摘要：
黄枝香、杏仁香、暹卜（大号黄枝花）香和芝兰香香气独特、品质优良，产品饮誉海内外。 西岩茶：西岩茶制作技艺分初制和精制工艺共12道工序。初制工艺流程：晒青→凉青→做青（浪菜）→杀青（炒茶）→揉捻→干燥6道工序；精制工艺流程：归堆→拣剔筛末→拼堆（分级）→烘焙（提香）→摊凉→包装6个环节。。...
黄枝香、杏仁香、暹卜（大号黄枝花）香和芝兰香香气独特、品质优良，产品饮誉海内外。 西岩茶：西岩茶制作技艺分初制和精制工艺共12道工序。初制工艺流程：晒青→凉青→做青（浪菜）→杀青（炒茶）→揉捻→干燥6道工序；精制工艺流程：归堆→拣剔筛末→拼堆（分级）→烘焙（提香）→摊凉→包装6个环节。。
黄米粽，豆沙粽。 山东粽之代表为山东黄米粽子，以糯黄米和红枣制成；吃时一般沾糖。 陕西最为传统和流行的粽子是蜂蜜凉粽，是在凉粽子上淋上蜂蜜而成。蜂蜜凉粽与别的粽子不同，形似菱角，既不包馅，也不包粽叶，全用糯米制成，无馅。煮熟后晾凉。
huang mi zong ， dou sha zong 。 shan dong zong zhi dai biao wei shan dong huang mi zong zi ， yi nuo huang mi he hong zao zhi cheng ； chi shi yi ban zhan tang 。 shan xi zui wei chuan tong he liu xing de zong zi shi feng mi liang zong ， shi zai liang zong zi shang lin shang feng mi er cheng 。 feng mi liang zong yu bie de zong zi bu tong ， xing si ling jiao ， ji bu bao xian ， ye bu bao zong ye ， quan yong nuo mi zhi cheng ， wu xian 。 zhu shu hou liang liang 。
五香蛋 凉粉 苏州玄妙观小吃历史悠久，小吃文化丰富多样。玄妙观小吃群位于苏州闹市中心观前街，集姑苏点心、小吃于一市，著名的有五芳斋的五香排骨、升美斋的鸡鸭血汤、小有天的藕粉圆子、炸酥豆糖粥等，此外还有千张包子、观振兴面馆的各种苏式面条、净素菜包子等等；此外还有供人们茶余酒后闲吃的品种：盐金花菜、腌黄。
，掬瓦盆之一勺，经火烙而滂，乃急手而左旋，如磨上之蚁行，黄白忽变，斯须而成，‘卒律葛答’，乘此热铛，一翻手而覆手，作十百于俄顷，圆于望月，大如铜铮，薄似剡溪之纸，色如黄鹤之翎，此煎饼之定制也。” 这段记载将煎饼的详细制作过程写出，与现代制作方法一致。 山东除胶东以外的地区普遍食用煎饼。尤其在鲁中南地。
制作过程中用到的主料加辅料共40多种。 《天津地方传统名吃制作加工技术规范 锅巴菜》对主流的锅巴菜的制作方法进行了总结，并确定为非约束性的行业团体标准。 根据行业团体标准，锅巴的制作由绿豆面与米面按一定比例配置（一般按7：3的比例），配置后倒入容器内加适量清水和调味料调制成面糊，经煎饼铛加热制作。
乳饼是云南白族和彝族撒尼人制作的一种干酪。白语称为yond bap（国际音標：jõ21 pɑ42）。用牛奶或山羊奶制成。用山羊奶制成的质量最好。白色块状。酷似豆腐块。 沾白糖生吃或者下油锅煎吃都很爽口。 乳饼一名是参考乳扇一名起的。 乳饼的白语名称 yond bap。
黄米和其他辅料如枣、豆沙、火腿等，隔水煮熟而成。 筒仔米糕：台湾各地的糯米类小吃，与油饭类似，但却是在竹筒或铁罐中炊煮而成，口味浓郁。 年糕：中国各地均有不同口气的咸甜口味年糕，以糯米粉制成。（所谓日本年糕和朝鲜年糕，实际上是打糕） 糯米肠（又称米。
分析推断出当时的湖南地域人民已经掌握了烧、烤、焖、煎、煮、蒸等烹飪方法。同时，当时湖南地域的菜餚已经形成了以酸、咸、甜、苦为主的古代南方中国菜风味，《楚辞》中又有记载： 。。粔籹蜜铒，有𫗠𫗮些。瑶浆蜜勺，实羽觞些。挫糟冻饮，酎清凉些。华酌既冻，有琼浆些。。 《楚辞》，《招魂》。。
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制作，在农村，一般整个家族都会在一起打糍粑，以庆祝即将到来的新年，而在台湾则多於婚丧喜庆活动，或庙会拜拜聚会时，经常用糍粑招待宾客，制造过程中会引入机器代替，比如会將泡过的糯米用机器磨成米浆，之后蒸熟，再后续处理，跟传统方式由熟糯米捶捣出黏性的方法不完全一样。 日本、朝鲜等地也有类似的食品，但制作及食用方法有所区别。。
南擂茶一般用大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、茶叶、山苍子、生姜等为原料，用擂钵捣烂成糊状，冲开水和匀，加上炒米，清香可口。湖南擂茶在其內部又分为安化擂茶、桃江擂茶、武陵擂茶和土家族擂茶，其制作方法、原料和口味又各不相同。湖南擂茶具有生津止渴，清热解毒，消炎去疾之功能，又能饱肚，是湖南人待客时和宴会节日的上乘饮品。。
湿骨痛、中毒、癌症、瘴气、风、蛊、杂病等病的治疗用药积累了丰富经验。壮医对以动物和矿物入药，药酒药膳的制作都十分擅长，用药专门针对病情，药材一般由药农自种、自采、自己加工炮制。 壮医对药物的分类方法有多种，有按药物的性味分类的，如寒药、热药、有毒药、无毒药；有按科分类的，如妇产科药、皮肤科药、小儿科。
冒菜是一种成都小吃，制作方法是将预备好的蔬菜和肉放入辣味底料汤汁中烫熟后食用，有麻辣和香辣。 常见的食材蔬菜有藕、马铃薯、莴笋、白菜、黄瓜、冬瓜、花菜、木耳、金针菇、平菇、香菇、海带、竹笋、豆腐、豆腐皮、豆芽、红苕粉条、米凉粉等，肉类有牛肉、牛毛肚、猪黄喉、鸡鸭胗、兔腰、血旺、鸭肠、火腿肠、鹌鹑蛋、鱿鱼等等。 制作。
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Rohde）的姓氏命名。 有一种食品名叫“万年青菜干”，是由於其翠绿的色泽与万年青相似，但实际上这种食品的制作原料是油菜，而不是植物万年青。 万年青株高0.3－0.6米，地下茎粗壮肥大，1.5－2.5厘米，直立生长，根多数为纤维根，叶为长圆披针形、倒披针形或披针形，基生，质厚有光泽，全缘，边缘波状，长15－50厘米，宽2。
，即可获得色香味形俱佳的具有特殊风味的各种美味佳肴。 川菜烹调讲究品种丰富、味多，並讲究烹饪技术、制作工艺精细、操作要求严格。 川菜烹调有几个特点：一是选料严格、二是刀工精细、三是合理搭配。 在烹调方法上常用炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等，尤为小煎、小炒、干煸和干烧有极具特色。 热菜类：。
二里头遗址浮选（英语：Glossary_of_archaeology#flotation）出数万粒农作物遗存，其中小米和水稻各占四成多，共占了九成以上；还有少量的黄米和极少的大豆。小米是当时人类最主要的食物，也是最主要的农作物。虽然黄米和大豆数量较少，种植规模不大，但在当时也是重要的农作物之一。遗址内土了极少的小麦，主要出土于二里岗晚期，有十几粒。。
品种：做一些菜肴，需要不同品种的食材。比如，北京烤鸭是用北京特有的填鸭做成；白斩鸡则用三黄鸡做成。 部位：食材不同的部位被制作成不同的菜。比如家常菜“肉段”应用里脊制作。 因材制宜：大部分菜肴对食材很讲究。例如生蠔和醉虾要求新鲜的蠔和虾。而一些菜肴，例如炒饭和回锅肉，则最好用隔夜的米饭和猪肉。。
相媲美。北魏的《齐民要术》对黄河流域的烹调技术作了较为全面的总结。不但详细阐述了煎、烧、炒、煮、烤、蒸、腌、腊、炖、糟等烹调方法，还记载了“烤鸭”、“烤乳猪”等名菜的制作方法。此书对鲁菜系的形成、发展有深远的影响。历经隋、唐、宋、金各代的提高和锤炼，鲁菜逐渐成为北方菜的代表，以至宋代山东的“北食店”久兴不衰。。
东县12人家族聚餐，9名长辈因食用发酵逾一年的自制酸汤子而全数死亡，经过遗体解剖后验出高浓度米酵菌酸。事后中国国家卫生健康委员会公告呼吁民众停止制作、食用酵米面类食品。2023年7月，河南永城市两名女子食用凉皮后一死一重伤。 2015年1月9日，非洲东南部国家莫三比克太特省有数百名宾客於一场葬礼上饮。
1959年9月，因修建黄羊河水库，窟址处于水库淹没区，部分造像、壁画搬迁至甘肃省博物馆。 武威，古称凉州，姑臧，有着西北首府、六朝古都、雍凉之都、天下要冲、国家番卫，凉国故地的称号。凉州雄踞于西北中心，凉国的国都所在，成为历朝历代西北的政治、军事、经济、文化中心。故有《周书》凉州绯色天下最、《后汉书》有凉州之畜牧天下饶的盛誉。。
制作加工技术规范 天津煎饼馃子》对主流的天津风味煎饼馃子的制作方法进行了总结，并确定为非约束性的行业团体标准。 总的来说，摊制煎饼馃子的面粉原料以绿豆为主、小米为辅，与汤水混合制成面糊。汤水一般使用高汤或者纯净水，辅以五香粉等香料。制作时先将灶台饼铛烧热，点少量凉油，取凉。
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