摘要：味型的基础上，又可调配变化为多种复合味型。 川菜的复合味型有24多种，如咸鲜味型、家常味型、麻辣味型、糊辣味型、鱼香味型、姜汁味型、怪味味型、椒麻味型、酸辣味型、红油味型、蒜泥味型、麻酱味型、酱香味型、烟香味型、荔枝味型、五香味型、香糟味型、糖醋味型、甜香味型、陈皮味型、芥末味型、咸甜味型、椒盐味。...味型的基础上，又可调配变化为多种复合味型。 川菜的复合味型有24多种，如咸鲜味型、家常味型、麻辣味型、糊辣味型、鱼香味型、姜汁味型、怪味味型、椒麻味型、酸辣味型、红油味型、蒜泥味型、麻酱味型、酱香味型、烟香味型、荔枝味型、五香味型、香糟味型、糖醋味型、甜香味型、陈皮味型、芥末味型、咸甜味型、椒盐味。
Wang, 1983）两个物种的棲息地。 黄颡鱼是被大量养殖的食用鱼，其分布广、产量高且适应力强，肉嫩而味美，少刺多脂。广东有著名的 黄骨鱼豆腐汤 与 黄骨鱼蒸豆腐。 黄刺鱼 黄刺鱼 黄刺鱼 红烧黄刺鱼 又作黄蜡丁 但鮥读做luò时在通常汉语中指的是小型鱘鱼，读做gé时指鱷类。 今夏第一波高温来了 本周全是35℃以上高温天。
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W a n g , 1 9 8 3 ） liang ge wu zhong de 棲 xi di 。 huang sang yu shi bei da liang yang zhi de shi yong yu ， qi fen bu guang 、 chan liang gao qie shi ying li qiang ， rou nen er wei mei ， shao ci duo zhi 。 guang dong you zhu ming de huang gu yu dou fu tang yu huang gu yu zheng dou fu 。 huang ci yu huang ci yu huang ci yu hong shao huang ci yu you zuo huang la ding dan 鮥 du zuo l u ò shi zai tong chang han yu zhong zhi de shi xiao xing 鱘 yu ， du zuo g é shi zhi 鱷 lei 。 jin xia di yi bo gao wen lai le ben zhou quan shi 3 5 ℃ yi shang gao wen tian 。
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bò」，碗中放入河粉和牛肉、拌以各式香叶及蔬菜，然后再放入滚热高汤冲烫，搭配鱼露佐味，味道清爽甘甜。 香港牛腩牛丸药膳汤面 葱烧牛肉面 牛杂面 牛肉汤 牛腩 红烧牛肉 台湾牛肉面 台北国际牛肉面节 中壢三宝：牛肉面为台湾桃园市中壢区之特产。 已故饮食史名家逯耀东教授考据后认为，川味牛肉面由台湾起源。 九记牛腩 清汤腩祖师。
煮物：用燉煮或红烧方式烹调的菜肴，可按顏色分为白煮、樱煮、青煮、照煮、艳煮，也可按形状和风味分类为方块煮、丸煮、姿煮、壳煮、盐煮、醋煮、味噌煮、酱油煮、咖哩煮、大和煮和关东煮等。 蒸物：指以清蒸方式烹调的菜肴，能够保持食物的原汁原味。
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湘菜十分强调入味、透味、本味的关系。而入味，是湘菜令食客喜爱的一大因素。王墨泉认为：“有味使之出味，无味使之入味” 。在《湘菜本色》中，王墨泉举出这样一个例子：在制作菜肴中，每一种食材都有其独特的味道。制作菜肴则要让这些味道融合，成为菜肴本身独特的味道。比如制作苦瓜鸡蛋。如果先炒熟苦瓜，放盐入味。
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台北国际牛肉面节 互联网档案馆的存档，存档日期2011-11-14. 2008年台北国际牛肉面节官方网站[永久失效连结] 台北市牛肉面饗味国际大评比 台北市牛肉面饕味国际大比拚 2006 台北国际牛肉面节 （页面存档备份，存于互联网档案馆） 2005 年台北牛肉面节 （页面存档备份，存于互联网档案馆）。
红烧果子狸 以栖息山中的果子狸为主料，佐以净梨等原料，红烧成菜后，菜色金黄，汤汁稠亮，狸肉细烂浓香，味鲜甜带有微咸，是冬季时菜中的珍品。 黄山炖鸽 以鸽为主料，佐以黄山特产山药，置砂锅中用炭火炖成。其汤色清白，鸽肉酥烂，山药鲜香，原味不失。 清蒸石鸡。
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八宝红鲟饭 干炸鲟盖 吉利虾 椒盐鱼条 鱼卷 海蛎烧豆腐 沙茶莲藕烧牛肉 清炒虾仁 红烧章鱼 三色卷 鸡捲 太极芋泥 闽南芋头饭 海参羹 软炸虾糕 莲子蹄膀 炸酱排骨 土豆炒排骨 丝瓜蒸蛋 酿豆腐 担仔面 永川牛肉面 封肉 佛跳墙 荔枝肉 青椒肉丝 三杯鸡。
味王醱酵更名为「味王股份有限公司」。1979年12月，味王转投资成立「冠军股份有限公司」，以罐头面筋「冠军面筋」为著名产品。 1983年，味王从日本引进杀菌调理包（Retort Pouch，又名「利多袋（日语：レトルト食品）」）生产设备，率先推出採用杀菌调理包的速食面「金味王红烧。
味，许多餐厅也陆陆续续推出各式各样结合不同料理的丼物。有些餐厅则在在装盛丼物的碗上还会提供盖子，主要原因在於某些丼物在这简短蒸的过程中能够让料理更为美味，但是在某些情况下也可能会破坏食物於口中酥脆的口感。[来源请求] 饮食主题 便当 盖浇饭 红烧鰻 日本料理 读音见#读音一段。
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台湾最早出现的牛肉面以红烧为主，是受成都川菜「小碗红汤牛肉」启发所创新演化而成。该道菜色使用豆瓣酱，口味与高雄冈山的豆瓣酱相似，以蚕豆瓣和辣椒制成。冈山为空军眷村所在地，而四川正好是空军在抗战期间的据点。根据饮食史名家逯耀东教授所考证，台湾所谓「川味。
要农作物之一。大白菜色绿或黄白，叶球一般重8斤左右.特点：口感佳，营养丰富。 香芋,椭圆形，常与肉红烧。特点：特殊的清香并且味美。 山药,分为浑圆山药和扁平山药。其中扁平山药更佳。特点：富含营养，可红烧，亦可白煮，口感既软又糯。另外山药有利于康复肾脏病、糖尿病的作用。 玉米,常常将甜玉米未吐丝的果穗蒸煮食用，特点：气味清香，品感脆嫩。。
传统的日式天妇罗是用海产或蔬菜裹上厚重的小麦粉和木薯粉的浆油炸，粉浆一般只会用水调和，也有高级料理会加入蛋黄、蛋清、酱油、味噌来增加风味。关西的天妇罗中有一种叫做“萨摩炸鱼饼”的种类，在台湾日治时代引进，称为「甜不辣」。 “天妇罗”一词是葡萄牙语的tempero的日式汉字。
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XL特大号乐团 《黯然销魂》 统一企业「统一满汉大餐红烧牛肉」(电视、平面、电台广告) 统一企业「统一葱烧牛肉面」(电视广告) 统一企业「5度C鲜果食感」(电视、平面、电台广告) 统一超商「御饭糰」(店家平面、电台广告) 爱之味「爱之味健康流糖茶」(电视、平面广告) 丰年丰和企业「丰年果糖」(电视广告)。
杭式榴莲酥 脆皮马蹄糕 豆香麻糍 空心南瓜饼 刘家玉米香油茶 九姓团圆 杏仁薄脆 香菠血糯饭 明良生煎包 大华酥饼 太子麦蕉 贵妃松花饼 红烧牛肉面 虾爆鳝面 知味观 楼外楼 奎元馆 张生记 天香楼 新丰小吃 新白鹿 外婆家 杭帮菜：变迁中的文化传奇. 食尚七天. 2012年4月1日. （原始内容存档于2012年10月29日）。
过程，与整碗面线中的比例都是决定优劣的关键。在顾客购买蚵仔面线时，商家通常会问要不要加辣，有些商家是以辣椒酱闻名。此外也可多加-乌醋、蒜末、芫荽等调味。 以面线外观分为白面线、红面线，台湾蚵仔面线较常用红面线。依勾芡与否分为清与糊两派。 如今台湾不少区域发展出特色面线，有些面线十分浮夸，铺盖各种海鲜，甚是华丽。。
布包豆腐：口感较嫩，独立用布包制成，浸水中售卖，可用来炸或酿。 冰豆腐（冻豆腐）：將板豆腐放进冰箱冷冻库內冷冻再解冻，內部呈蜂巢状，所以会吸收汤汁的味道，最好用来红烧、煮汤或火锅。 豆腐干：豆腐脱水后成白豆干，加五香滷水汁制成五香豆干，通常切成丝或粒炒。 油豆腐：也可称为豆腐泡。经过磨浆、压坯、油炸等多道工序制作。
（原始内容存档于2019-06-30） （中文（中国大陆））. 那汤 那红烧肉 那油条灌蛋. app.why.cn. [2017-09-03]. 夏阳. 玉米炒葡萄日销10多盆 华东师大再推创新菜 -地栗 葡萄 华东师大 玉米 食堂 面疙瘩 玉米粒 菜 尝新 董川峰-上海频道-东方网. sh.eastday。
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自贡盐帮菜分为盐商菜、盐工菜、会馆菜三大支系，以麻辣味、辛辣味、甜酸味为三大类别，讲究“一菜一格，百菜百味”理念。盐帮菜以味厚、味重、味丰为其鲜明的特色。最为注重和讲究调味。除具备川菜“百菜百味、烹调技法多样”的传统之外，更具有“味厚香浓、辣鲜刺激”的特点。盐帮菜善用椒姜，料广量重，选材精道。
本帮起源于本地家常菜，以家常、平民化为自身的特色，常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主，烹饪上善于用糟，以浓油赤酱、咸淡适中、醇厚鲜美著称。早期的本帮菜更是以价廉、味重、量足为鲜明特点，圈子、腌笃鲜、黄豆汤这些平民原料，皆为本帮菜的生力军。最早的本帮菜源于浦东三林人，。
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