摘要：现今的北京菜是由鲁菜、市肆菜、谭家菜、清真菜和宫廷菜五种风味的菜餚进行北京风味本地化后组合而成。早期北京与山东饮食习惯颇为相似，所以较多山东厨师，因而鲁菜是京菜的基调。到了辽代及元代之后，由於北京蒙古族、回族等北方民族逐渐增多，京菜。...现今的北京菜是由鲁菜、市肆菜、谭家菜、清真菜和宫廷菜五种风味的菜餚进行北京风味本地化后组合而成。早期北京与山东饮食习惯颇为相似，所以较多山东厨师，因而鲁菜是京菜的基调。到了辽代及元代之后，由於北京蒙古族、回族等北方民族逐渐增多，京菜。
华帝国及其居民的概况》（即《华事夷言》）、传教士地尔洼（英语：Algernon Thelwall）牧师著的《对华鸦片罪过论》、休·慕瑞著的《世界地理大全》（即《四洲志》），及其他军事书籍。 同时，他亦亲自接触外国人，向虎门销烟时来访的美商C·W·金、传教士裨治文、商船船长弁逊等人询问英国的情况，並接。
hua di guo ji qi ju min de gai kuang 》 （ ji 《 hua shi yi yan 》 ） 、 chuan jiao shi di er wa （ ying yu ： A l g e r n o n T h e l w a l l ） mu shi zhu de 《 dui hua ya pian zui guo lun 》 、 xiu · mu rui zhu de 《 shi jie di li da quan 》 （ ji 《 si zhou zhi 》 ） ， ji qi ta jun shi shu ji 。 tong shi ， ta yi qin zi jie chu wai guo ren ， xiang hu men xiao yan shi lai fang de mei shang C · W · jin 、 chuan jiao shi bi zhi wen 、 shang chuan chuan chang bian xun deng ren xun wen ying guo de qing kuang ， 並 jie 。
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