摘要：《煮．野食》（英语：Wild You Eat）是香港电视广播有限公司拍摄制作的饮食节目，共15集，由肥妈和陆浩明主持，每集会到不同郊区就地取材煮食，节目由「美国乐怡善无痛关节360」冠名赞助。本节目由香港时间2022年2月7日起，逢星期一至三22:30－23:00在翡翠台播放。。...《煮．野食》（英语：Wild You Eat）是香港电视广播有限公司拍摄制作的饮食节目，共15集，由肥妈和陆浩明主持，每集会到不同郊区就地取材煮食，节目由「美国乐怡善无痛关节360」冠名赞助。本节目由香港时间2022年2月7日起，逢星期一至三22:30－23:00在翡翠台播放。。
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火锅，粤语称作打边炉，是一种以锅现场加热汤或水涮煮食物的烹调方式。其特色为即煮即吃，因此进食之时食物仍然热气腾腾。典型的火锅材料包括：肉片、內臟、海鲜、蔬菜、蘑菇、豆腐、肉丸、即食面、粉丝等，將它们放入煮开的汤底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料。 火锅基本上可以分为三大类別：。
huo guo ， yue yu cheng zuo da bian lu ， shi yi zhong yi guo xian chang jia re tang huo shui shuan zhu shi wu de peng tiao fang shi 。 qi te se wei ji zhu ji chi ， yin ci jin shi zhi shi shi wu reng ran re qi teng teng 。 dian xing de huo guo cai liao bao kuo ： rou pian 、 內 臟 、 hai xian 、 shu cai 、 mo gu 、 dou fu 、 rou wan 、 ji shi mian 、 fen si deng ， 將 ta men fang ru zhu kai de tang di tang shu hou shi yong 。 you xie chi fa hai hui zhan shang tiao wei liao 。 huo guo ji ben shang ke yi fen wei san da lei 別 ： 。
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相传东汉末年，医圣张仲景告老还乡后，在家乡白河岸边见百姓捱饥受寒，耳朵冻烂，在冬天，他叫弟子在南阳东关附近搭棚派药，用羊肉、驱寒草药煮熬成「祛寒娇耳汤」，加入用饀皮包成耳朵状的「娇耳」，据说吃后身体会发热，两耳很快就痊愈了。张仲景派药持续到年三十。年初一时，人们开始仿娇耳样子。
花生燉煮（沃洛夫语：mafé, maffé, maffe，曼丁哥语：tigadèguèna, domodah）是西非的一种料理，依水量不同可为浓汤或酱汁，用花生酱、番茄与鸡肉、牛肉或羊肉（亦可能不含肉类）煮成，源於马利的班巴拉人与曼丁卡人，现常见於西非各地，使用的食材依地区不同而有所差异，除了上述原。
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则会於早晨进行礼拜之后，集合在田间练习战斗技术，以烤炉上的牛肉作为赏赐。 典型的周日烤肉会使用牛肉、鸡肉、羊肉或猪肉，但季节性的鸭、鹅、醃猪后腿、火鸡或其它野鸟（少见）也可以入菜。 蔬菜可以水煮、蒸或烤制，种类也会因季节和地区有所不同，但是通常都会有烤马铃薯。马铃薯在烤肉滴下的油或蔬菜油里烘烤，烤肉。
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《「煮」角》（英语：CHEF CORNER）是香港now宽频电视制作的饮食节目，2011年2月5日首播，逢周六晚上八时半在Now 101台播出，2011年6月19日首播，逢周日晚上八时半在Now香港台播出。 为了唤起观眾对食物重新认识、如何尊重食物、寻找真味；本节目找来城中一批对食物/食制充满热情。
羊肉沙嗲由山羊或绵羊的肉制成，在一种在爪哇很流行的沙嗲。不同於其他沙嗲，羊肉沙嗲通常不须先调味或以酱汁醃过。而是以羊肉串直接在木炭上烤。配上甜酱油与切片的红葱头与西红柿。由於不是预先煮熟的肉类，重要的是要选择一个非常小的羔羊。最有名的供应商通常提供在三至五个月的羔羊。山羊的羔羊。
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vegetable）与嫩羊肉或羊肉共同燉煮而成，但也常会搭配牛肉一同烹煮。与所有传统的民间菜餚一样，爱尔兰燉肉的食谱因地而异，但一般而言，它的成分基本包括嫩羊肉（指一岁以下的幼羊肉）、羊肉（来自一岁以上的绵羊肉，其肉质更为肥厚，味道更浓郁，通常在贫困的年代较常使用）。
水盆羊肉、小炒泡馍、清汤羊肉，以及以肥肠为原料的葫芦头泡馍等等。 最早可追朔到明朝崇祯年间，西安的一家专营羊肉泡馍的“天锡楼”。 泡馍中的馍是一种烧饼，叫做“坨坨馍”，用不发酵的面团（死面）烤制。店家以羊肉（由于羊肉有膻味，也有用牛肉代替的）、牛（羊）骨，配以花椒、大料、草果、桂皮等调料，入锅内煮。
煮，又称煠（台罗：sa̍h），是一种极为普遍的烹饪方法。将食物置入装有水的容器中，加热容器让水沸腾，从而使食物变熟。一般情况下，水的沸点为100摄氏度。 常见的煮出来的主食有：米饭、粥、水饺、面条、汤圆。蔬菜如西蓝花等，肉类如牛肉、羊肉等，也都可以通过煮来完成。 狭义的煮就是简单地用水煮熟，广义的煮则包括焖、熬、炖、煲。
煮熟捞起即可。 將香菇、大白菜或豆芽菜，笋丝等切丝。葱切段备用。將油倒入炒锅烧热，將葱段放入爆香之后立即取出。爆炒香菇丝、大白菜丝，滚水將竹笋煮熟则为先笋肉羹汤。加入之前煮肉羹的汤，可再加入木耳、虾米，更讲究者还可加鱼翅，汤煮开后將入酱油、糖、盐等调味。最后用少许太白粉水。
据传元世祖忽必烈南下时突然思念家乡的羊肉，因而叫厨师去煮，但敌人忽至，刚杀好羊而来不及下锅，于是厨师把羊肉切成薄片，放到滚水中涮，忽必烈吃完后便急忙迎战。打完战回营后，忽必烈叫军厨再做一次，忽必烈和將领们吃后讚不绝口，於是赐名“涮羊肉”。 清代时期，康熙、干隆二帝所举办的几次规模宏大的“千叟宴”中就有羊肉火锅，后流传至市肆。。
羊肉，並附札称：“珍郎杀身以奉国。”。 羊肉有山羊肉、野羊肉、绵羊肉。 在中国的甘肃庆阳和苏州藏书等地，都出产优质的羊肉。 羊肉是冬季进补的重要食品。 唐代虚詵的中医《本草食疗》中，记载“凡味与羊肉同煮，皆可补也。” 中医书籍《本草纲目》记载，“羊肉。
量的露天烧烤摊，甚至一些酒店也会在夏季增设大排档售卖烤串。 在中国的很多地区，食客在等待烧烤或食用烤串的过程中，通常会点一些凉菜，常见的凉菜为水煮花生、水煮毛豆，或两者的拼盘（所谓“花毛一体”），拍黄瓜等凉菜也十分流行。每年夏天的烧烤季节，花生、毛豆的销量总会相应的提升。作为开胃菜的凉菜，其利润甚至远高于烤串本身。。
说五胡乱华时期，羌人进犯后將其古老麻油生羊的料理方式带入中原，以麻油等辛香料浸泡七七四十九天后生食其肉，而后倒入滚热麻油燉煮余骨，据说连百里之外皆可闻得其香。后来汉人因不惯羊肉羶味以鸡替之，进而演变成至今的麻油鸡。 麻油鸡的必备材料为鸡、米酒、姜、麻油；有些人还会加鸡血制米血或糯米、红枣、枸杞、当归。调味品可以有味精、冰糖。。
最传统的就是用丝瓜跟蚵仔做成。以豆签跟切成条状的丝瓜，然后用盐跟糖加水烹煮，再加入蚵仔煮至熟，再以太白粉勾芡。而豆签是台湾早期类似面条的主食。全国较有名的有基隆庙口以及台南盐水、新营等三地，各有其所发展出的独特口味。 台南盐水：虱目鱼跟蚵仔及咸瓜做成的豆签羹。別称盐水豆签羹，由陈水传所创始的独特口味，在台南盐水远近驰。新营大庙后方早晨亦有一家。。
另一种佔优势说法认为，涮羊肉只是水煮的一种形式，牛肉与海鲜、鸡肉和猪肉一起用於水煮，所以以这种方式吃牛肉並不新鲜。在日本关西地区，有一种类似於涮羊肉的水煮菜，將肉和蔬菜放在热水和铺在锅底的海带汤中煮，不加任何调料，至今仍普遍食用。 將这一术语解释为使用中间有孔的独特锅子，在锅中短时间內煮。
煮制火候通常通过扬汤并观察茶汤颜色来判断。在加牛奶之前和加盐之后都会扬汤。 饮用奶茶时可以在奶茶中加入其他食物，例如煮羊肉、炸馃子、奶豆腐等；加入食物的做法在早餐中较常见。 以蒙古奶茶为基础，采用新鲜牛乳、茶叶为主要原料．经配料、杀菌、真空浓缩及喷雾干燥制成奶茶粉。饮用时奶茶粉用15倍水冲调，具有蒙古的奶茶风味。。
rice）简称饭，是一种將稻米用煮、蒸、炒等烹飪方法制成的食物，分別称为煮饭（boiled rice）、蒸饭（steamed rice）、炒饭（fried rice）等。米饭是中国大陆、台湾、日本、朝鲜半岛、泰国、马来西亚、印度等亚洲国家最主要的粮食。最常见的米饭制法是煮，为一杯米加一杯到一杯半的水（米、水体积比为1:1至1:1。
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今天，日本陆上自卫队配发的单兵口粮“战斗粮食I型（日语：戦闘粮食I型）”的配菜方案里，依然有大和煮风味的“调味牛肉罐头”。 大和煮使用酱油、生姜等调味料调味，口味浓重。除了最常见的牛肉外，也适合用于料理本身有异味的肉类，如鲸肉、羊肉、马肉，以及各种野味。各地的人们会根据出产因地制宜，变化出多种多样的乡土料理（日语。
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