摘要：
茶是另外一个咖啡因的重要来源，每杯茶的咖啡因含量一般只有每杯咖啡的一半，这与制茶工艺有关。特定品种的茶，例如红茶和乌龙茶，比其他茶的咖啡因含量高。茶含有少量的可可碱以及比咖啡略高的茶碱。茶的制作对于茶有很大影响，但是茶的颜色几乎不能指示咖啡因的含量。日本玉露绿茶的咖啡因含量就远远高于许多红茶（例如几乎不含咖啡因的正山小种茶）。。...
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茶是另外一个咖啡因的重要来源，每杯茶的咖啡因含量一般只有每杯咖啡的一半，这与制茶工艺有关。特定品种的茶，例如红茶和乌龙茶，比其他茶的咖啡因含量高。茶含有少量的可可碱以及比咖啡略高的茶碱。茶的制作对于茶有很大影响，但是茶的颜色几乎不能指示咖啡因的含量。日本玉露绿茶的咖啡因含量就远远高于许多红茶（例如几乎不含咖啡因的正山小种茶）。。
含量较多，而肾上腺素含量则较少。多巴胺主要集中在锥体外系部位，也是一种神经介质。它们是重要的典型的肾上腺素受体激动剂。不少精神兴奋剂也是儿茶酚胺的类似物。 儿茶酚胺有去甲肾上腺素（NAd）、肾上腺素（Ad）、多巴胺（DA），过多的儿茶酚胺分泌可能导致高血压和心肌梗塞；而低水平的儿茶酚。
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han liang jiao duo ， er shen shang xian su han liang ze jiao shao 。 duo ba an zhu yao ji zhong zai zhui ti wai xi bu wei ， ye shi yi zhong shen jing jie zhi 。 ta men shi zhong yao de dian xing de shen shang xian su shou ti ji dong ji 。 bu shao jing shen xing fen ji ye shi er cha fen an de lei si wu 。 er cha fen an you qu jia shen shang xian su （ N A d ） 、 shen shang xian su （ A d ） 、 duo ba an （ D A ） ， guo duo de er cha fen an fen mi ke neng dao zhi gao xue ya he xin ji geng sai ； er di shui ping de er cha fen 。
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儿茶素（英语：Catechin），又称儿茶酸[来源请求]，属於黄烷醇类物质。儿茶素是茶多酚中最重要的一种，约佔茶多酚含量的75%到80%，也是茶的苦涩味的来源之一。 儿茶素主要分为四种：表儿茶素（Epicatechin EC）、表没食子儿茶素（Epigallocatechin EGC）、表儿茶素没食子酸酯（Epicatechin。
多酚抗氧化强度。 其他更详细的研究亦有进行以阐述分隔多酚抗氧化剂的困难。在不同种类的茶中有著大量不同的多酚含量可以解释过往在流行病学研究上，特定绿茶中的多酚抗氧化剂的健康效用的矛盾。氧自由基吸收能力测试是一种可行的標准来量度食物及膳食补充剂的抗氧化能力。 现正就多酚。
medulla）（嗜铬细胞瘤）以及肾上腺外副神经节（英语：Paraganglion）系统（副神经节瘤）。90%的肿瘤位于肾上腺髓质，其余发生在肾上腺外嗜铬组织中。此类细胞还能分泌儿茶酚胺，导致出现高血压、心跳过速以及出汗等临床症状。嗜铬细胞瘤患者年龄大多为20岁至50岁之间。肿瘤一旦扩散，还会造成患者出现耳鸣、听力丧失、呼吸困难和声音嘶哑等症状。。
4-二羟苯基)-2-氨基乙醇，是肾上腺素去掉 N-甲基后形成的物质，在化学结构上也属于儿茶酚胺。它既是一种神经递质，主要由交感节后神经元和脑内去甲肾上腺素能神经元合成和分泌，是后者释放的主要递质，也是一种激素，由肾上腺髓质合成和分泌，但含量较少。循环血液中的去甲肾上腺素主要来自肾上腺髓质。。
宋茶分散茶、片茶两种。散茶包括草茶和末茶。北宋草茶只蒸青、不研膏，末茶是將蒸过的草茶捣碎制成茶末。片茶是將末茶继续加工，用蒸青碾膏工艺制成的砖茶（饼茶），以珍膏涂茶饼表面，使光滑如蜡，又称腊茶或腊面茶。研膏（研磨茶叶成团）降低苦味，却失了茶香。片茶以建茶为上品。 元朝散茶或採炒青。朱元璋认为旧有贡茶。
多生长在野生，目前已由人工引种栽培。 儿茶作为一种收敛剂，它自古以来就被用于阿育吠陀以及用以清新口气的香料中，例如在法国和意大利，一些甘草糖果中会使用儿茶。儿茶也是南亚食物盘安的重要成分，例如paan masala和gutka。 儿茶中的丹寧含量。
优质的鲜叶原料是炒制名茶的基础。信阳毛尖对鲜叶要求细嫩、匀整，特级采1芽1叶初展，炒制1公斤信阳毛尖需10万多个芽头；一级1芽2叶初展；二、三级1芽2～3叶为主，兼采2叶嫩对夹叶；四、五级1芽3叶及2～3叶对夹叶。20世纪80年代后期开发的珍品特优茶要求更为细嫩严格，只采芽头。 鲜叶采回后应适当摊放，茶多酚。
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多的儿茶素、可可碱以及更少的咖啡因，但亦有实验数据指出白茶的咖啡因含量较高。儿茶素具有抗菌、除臭、防蛀等多种功效。 白茶富含丰富的二氢杨梅素，这样的黄酮类天然物质，可以达到保护肝臟之作用。白茶中茶多酚的含量较高，它是天然的抗氧化剂，可以起到提高免疫力和保护心血管等作用。此外，绿茶相比白茶则含有更少的氟化物，这被认为是有益健康的。。
表没食子儿茶素没食子酸酯（英语：Epigallocatechin gallate，缩写: EGCG），又叫表没食子儿茶素-3-没食子酸酯，商品名为绿茶素。是没食子儿茶酚（Gallocatechol）与没食子酸形成的酯，属于儿茶素。EGCG是大多数名茶中含量最丰富的儿茶素（在所有植物里也以名茶中EGCG含量。
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MAO-A的不同基因型也可能对人对事物的新奇感产生影响。 吸烟对MAO-B有抑制作用。 MAO-B的含量随着年龄的增长而增加，因此MAO-B被认为是老化的标志，称为老化相关酶。 单胺类物质是一类含有“芳环-CH2-CH2-NH2”的神经递质和神经调质，其中包括儿茶酚胺（多巴胺、去甲肾上腺素、肾上腺素）、褪黑素、组胺、5-羟色胺和甲状腺。
多酚）的含量。 茶红素首先由 Roberts, E. A. H.在1960年代通过光谱学或分馏或纸色谱法进行了研究。 它们在 1969 年被鑑定为原花青素。 1983 年在体外模型中(in vitro model)研究了茶红素的形成。 1996年对红茶提取物中的茶红素进行了降解研究。。
茶多酚（Tea polyphenols），又名维多酚，为一种稠环芳香烃，是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。其中以黄烷醇类物质（儿茶素）最为重要，含量约占茶多酚总量的70%左右。茶多酚是形成茶叶色香味的主要成份之一，也是茶叶中有保健功能的主要成份之一。茶叶。
多酚氧化酶的含量。因此，对防止酶促褐变方法的研究大多针对抑制多酚氧化酶的活性。不过，并非所有的食物褐变都会产生负面影响。有益酶促褐变的例子 使咖啡、可可豆和茶增色增香。 使干果（如薜荔和葡萄干）的颜色和风味发生变化。 无益酶促褐变的例子： 新鲜水果和蔬菜，包括苹果、马铃薯、香蕉和牛油果。 多酚。
酚。 大麻仁可作为中药。火麻仁味甘性平，有滋养润肠，舒缓肚泻，乌头发等功效[来源请求]。 在中国南方流行的一般凉茶舖都有卖火麻仁这种饮料。 据报道中国广西巴马地区长寿老人多与当地食用火麻子制作的长寿汤有关。 《本草经集注》：畏牡蛎、白薇，恶茯苓。 《食性本草》：多食损血脉，滑精气，妇人多食发带疾。。
多酚（英语：polyphenol）也称多羟基苯，是一大类天然存在的酚类，它们在植物中含量丰富且结构多样。但也是合成或半合成的有机化合物，其特征在于存在大量的酚结构单元。这些酚结构的数量和特征构成了该类特定成员独特的物理，化学和生物（代谢、毒性、治疗等）特性。多酚。
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酚（CBD）的作用，从而误认为indica的CBD含量高于THC含量。但实际上此类感受是四氢大麻酚（THC）的麻醉作用。相比同样含有高THC的娱乐用sativa的思维活跃、健谈等体验，实是因为萜烯当中的月桂烯含量差异，indica的月桂烯含量相比较sativa而言高出很多，所以会造成两类大麻植株的巨大差异。。
，牛奶可以与它们的吸收干扰;然而，这个结论受到了质疑。 花生(红)皮中含有显著的多酚，包括黄酮类化合物。 沙棘果实的黄酮含量为： 309 - 854 mg(均值为533 mg)， 俄罗斯阿尔泰地区所採收的沙棘果黄酮含量高於蒙古与中国边境区域。 美国农业部数据库提供，在美国调查平均黄酮摄入量成人为1。
母丁香略逊公丁香。故日常所见入药、烹调、调香多为公丁香。 丁香的花托跟花蕊会分泌高含量易挥发的丁香油，丁香油富含丰当的丁香油酚跟部份的水杨酸甲酯，是一种特殊独特的热带气味。也在如肉桂等其它香料中发现，这种化学成分之所以叫做「丁香油酚」，正是因爲丁香中含量最高，所以以此作爲化学名。丁香油具有很强效的杀菌跟防腐效果。。
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