摘要：的老百姓对白菜有特殊的感情。在经济困难的时期，大白菜是他们在整个冬季唯一可吃的蔬菜，一户人家往往需要储存数百斤白菜以应付过冬，因此白菜在中国演变出了炖、炒、腌、拌各种烧法。冬季在最低气温为-5℃左右时，大白菜完全可以在室外堆储安全过冬，外部叶子干燥后可以为内部保温。如果温度再低，则需要窖藏。不过在。...的老百姓对白菜有特殊的感情。在经济困难的时期，大白菜是他们在整个冬季唯一可吃的蔬菜，一户人家往往需要储存数百斤白菜以应付过冬，因此白菜在中国演变出了炖、炒、腌、拌各种烧法。冬季在最低气温为-5℃左右时，大白菜完全可以在室外堆储安全过冬，外部叶子干燥后可以为内部保温。如果温度再低，则需要窖藏。不过在。
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现存有叶赫古城遗址，辽、金时代的昭苏城遗址等古迹多处。纪念地有革命烈士纪念塔、烈士陵园。 四平广播电视台（相关条目：四平广播电视台主频道） 四平日报 李连贵熏肉大饼 猪肉炖粉条 朝鲜冷面 四平市与日本长野县须坂市、美国威斯康星州沃索市、俄罗斯马哈奇卡拉市建立友好城市。全市有三资企业近300家。共有60多处较大的宾馆和饭。
xian cun you ye he gu cheng yi zhi ， liao 、 jin shi dai de zhao su cheng yi zhi deng gu ji duo chu 。 ji nian di you ge ming lie shi ji nian ta 、 lie shi ling yuan 。 si ping guang bo dian shi tai （ xiang guan tiao mu ： si ping guang bo dian shi tai zhu pin dao ） si ping ri bao li lian gui xun rou da bing zhu rou dun fen tiao chao xian leng mian si ping shi yu ri ben chang ye xian xu ban shi 、 mei guo wei si kang xing zhou wo suo shi 、 e luo si ma ha qi ka la shi jian li you hao cheng shi 。 quan shi you san zi qi ye jin 3 0 0 jia 。 gong you 6 0 duo chu jiao da de bin guan he fan 。
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羊肉馆、壹条龙羊肉馆，是北京一家中华老字号清真菜肴饭馆，始建于清干隆五十年（1785年）。 饭庄在清朝称作“南恒顺羊肉馆”。光绪23年（公元1897年）春末光绪皇帝曾私访过该店，店掌柜将皇帝坐过的板凳用黄绸子包好供奉起来，于是饭庄便有了“壹条龙”的昵称。1921年8月，饭庄将“壹条龙羊肉。
的餐后甜品，做法大致是用糖衣包著一些果实，此外饭后也会吃陈年芝士，认为有助消化。 烤、炖、焗，是中世纪时最常见的煮食方法。当时燉锅相当流行，因为燉锅既能省柴火，也可避免肉汁流失，所以不少中世纪菜式也是肉味浓汤和燉菜。这些菜的脂肪远高於今天的欧洲菜，但当时的人认为白皙肤色和丰腴身形代表高贵和美丽，只。
席方为妙品；“酱方”须四边垂倒，入口可化始称合格。苏帮菜烹调尤其擅长炖、焖、煨、焐等火工菜。文火、密封，一气呵成，真味俱在。“蜜汁火方”、“酒焖踵”、“黄焖鳗”、“叫化鸡”、“母油鸭”等均为苏州传统火工菜的代表。 苏帮菜口味崇尚清隽和醇，浓淡有度。即所谓“浓不鞔胃，淡不槁舌（《易牙遗意序》）。过分。
红鲟蒸粉丝 花芋烧猪蹄 闽清番鸭饭 闽清土粉燕 闽清蒸笋滑 闽清橄榄炖猪肚 闽清糟菜炖上排 闽清臭籽根炖猪脚 闽清下祝红薯粉丝 永泰熏鸭 永泰嵩口蛋燕 永泰赤锡烤兔 永泰洑口梅鱼 永泰红糟富泉羊 福清港头蛏滑粉 福清港头焖面 福清玉屏海蛎饼 福清龙张光饼 福清高山羊肉煲 福清新厝红菇豆腐汤 福清番薯丸。
羊肉馆中享有很高的声誉。 天津清真牛肉馆的经营范围一般比天津清真羊肉馆小，但经营的历史比天津清真羊肉馆要早。天津清真牛肉馆由一些牛肉铺发展而来，他们将卖剩下的牛肉烹饪成“清炖”和“砂锅炖”等。此外，他们还聘请一些清真厨师，增设店堂，增添酱制牛下水，逐步发展成以烹制牛羊肉。
，银锭桥畔。创建于1848年，创始人为通县牛堡屯的农民季德彬，故称烤肉季。主营北京烤羊肉，烤牛肉，以烤羊肉最为有名。 传说清咸丰年间，季德彬一开始来什刹海只是摆地摊卖烤羊肉。什刹海周围多王府，王爷们多爱点他烤的羊肉，尤其是摄政王载沣。1927年，季德彬的孙子季阁臣在什刹海东岸开了“潞泉居”，但老顾。
炙子烤肉起源于中国北方塞外的蒙古族，随着满洲入主中原，技艺带入北京。炙子烤肉成型于清康熙二十五年。炙子指用铁条钉成的铁板，烧热后用来炙烤，烤肉多余的脂肪透过缝隙滴走。而烤肉的柴火主要使用带有芳香的木柴，如松木或枣木、梨木等果木。主要用牛羊肉，多为清真法宰杀。 在北京，炙子烤肉分为“文吃”和“武吃”。文吃即是由。
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中国菜是目前中国文化中最主要的代表之一。 高汤干贝小菜 牛肉面 皮蛋豆腐（冷菜） 红烧狮子头（热菜） 满汉全席 羊肉粉 中国菜的食材非常丰富，所有能吃的东西，都可以做为中国菜的食材，但食材的选择关系到菜品的质量。 中国菜中常选择名贵的食材，如燕窝、鱼翅、熊掌、鹿尾。
羊肉炉是台湾自1970年代流行至今的羊肉火锅，兴盛於冈山及溪湖。 火锅料常见炸豆皮、高丽菜等，副食常配上拌麻油面线，沾酱常见为豆瓣酱、豆腐乳或两者相混的特调酱汁。 羊肉炉常见於冬令进补。 羊肉炉源自台湾南部。名产地冈山与溪湖从日治时期开始，就有流动摊贩贩售羊肉料理，但没有羊肉炉，仅有羊肉汤、羊肉。
鸡块 烤鸡 烤火鸡肉 桶仔鸡 日式烤鸡串 叫化鸡 非洲鸡 道口烧鸡 滷鸡 瑞士鸡翼 口水鸡 桶子鸡 豉油鸡 贵妃鸡 醉鸡 燉鸡与鸡汤 人蔘鸡汤 砂锅餛飩鸡 乌骨鸡汤 咖哩薯仔鸡 清燉武山鸡 麻油鸡 娘酒鸡 菜胆鸡 葡国鸡 烧酒鸡 鸡舌汤 鸡肉饭 鸡皇饭 海南鸡饭 炒鸡肉 左宗棠鸡 宫保鸡丁 辣子鸡 其他（尚未分类）。
淮扬菜的选料尤为注意鲜活、鲜嫩； 制作精细，注意刀工； 口味清淡，强调本味，重视调汤，风味清鲜； 菜式繁多，体系庞大； 烹饪善用火候，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒； 色彩鲜艳，清爽悦目；造型美观，别致新颖，生动逼真； 叫化子鸡 糖醋鳜鱼 芙蓉鸡片 盐水鸭 清蒸鲥鱼 清炖蟹粉狮子头 煮干丝 白菜炒绿豆饼 三套鸭 水晶肴肉。
荣菜是以墨脱、梓木、林芝为代表的藏东南低海拔地区饮食，其特色是取材于高山森林的野生药材和菌类多过其他风味。口味偏清鲜、咸中带甜，烹饪方法原始，擅长烤制香猪。 卫藏菜是以拉萨、日喀则、山南等地农区或半农半牧区的饮食，其主要原料为牛羊肉、奶制品、农作物。卫藏菜的特色是取料广泛，注重火候。口味偏鲜咸、淡爽，烹饪方法多闷、炒、炸、烧、煮。。
花江狗肉火锅 源于贵州省关岭县花江镇，选用当地良种狗，以黄狗为上品，黑狗次之。加工时，将肥壮带皮狗肉刮洗烧制干净，以文火清炖，将肉炖至熟而不烂，香而不膻、油而不腻、嫩软可嚼又抿牙耐品即可，配料选用黔中十多种特产药料香料煎制，色香味俱佳。 牛瘪火锅 贵州黔东南州的一种火锅料理，以牛胃与小肠中未完全消化的草料为食材。。
面、镇江香醋和水晶肴肉。镇江作为淮扬菜系的3个代表城市（扬州、镇江、淮安）之一，尤以烹调“长江三鲜”——河豚、鲥鱼、刀鱼，以及白汁鮰鱼、拆烩鲢鱼头、清炖蟹粉狮子头、熟制蟹油等传统菜肴，和制作各种精美点心（包括蟹黄汤包、大煮干丝、烧卖等）著称。镇江曾是鲥鱼最著名的产地之一，不过今日这种鱼类已经极为罕见。
浙江诸暨椒盐狗肉，为诸暨市应店街镇特产。 补身汤（보신탕，中文又称狗肉火锅） 红枣煨狗肉 干烤狗肉 香辣狗肉丝 狗肉炖豆腐是朝鲜族人在冬季用狗肉加豆腐在火锅或是陶制器皿中炖制而成，配以俗称“狗酱”的用狗肉制成的辣椒酱食用。 在很多文化中，狗不仅是生活中的助手，而且是家庭中的一员，食用狗肉被认为。
以衙署命名：如北兵马司衚衕、府学衚衕、外交部街、内务部街等。 以人名官名命名：如三宝老爹衚衕、武定侯衚衕、石老娘衚衕（西四北五条）。 以贸易市场命名：羊肉衚衕、花市大街、缸瓦市、米市大街等。 以寺庙命名：宝产衚衕、砖塔衚衕等。 特殊标志命名：如铁狮子衚衕、耳朵眼衚衕等。 以器物命名：如烟袋斜街、纱帽衚衕。。
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巴里坤特色小吃主要包括新疆非物质文化遗产巴里坤土席八大碗在内的扒肉、羊肉焖饼子、土火锅、野蘑菇炖土鸡、臊子面、蒸饼、烤肉、烤羊排、焖肉、蒸肉、手抓肉、包尔沙克、马肉纳仁、抓饭、奶茶等。特色野菜主要有椒蒿、沙葱、野山菌、苣苣菜、野芥菜等。 清干隆三十八年（1773年），镇西府设教授衙门，宜禾县设教育衙门，。
讲究火功，芡大油重，朴素实惠，保持原汁原味。不少菜肴都是取用木炭小火炖、煨而成，汤清味醇，原锅上席，香气四溢。以善于烹制山珍海味而闻名，其代表菜有：“清炖马蹄”、“黄山炖鸽”、“腌鲜鳜鱼”、“火腿炖甲鱼”、“红烧果子狸”、“石耳炖鸡”、“方腊鱼”、“徽州桃脂烧肉”、“问政山笋”等。。
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