在中国南方，包扩浙江省、四川省、云南省、安徽省、福建省、湖南省、贵州省等。。
根据日本学者井上房邦的考证，包种茶起源於福建安溪的一位茶叶商人，王义程。他將安溪本地出产的茶叶，仿[武夷岩茶]的制法，制成包种茶。制好的茶叶，为了保存香气，以两层毛边纸包裹，置入四两茶叶，包成长方形的四方包，最外层再印上茶名及商号，因此取名包种茶。 台湾在清治时期，开始茶叶外销，当时茶叶。
茶叶的步骤。煮制火候通常通过扬汤并观察茶汤颜色来判断。在加牛奶之前和加盐之后都会扬汤。 饮用奶茶时可以在奶茶中加入其他食物，例如煮羊肉、炸馃子、奶豆腐等；加入食物的做法在早餐中较常见。 以蒙古奶茶为基础，采用新鲜牛乳、茶叶。
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头道茶（苦茶）：将陶罐加热后，放入茶叶进行烘烤，抖动陶罐使茶叶翻滚。至茶叶微黄而喷香后注入开水，此时会有“啪啪”的响声，称为“雷响茶”，同时有水泡冒起。待水泡落下后，再冲满开水，片刻后即可倒入杯中献给宾客。该道茶的要求是“茶色橙黄、透亮，味道苦凉、醇和”。 二道茶（甜茶）：将红糖、芝麻及烤香的。
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回潮是将经过了青锅步骤的茶叶起锅摊平在竹筛中回潮，大约需要一个小时时间。 辉锅是将回潮后的茶叶加入锅中炒干，使水分小于5%，并且进一步定型。大约需要20分钟。 辉锅后的茶叶起锅晾凉就是成品的西湖龙井了。 各个步骤地具体操作和时间由炒茶人根据自己经验来决定，一个好的炒茶人需要在十来岁的。
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的袋茶消费量占茶叶总量的85%。 一包好的袋茶，袋内需有足够的空间，以便沏泡，才能媲美散装的茶叶。然而袋茶却常常因为使用品质低劣的茶叶（又小又脏，并且杂乱混合的茶叶），会在沏泡过程中释放更多的丹宁，泡出的茶较为涩口，因此被认为是劣质产品。 通常袋茶的形状为矩形。近来市场上亦出现并流行圆形和三角形的。
川茶，即中国四川地区出产的茶叶。四川地区是茶树的原产地之一，也是世界最早饮茶、种茶的地区之一。四川在中国茶文化发展史上占有重要地位，在历史中形成了独具特色的巴蜀茶文化。中国文献中最早的关于种植茶叶的记载是西汉时期吴理真在川西蒙顶山种茶的事迹。至东晋时期川茶已经成为重要商品，贡茶、名茶不断出现。北宋时期四川茶叶。
茶叶也是非常好的馈赠礼品。在各种宴会中，如果因为某些原因而不能敬酒，就会改以茶代酒，也不失礼貌。 顺应健康饮食的风潮，茶叶也以各种不同的形式出现在市面上。不只是茶叶饮料有相当不错的销售量，超越碳酸饮料，各种点心、面包、蛋糕等也纷纷將茶叶融入食品之中，创造出新的口味。也出现料理將茶叶。
的茶种。 乌龙茶的名字来源有很多传说。大致有四种来源可能：一为产地说；二为茶树品种而来；三为制茶之人名称而来；四以茶叶形态色泽而来。 有故事记载，某位茶园主人去看快晒好的茶叶，发现那里有一条乌龙。他吓坏了，过了几天才敢回来看。茶叶在这几天太阳之下氧化，不再是以前的绿茶，但是浓香可口。主人从此叫它乌龙茶。。
茶叶成粉末、色翠香高、条形美观、白毫显露时立即下烘。再经择茶去杂既成为外形内质俱佳的信阳毛尖。 20世纪90年代中期开始探索采用机械加工信阳毛尖，已获得初步成功。 信阳毛尖产区称鲜叶为茶草、茶青、青叶、生叶等。鲜叶质量优劣与成品茶质量关系密切，温湿度好的地区鲜叶生长好。
奶茶，是一种將茶和奶（或奶精、冲泡奶粉）混合的饮料，可加以调理饮用，世界各地都可见到其踪影，而此饮料的起源和制作方式则因各地特色有所不同。 袋泡式奶茶，是将茶叶、糖与奶粉包覆在棉纸袋中，所制作而成的袋泡式奶茶；有别于一般市面上常见的速溶奶茶。一般来说，茶叶即使完成了所有的烘培过程后，还是会有发酵的情况产生，所以茶叶要在保存的。
从茶叶的栽培、采茶、制茶，到品茶都有很多文化内涵的内容，是以茶作为载体的物质文明和精神文明的总和。 中国自诩是茶的故乡，汉族人饮茶，传说始于神农时代。直到现在，中国汉人还有民以茶代礼的风俗。古有唐代茶圣陆羽所写的《茶经》，康熙所命名的碧螺春等。除了讲究茶叶收成季节、出产地，如雨前龙井，中国茶艺也注。
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的；比绿茶多了发酵的过程。发酵是指茶叶在空气中氧化，发酵作用使得茶叶中的茶多酚和鞣质酸减少，产生了茶黄素、茶红素等新的成分和醇类、醛类、酮类、酯类等芳香物质。因此，红茶的茶叶呈黑色，或黑色中参杂着嫩芽的橙黄色；茶汤呈深红色；香气扑鼻；由于少了苦涩味，因而味道更香甜、醇厚、回甘。 目前红茶的。
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