摘要：
龙虾伊面是香港一道海鲜面食，把经过上汤烹调的龙虾放在伊面之上，龙虾的鲜甜汁液流入伊面，令伊面都充满海鲜的滋味。这道面食一般称为「龙虾伊面」或「伊面烩龙虾」，部分食肆则会把龙虾拆肉成为龙虾球，因而称为「伊面烩龙虾球」。 这道面食因为是否有加入芝士而分为两类，只用上汤烹调的是「上汤龙虾伊面。...
龙虾伊面是香港一道海鲜面食，把经过上汤烹调的龙虾放在伊面之上，龙虾的鲜甜汁液流入伊面，令伊面都充满海鲜的滋味。这道面食一般称为「龙虾伊面」或「伊面烩龙虾」，部分食肆则会把龙虾拆肉成为龙虾球，因而称为「伊面烩龙虾球」。 这道面食因为是否有加入芝士而分为两类，只用上汤烹调的是「上汤龙虾伊面。
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虾仁是广东菜的主要材料，包括虾仁煎蛋、虾仁炒饭、扬州炒饭、鲜虾云吞、鲜虾烧麦、鲜虾水饺及虾饺等。长江三角洲地区除了常用新鲜河虾虾仁制作各种炒菜，如炒虾仁、龙井虾仁，也常以虾仁制成各式「浇头」面，如虾仁面、虾腰面、虾蟹面、虾鳝面、三虾面等等。 中秋烤肉必知》虾仁不是虾子？虾头能吃吗？5个课本没教的「吃虾」迷思. [2022-01-28]。
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xia ren shi guang dong cai de zhu yao cai liao ， bao kuo xia ren jian dan 、 xia ren chao fan 、 yang zhou chao fan 、 xian xia yun tun 、 xian xia shao mai 、 xian xia shui jiao ji xia jiao deng 。 chang jiang san jiao zhou di qu chu le chang yong xin xian he xia xia ren zhi zuo ge zhong chao cai ， ru chao xia ren 、 long jing xia ren ， ye chang yi xia ren zhi cheng ge shi 「 jiao tou 」 mian ， ru xia ren mian 、 xia yao mian 、 xia xie mian 、 xia shan mian 、 san xia mian deng deng 。 zhong qiu kao rou bi zhi 》 xia ren bu shi xia zi ？ xia tou neng chi ma ？ 5 ge ke ben mei jiao de 「 chi xia 」 mi si . [ 2 0 2 2 - 0 1 - 2 8 ] 。
的「细蓉」源自广州富裕人家的西关大少，由於家境富有，对食物是吃巧而不是吃饱，於是要求食店把面的分量减半，而对於一般老百姓，云吞面只是点心而不能作为正餐。 习惯上，称广东的鲜虾猪肉云吞梘水蛋竹昇面为云吞面，而外省的为菜肉餛飩无梘水无蛋面为餛飩面。 云吞面一般以云吞拌面，分为汤面与捞面：。
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合味道杯面 海鲜 (细杯、中杯、大杯、乐怡) 合味道杯面 什锦 (中杯) 合味道杯面 鲜虾番茄 (中杯) 合味道杯面 鸡肉 (中杯) 合味道杯面 鲜虾 (中杯) 合味道杯面 蟹柳 (中杯) 合味道杯面 冬阴功 (中杯) (於2014年8月18日推出) 合味道杯面 咖喱海鲜 (中杯、大杯) 合味道杯面 五香牛肉。
椒盐瀨尿虾是香港一道海鲜菜式，瀨尿虾经过油炸后，再与已炒香的辣椒、蒜茸及食盐一起在鑊中爆炒而成，瀨尿虾的外壳炸得香脆沾满椒盐，而虾壳內的虾肉保持鲜甜多汁，成为香港避风塘一道著名的海鲜菜式。 香港常见的海鲜菜式大多保留传统粤菜的特质，尽量保持原汁原味，较少使用浓味的调味料，並且以清蒸为主，而椒盐瀨尿虾。
清 袁枚《隨园食单》点心单「鰻面。大鰻一条蒸烂，拆肉去骨，和入面中，入鸡汤清揉之，擀成面皮，小刀划成细条，入鸡汁、火腿汁、蘑菇汁滚。 」 清 徐珂《清稗类钞》饮食类二「八珍面，以鸡、鱼、虾肉晒极干，加鲜笋、香蕈、芝麻、花椒为极细末，和入面，將鲜汁及酱油、醋和匀拌面，勿用水，捍薄切细，滚水下之，为闽人所嗜。。
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炸蛎黄 盐水虾 扳指干贝 海蠣煎 红燜猪蹄 闽生果 沙茶面 三杯鸡 梅菜扣肉 八宝红鲟饭 干炸鲟盖 吉利虾 椒盐鱼条 鱼卷 海蛎烧豆腐 沙茶莲藕烧牛肉 清炒虾仁 红烧章鱼 三色卷 鸡捲 太极芋泥 闽南芋头饭 海参羹 软炸虾糕 莲子蹄膀 炸酱排骨 土豆炒排骨 丝瓜蒸蛋 酿豆腐 担仔面 永川牛肉面 封肉。
鲜虾肠粉、牛肉肠粉、叉烧肠粉。而不加馅、没有洒上小虾米和葱的则称斋肠（又称猪肠粉），是传统粥店中早餐常见的食品。 米浆置于蒸具中或布上逐张蒸成薄皮，然后分别铺上其它配料，传统上多爲已经预先切碎的牛肉或猪肉、鱼片、虾仁、油条等，蒸熟后卷成长条，切段，洒上小虾米和葱花上碟。有加入馅料的。
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至十三褶不等，当中世有些标称有些不计较成本让人觉得超值的是纯龙虾肉、鹅肝醤的虾饺。优质美味的虾饺一定要皮薄而软，如果饺皮必须是有弹性兼半透明；虾肉要爽口弹牙，饺內有少量汁液，全只饺则要够热为最佳。 虾饺起源自广东顺德。最早的虾饺被称为“五凤鲜虾饺”，诞生时间在1920年至1930年之间。。
襄阳小吃，指湖北省襄阳市具有本地特色的街头饮食文化。由于襄州、樊城历来是南北经济文化的交汇之地和兵家必争之地，族群多元，文化形态多样，本地小吃的口味和风格也呈现丰富多样和南北交融的特点。 襄阳小吃大致可分为面食，糕饼，饮料，河鲜，畜肉，禽肉6种。襄阳地处汉水流域湿润地区，与湖北各县市相同，盛产河鲜，名小吃中宜城大虾、盘蟮等都以河鲜入菜。。
面分“清卤”“混卤”两种，清卤又叫朱儿油，混油又叫勾交卤。 在老北京，打卤面也称「炒菜面」，通常为宴会末尾、宾客享用酒菜完毕后才上。一般百姓食用的打卤面，主料为五花肉、香干、木耳、面筋、黄花菜、香菇等，称「单勾卤」或「老味卤」，若加入大虾甚至海参、鲍鱼、瑶柱等高档海鲜食材则称「双勾卤」或「三鲜。
白灼虾，是中国粤菜中的一种。采用鲜虾为原料，经过“白灼”技法烹制，然后蘸酱油、蒜汁食用，特点是味鲜、肉嫩，保持了虾的原味。 粤菜。
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的纪录，才奠定日本人接受杯面的基础。由於杯面走高价路线，所以配料包括冷冻干燥法制成的干燥虾，同时也改以叉子作为餐具。东京街头促销让杯面在关东得以立足。1972年二月日本发生赤军连挟持人质与警察对抗的浅间山庄事件、由於山上温度太低导致准备给警员的粮食通通结冻后改以杯面让警员果腹，杯面被电视媒体报导后更因此一炮而红。。
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常见的虾制食品有虾仁、虾籽、虾酱、虾饼等。 苏州面点三虾面 炸大虾 虾腰面 虾饺 虾饼 龙井虾仁 海老握寿司 多种虾类可以养在观赏鱼缸内。这些虾不但有观赏价值，而且可以用来控制藻类的泛滥和清除鱼缸里的污物，因此对维持鱼缸内的生态环境有一定的作用。用作观赏的淡水虾类有：蜜蜂虾、水晶虾（由蜜蜂虾。
广州人偏好三鲜口味制作伊面，包括鸡肉丝、冬菇丝、韭黄丝，再讲究的还会加入自家烘干后的腩鱼粉增加香气。 芝士龙虾伊面：芝士烩龙虾球、再加伊面底，是香港美食。 干烧伊面：香港美食 蟹肉伊面：香港美食 详见意面 (台湾) 意面是一种流行在台湾的蛋面，分有油炸与非油炸两种面体。据说意面源自伊面，转音变成意面。
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的街边传统小吃，最早可追溯到福建、广东潮汕的传统小吃猪脚圈，香脆有味，外表呈黄褐色，属油炸类面食。 虽然只是街边小食，但油墩子的制作也颇为考究。支一口并不很深的油锅，将少许调稀的面糊倒入铁勺中，并加入葱花、萝卜丝与河虾，再复以面糊入油锅炸。略带咸味的面糊加上提鲜的萝卜丝、葱花以及整只的鲜虾。
福州菜是发源于中国福建福州一带的闽菜分支菜系，为闽菜一大主流，其特点为味道偏甜、酸、咸、淡、鲜，尤其重视汤的烹制，有“一汤十变”之说，烹调方法上则以溜、蒸、炒、煨、炖最为常见。 福州菜常用的典型调味料有虾油、红糟等。传统福州菜常以虾油取代食盐和酱油等作为咸味调料进行烹饪，而其注重清淡、鲜香的特点也决定了福州菜极少使用像辣椒一类的辛辣调料。。
鲜肉、腊肉山药鲜肉、咸肉鲜肉、三菇鲜肉、荷兰豆鲜肉、蛋黄香酥鸭、哈密瓜鲜肉、银鱼蛋黄、蛏子鲜肉、平菇虾仁、松仁粟米鲜肉、牛肉、螺肉、鸡肉、各色鱼肉、蔬菜、水果、豆制品、开洋、干贝、香菇、香肠、咸鱼、咸肉、梅菜、榨菜、大头菜和萝卜干等。 江南地区，鸡汤、肉骨头汤是汤底的。
的炸酱面。 山东炸酱面特点是，炸酱里面除肉丁外，还会有豆角丁。做法是以葱姜爆锅后，下肉丁炸白，再加酱炒成炸酱，再加入事先炒好的豆角丁，一同成为炸酱。另外还有以鲜虾代替肉丁的鲜虾炸酱面。春季时令菜码有腌香椿芽。 在辽宁和吉林，炸酱传统上使用大酱炒制。大酱和肉丝或肉末炒制成的。
的点心，现在已经有非常多面馆贩售，是盛夏面点热门商品，但因制程相当繁琐，贩售价格算是小吃中相当高昂的。 「三虾」指虾仁、虾籽和虾脑。三虾面用春夏之交时节的鲜活河虾，先剔虾籽，再剥虾仁。剩下的虾壳与虾头熬汤。然后再从虾头里剥出硬结成红色的小块虾脑。面条下熟过水，连同虾籽与虾脑，一并放入虾汤，用小火煨煮，虾仁浇入面中，或者过桥。。
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