摘要：饭糰：在日本、台湾等地普遍的方便食品，以饭包裹食材成团状，馅料亦千变万化。由於便於制作，亦流行作便当。 粢饭：中国江南地区早餐食品，亦流行於香港，由饭糰演变而成，以糯米为主，亦有掺其他米。通常会夹上油条、肉松和榨菜，亦有以酱瓜或砂糖等作馅料，一般食用时还配上豆浆一杯或咸豆浆一碗。。...ˇ▽ˇ
饭糰：在日本、台湾等地普遍的方便食品，以饭包裹食材成团状，馅料亦千变万化。由於便於制作，亦流行作便当。 粢饭：中国江南地区早餐食品，亦流行於香港，由饭糰演变而成，以糯米为主，亦有掺其他米。通常会夹上油条、肉松和榨菜，亦有以酱瓜或砂糖等作馅料，一般食用时还配上豆浆一杯或咸豆浆一碗。。
竹筒饭是一种米饭的烹调方法，把米饭放在竹筒里烹调。常见於台湾、云南、广东、广西、海南、东南亚等地区。 由於民俗文化背景不同、口味差异、以及当地盛产食材等诸多因素，在不同地区制作竹筒饭所包的馅料种类变化很多，例如以口味区分，涵盖甜味及咸味两种做法。 马来西亚和印尼等东南亚地区的则用糯米及椰浆。米放入。
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zhu tong fan shi yi zhong mi fan de peng tiao fang fa ， ba mi fan fang zai zhu tong li peng tiao 。 chang jian yu tai wan 、 yun nan 、 guang dong 、 guang xi 、 hai nan 、 dong nan ya deng di qu 。 you yu min su wen hua bei jing bu tong 、 kou wei cha yi 、 yi ji dang di sheng chan shi cai deng zhu duo yin su ， zai bu tong di qu zhi zuo zhu tong fan suo bao de xian liao zhong lei bian hua hen duo ， li ru yi kou wei qu fen ， han gai tian wei ji xian wei liang zhong zuo fa 。 ma lai xi ya he yin ni deng dong nan ya di qu de ze yong nuo mi ji ye jiang 。 mi fang ru 。
制作。在福建、广东、香港、澳门、浙江部分地区十分著名，在台湾也非常流行，还风靡于日本和东南亚地区。烧仙草的外观和口感均类似两广流行的一种药膳龟苓膏，但味道不同，做法、材料等均不同。仙草客家传说与后羿有关，並於入伏后食用，以避免长痱子。 在小吃里面，本品属於甜品，外观黑色。食用方法有四种：。
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腊肠是一种腊味食品，是中国江浙、四川及广东等南方地区常见的食物。传统的腊肠是以猪肉注入利用动物肠臟制作的肠衣，再天然风干制成，但现在工厂生产的腊肠，肠衣多以人工方法制造，並以热风干燥来提高生产效率。腊肠不但可单独食用，也是制作多种粤式食品的食材。 腊肠的材料包括猪肉和肠衣。先將猪肉剁碎，再按照所需的肥瘦肉比例加。
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米粉是用稻米为主要材料制作的细长的面条状食品，在中国南方、台湾、东南亚由於盛产稻米，故比较流行。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断。不同地区的米粉由于制法不同，会有不同的长短、粗细、质地和口味。米粉的日语发音「ビーフン」即是沿用闽南语发音「bí-hún」，印尼语与马来语亦將其称作「bihun」。。
现在亦有使用无需过滤的高速研磨加工法，因为无需过滤残渣，而令到大豆的纤维得以保存。 生豆浆也用来制作豆腐。 豆浆有多种食用方法。不加任何调料的为「白浆」（又名「清浆」），加糖的为「甜浆」，加醋、加盐、酱油、酱菜等调料的为「咸浆」。豆浆是一道中式的营养早餐，常和。
臭豆腐是由豆腐发酵制作而来，是长沙、南京、绍兴、台湾等地的小吃之一，并流传世界其它地方，但各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异。臭豆腐属于高钠食品，但富含发酵食品中普遍存在的维生素B12，另外臭豆腐含有必需胺基酸离胺酸（lysine），应避免与还原醣共同加热，以免产生糖化终产物等致癌物。。
16世纪时，葡萄牙阿兰特茹的传教士和商人将裹面粉和鸡蛋糊油炸的烹调方法传入日本长崎。 天妇罗首次出现在文献中，是在1669年（宽文9年）的《食道记》。一般认为，最先记载天妇罗制作方法的文献，是1748年出版的《歌仙の组糸》或1746年出版的《里白精味集》。但是，详细记载现代的天妇罗料理方法却是在1671年出版的料理献立抄中。。
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）杵舂至不见米粒，表面光滑时取出切割成型。 据日本民间故事中的描述，这种中国的传统麻糍制作工艺在公元前300年至公元300年传入日本。不同於中国的是当时日本人是用红米作为原料来制作麻糍的。 虽然现今的手工制作方法仍然在中日民间广泛存在，然而大多数工厂都已採用机械化的自动打糍粑机加工生产麻糍。 月兔。
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胡椒饼是一种流行於台湾，源自於福建福州的猪肉馅烤饼小吃「葱肉饼」，制作方法近似於「馕」。1980年代开始在台湾风行，早期称为「福州饼」谐音「胡椒饼」。「胡椒饼」现已成为为台湾当地受欢迎的小吃 。同样是制作胡椒饼的店家，个別制作技术及材料搭配不同。 饼皮採用小麦粉、蕎麦粉和糯米粉的混合，根据口味，各类面粉的比例可以有所不同。。
通常加入油豆腐吸收汤汁, 並增加口感 除了一般常见的面条外，大部分店家还提供宽面、宽粉、河粉、关庙面、刀削面、粉条、粉丝、面线供客人选择。 以下是制作牛肉面的大略方法，在食谱书籍中则可以查阅到更详细的记载。用来熬煮汤头的最佳选择包括短肋骨、小腿和牛尾，因为这些都是含有肌腱的成份。虽然这些都是本身含有骨头的。
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、茶叶、山苍子、生姜等为原料，用擂钵捣烂成糊状，冲开水和匀，加上炒米，清香可口。湖南擂茶在其內部又分为安化擂茶、桃江擂茶、武陵擂茶和土家族擂茶，其制作方法、原料和口味又各不相同。湖南擂茶具有生津止渴，清热解毒，消炎去疾之功能，又能饱肚，是湖南人待客时和宴会节日的上乘饮品。。
出货的部份乌鱼子，会採用真空包装出货，目的就是使原本容易发霉变质的乌鱼子，能够长期保存。 乌鱼子的基本食用方法，就是烤──烤得恰熟，过熟则失去黏性，乌鱼子在嘴里变得粒粒分明、口感欠佳。烤的方法很简单，先用金门高粱酒浸泡乌鱼子约3分钟后，利用高梁酒含的酒精成份点火，烤完一面之后再烤第二面，全程约6~。
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福州名点。在福州，鱼丸又被叫作“鱼丸”或“鱼丸囝”，一种包馅的鱼丸，源於清朝初年。鱼肉来自鰻鱼和鲨鱼的才被福州人视为正宗。传统制作方法是將鱼肉去皮、剔骨，剁成茸状后加薯粉搅拌均匀制成鱼丸浆，左手放鱼丸浆，將猪肉馅放到鱼丸浆正中，从食指与拇指间挤出球形丸子。在汤中煮熟后浮沉摇摆，似。
面包是由面粉和水揉成糰烘烤而成的食物，具体制作方法和配料随品种不同而有很大差别。以下列表记录了世界上常见的面包品种。 饮食主题 蛋糕列表 饼干列表（英语：List of cookies） 油炸面食列表（英语：List of fried dough foods） 糕点列表（英语：List of pastries）。
制作成多种口味的豆腐乳，如在熟成前加红曲米等制成粤菜使用的「南乳」或北京的红方“酱豆腐”、霉豆腐添加制作臭豆腐的臭滷制作成「臭豆腐乳」，或在熟成后添加麻油、辣油制作成「麻油豆腐乳」或「辣味豆腐乳」。 豆腐乳既可以直接食用，也可在烹调时作为调味料使用。直接食用的方法。
bah pn̄g，又写作鲁肉饭），是台湾流行的一道猪肉丁（或绞肉）饭菜餚的小吃，有些人认为是台湾的国菜。 肉臊饭的特色和制作的关键部分在于肉酱和肉汁，在台南、台中、台北的制作方法和特点均有差异。 肉臊饭在台湾被视为极具台湾特色的民眾小吃，在全台各地都有店家贩售。在北台湾为一种淋上含有猪皮的滷肥肉切。
常见小吃、甜点。依其成型方式或用剂及所呈现样貌或口感状態又分別称豆腐脑。中国北方以制成豆腐脑为多，南方没有豆腐脑，但在部分地区也有其他称谓。传统的制作方法，豆腐脑使用可食用性的石膏粉或滷水凝结，在口感上因制程技术，容易有明显的颗粒感。现在多使用新型絮凝剂，比如葡萄糖酸-δ-内酯，成功率较高、口感更细腻。。
看到商机，将糕团店改为兼营馒头、馄饨、面的点心店，挑来店中大肉馒头叫卖，后仿效者渐多，故黄明贤另辟蹊径，采取由大改小、重馅薄皮的方法，选用精白面粉紧酵为皮，每两面粉必须制作10个馒头；选用精腿肉为馅，不用味精，用鸡汤煮肉皮成冻，拌入馅内，以取其鲜，并使汁多；馅内洒入少量研细的芝麻，以取其香；根据不同。
Egg或Preserved Duck Egg）的称呼。另外因为乌龟寿命很长，少数人误以为皮蛋是百年的乌龟蛋。 皮蛋的制作方法之一是用轻硷的化学物质混合石灰泥和米糠包裹在鸭蛋外面放在阴凉处三个月以上，米糠作用是分隔每颗皮蛋。储存一段时间后，鸭蛋内部产生变化，蛋清凝结为胶冻。
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