摘要：
市场上配卤料的香料有几百种,比较常见的有八角,桂皮,花椒,甘松,小茴香,白寇,肉寇,砂仁,香叶,公丁香,母丁香,沙姜,南姜,香茅草,甘草,草果等。 配方举例 配方一:八......
市场上配卤料的香料有几百种,比较常见的有八角,桂皮,花椒,甘松,小茴香,白寇,肉寇,砂仁,香叶,公丁香,母丁香,沙姜,南姜,香茅草,甘草,草果等。 配方举例 配方一:八
在做鸡鸭鹅时，砂仁和丁香、草寇搭配，让禽类食材更加香气逼人。自制卤水配方：八角30克、甘草10克、陈皮10克、香叶5克、丁香20克、花椒15克、山楂25克、白蔻30克、桂皮20克、豆蔻3
zai zuo ji ya e shi ， sha ren he ding xiang 、 cao kou da pei ， rang qin lei shi cai geng jia xiang qi bi ren 。 zi zhi lu shui pei fang ： ba jiao 3 0 ke 、 gan cao 1 0 ke 、 chen pi 1 0 ke 、 xiang ye 5 ke 、 ding xiang 2 0 ke 、 hua jiao 1 5 ke 、 shan zha 2 5 ke 、 bai kou 3 0 ke 、 gui pi 2 0 ke 、 dou kou 3 . . .
卤肉常用的12种香料 1、当归 当归放在猪肉中，会使猪肉味更足，吃着更香，但是也因为气味过于浓郁，500g猪肉类的食材，0.3g即可。2、八角 虽然人人都知道八角，但是很少有人知道八角
配方：肉（或者猪耳朵、鸭脖子等你想卤的食材），生抽150毫升，老抽50毫升，冰糖100克，盐30克，十三
1:卤猪头肉,新起卤水20斤,使用香料配方1份 其他配料 : 盐500克,冰糖80克,生姜100克,糖色200克,料酒100克,鸡精50克,干辣椒5克,花椒5克,炼制好的猪油500克,也可以将生猪油直接扔卤锅
要想做好卤菜,对于香料的了解和功效、作用以及使用方法,要做到心中有数,不然,你的卤菜味道出现偏差,你都找不到原因在哪里,今天我们来详细了解一下我们平常经常会用到的40来种香料。
六、【卤肉】 主料:五花猪肉1000g.. 附件:油量,盐的量,2汤匙酱油,酱油2汤匙,2汤匙酒,肉桂部2,茴香适量,辣椒4,15胡椒,剥离,冰糖,草莓1,生姜片,洋葱1 一。用买来的猪蹄把猪皮上的毛拔
鸡爪鸡翅泡出血水,冷水下锅,加姜片,料酒,煮开冷水清洗干净备用准备葱姜蒜(蒜可不放)香叶肉蔻桂皮葱姜蒜铺电饭锅锅底,放入鸡爪鸡翅鸡蛋加入料酒2勺生抽3勺老抽1勺黄豆酱1勺豆瓣酱1
发表评论