摘要：闸蟹的蟹苗也来自崇明，故崇明又有“蟹岛”之名。崇明岛有许多名、优、特、稀产品，如面丈鱼、凤尾鱼、刀鱼、甜芦粟、包瓜、鳗鱼、对虾、白山羊、老白酒、黄金瓜、芦笋、食用菌、崇明大白菜等。 无数鸟类到岛上沙栖息、觅食。崇明东滩为中国鸟类国家级自然保护区。 崇明岛东南和南面的上海市区通过上海长江隧桥相连，崇明。...闸蟹的蟹苗也来自崇明，故崇明又有“蟹岛”之名。崇明岛有许多名、优、特、稀产品，如面丈鱼、凤尾鱼、刀鱼、甜芦粟、包瓜、鳗鱼、对虾、白山羊、老白酒、黄金瓜、芦笋、食用菌、崇明大白菜等。 无数鸟类到岛上沙栖息、觅食。崇明东滩为中国鸟类国家级自然保护区。 崇明岛东南和南面的上海市区通过上海长江隧桥相连，崇明。
牛肉也讲究带有脂肪的肥牛肉片。 此外还有切成6～7毫米宽的羊肚或牛百叶，肚丝也分不同部位供食客选择. 其次是白菜。要用饱满鲜嫩的大白菜，以梆为主，略带一点叶，切成不大于10厘米长、3厘米宽的小块。 再次是豆腐。豆腐的使用又分冻豆腐和鲜豆腐两种。由于制作工艺的不同，近年来使用石膏点。
niu rou ye jiang jiu dai you zhi fang de fei niu rou pian 。 ci wai hai you qie cheng 6 ～ 7 hao mi kuan de yang du huo niu bai ye ， du si ye fen bu tong bu wei gong shi ke xuan ze . qi ci shi bai cai 。 yao yong bao man xian nen de da bai cai ， yi bang wei zhu ， lve dai yi dian ye ， qie cheng bu da yu 1 0 li mi chang 、 3 li mi kuan de xiao kuai 。 zai ci shi dou fu 。 dou fu de shi yong you fen dong dou fu he xian dou fu liang zhong 。 you yu zhi zuo gong yi de bu tong ， jin nian lai shi yong shi gao dian 。
为味道偏甜、酸、咸、淡、鲜，尤其重视汤的烹制，有“一汤十变”之说，烹调方法上则以溜、蒸、炒、煨、炖最为常见。 福州菜常用的典型调味料有虾油、红糟等。传统福州菜常以虾油取代食盐和酱油等作为咸味调料进行烹饪，而其注重清淡、鲜香的特点也决定了福州菜极少使用像辣椒一类的辛辣调料。。
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將肉泥搅拌致产生极强黏性后拌入鱼浆。最后將肉泥捏成颗粒，颗颗投置於沸汤內，煮熟捞起即可。 將香菇、大白菜或豆芽菜，笋丝等切丝。葱切段备用。將油倒入炒锅烧热，將葱段放入爆香之后立即取出。爆炒香菇丝、大白菜丝，滚水將竹笋煮熟则为先笋肉羹汤。加入之前煮肉羹的汤，可再加入木耳、虾米，更讲究者还可加鱼翅，汤煮。
天津市称拌面为捞面，其中大多为打卤面。天津市民在隆重场合多食用四碟捞面，即搭配四碟炒菜、四种菜码的打卤面，其中四碟炒菜一般为清炒虾仁、炒鸡蛋、肉丝炒香干、糖醋面筋丝，但实际上并不局限于这四种。此外，在喜庆场合，面码中会加入红粉皮。 晋语区，如山西中部等地，正餐时吃面的习惯也通常是。
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鱼丸 花枝丸 贡丸 牛肉丸 虾球 酸菜 干制品 干贝 干虾仁 蛏干 蛤蜊干 虾米 陈皮 燕窝 豆豉 鱼片 腐皮 腐竹 豆腐 鱼豆腐 蟹肉棒 生鲜 贝类 蟶 花蛤 海蠣 青蛤 田螺 海参 田鸡腿 虾类 虾蛄 鸡肉 鸭肉 猪肉 猪血 猪蹄 猪耳 排骨 梭子蟹 蟳 蔬果 大白菜 芥兰 捲心菜 花菜 菠萝 番茄。
油膏、番茄酱、甜辣酱以至於豆瓣酱，许多店家会混合各种酱料，成为独门配方。 现今许多蚵仔煎的摊位会兼卖以其他材料做成的蜆仔煎、蛤蜊煎、蟹肉煎、花枝煎、虾仁煎等，或是等，或是只有鸡蛋、青菜和淀粉芡水的「蛋煎」。其他类似的台湾小吃有蚵嗲和蚵仔酥，「煎䭔」则是台南安平地区一带的传统点心，是以加水后的番薯粉浆。
唐山所产知名农产品还有：滦州花生、滦南柏各庄大米、玉田大白菜、乐亭水蜜桃、迁西栗蘑、遵化香菇、迁安甘薯等；水产品包括：对虾、毛虾、海蟹、河蟹、蚶子、海米及各种鱼类等；其他特色食品饮料：鸿宴饭庄酱油肘子、乐亭缸炉烧饼、刘美烧鸡，滦南虾油、虾酱，玉田老酒等。 联合国人居荣誉奖（UN-Habitat Scroll。
闽南萝卜糕 长汀豆腐干 漳州卤面 炸蛎黄 盐水虾 扳指干贝 海蠣煎 红燜猪蹄 闽生果 沙茶面 三杯鸡 梅菜扣肉 八宝红鲟饭 干炸鲟盖 吉利虾 椒盐鱼条 鱼卷 海蛎烧豆腐 沙茶莲藕烧牛肉 清炒虾仁 红烧章鱼 三色卷 鸡捲 太极芋泥 闽南芋头饭 海参羹 软炸虾糕 莲子蹄膀 炸酱排骨 土豆炒排骨 丝瓜蒸蛋。
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5-1毫米的、中心部分稍厚些的饺子皮。擀皮时，案板上要撒些干面粉（浮面），以防粘到板上。 肉、蛋、鱼、虾，各种蔬菜，皆可做馅。以猪肉白菜馅为例：五花肉若干，剁成肉末。大白菜若干，切碎，挤干水份，与肉末混在一起，加姜茸，酱油，食盐，食用油等，搅拌到一起。。
鸡糕以土鸡胸脯肉为主料，配之适量的鲜虾仁、桂鱼肉、鸡蛋、山药、红薯粉（或豆粉）、葱姜汁等辅料，加上十多种调味品制作而成。 鸡糕制作的主要工序是： 首先将土鸡胸脯肉与桂鱼肉放在清水中浸泡，去掉血水，使之洁白如玉； 然后捞起晾干，斩成肉泥，另留少量鸡肉泥备用； 再把鸡蛋清、捣碎的山药、鲜虾仁。
在西方的中餐馆中，“李鸿章杂碎”是很常见的一道菜肴，各地饮食习惯不同，做法也各有差异。 美国版的“李鸿章杂碎”取材肉丝炒菜丝，用猪肉丝或鸡丝等，与绿豆芽、芹菜丝、笋丝、青椒丝、洋葱丝、大白菜丝或者荷兰豆等混炒而成，1903年梁启超游历美国时品尝过这道菜，印象不佳：“然其所谓杂碎者，烹饪殊劣，中国人从无就食者”。。
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2016年，肥城市瓜果蔬菜播种面积为30213公顷，总产量为187.58万吨。主要作物有大白菜、马铃薯、菠菜、茄子、葱蒜等，其中秋大白菜和春马铃薯产量分别为99.98万吨和33.08万吨，分别占当年肥城市蔬菜产量的53.3%和17。
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葱油饼：宜兰的葱油饼大多都採用三星葱。 西鲁肉：宜兰特色台湾餐点之一，其实是就是一种什锦羹，主要材料有肉丝、还有大白菜、香菇、红萝卜、竹笋等为材料，作法是以大白菜垫底，上置蛋（油炸蛋），再淋上以肉丝、香菇、红萝卜等材料做成的勾芡就完成。 沙地花生、沙地菜头、哈密瓜：壮围乡特色农产，以壮围乡新南村最为盛产此三种农产品。。
崇明当地有淡水河蟹老毛蟹，阳澄湖大闸蟹就是崇明的蟹苗 ，故崇明又有“蟹岛”之名。此外，崇明岛当地还有大白菜、金瓜、大红袍赤豆、白扁豆、香芋、芦粟、白山羊、水仙、老白酒、酱包瓜、面丈鱼、凤尾鱼、刀鱼、鳗鱼、对虾、芦笋、食用菌等(老白酒、白山羊、白扁豆并称为崇明三白)物产；此外崇明还有崇明糕。长兴岛则出产柑。
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树脂、食品添加剂、塑料助剂、化学试剂、涂料等。著名医药品牌有“盖天力”、“白加黑”。 有大马力远洋渔轮近百艘，海洋食品加工企业200多家，生产鱼类、虾仁、紫菜、甲壳素等特色产品深加工。 启东在全国建筑行业有十万建筑工人。 连接启东市与崇明岛的崇启大桥于2011年12月24日通车，至此沪崇启沿海大通道贯通，大大缩短启东至上海路程。。
中国大陆地区的栉孔扇贝（Chlamys farreri），目前已有人工养殖； 栉江珧（Atrina pectinata linnaeus），个小，味道较淡； 原产日本的虾夷盘扇贝（Patinopecten yessoensis，即帆立贝），味道比较浓重。 干贝呈圆柱形，色泽乳白，味道鲜中带甜。在中国菜中，新鲜的江珧一。
。色泽淡褐，具有复合鲜咸味，较明显的辣味，以及轻微的甜味。 福建沙茶酱以花生、虾仁为主，佐以白糖、鱼露等调味料，文火慢炒。冷却后装入罈内，可存放一两年。 配方如下： 漳州芒果牌：「花生仁、食用植物油、腌渍辣椒、白砂糖、虾仁、鱼露、味精、香辛料。」 在清干隆至十九世纪中期，汕头开港后潮汕人將沙嗲酱带回。
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