摘要：
巴基斯坦式中国菜（乌尔都语：چینی پکوان）指的是在巴基斯坦创造的，具有当地特色的中国菜。巴式中菜源自移居当地的巴基斯坦华人，是一套独特的，结合了中国和巴基斯坦饮食特色的菜系。 巴式中菜起源自1930年代位於现属巴基斯坦的地区的中菜馆。前中华人民共和国总理周恩来曾光顾位於卡拉奇的ABC中菜馆，这家中餐馆持续营业至1988年。。...
巴基斯坦式中国菜（乌尔都语：چینی پکوان）指的是在巴基斯坦创造的，具有当地特色的中国菜。巴式中菜源自移居当地的巴基斯坦华人，是一套独特的，结合了中国和巴基斯坦饮食特色的菜系。 巴式中菜起源自1930年代位於现属巴基斯坦的地区的中菜馆。前中华人民共和国总理周恩来曾光顾位於卡拉奇的ABC中菜馆，这家中餐馆持续营业至1988年。。
老鸭煲，又称神仙鸭，是杭帮菜中经典的特色菜品。使用的主要食材为绍兴麻鸭、金华火腿、天目笋干等，味道鲜香，被认为代表了杭州的传统风味。 网易. 杭州三十六道名菜，老鸭煲味道鲜美，有没有一道是你曾吃过的呢？. 163. [2022-08-08]. （原始内容存档于2022-08-10）. 。
lao ya bao ， you cheng shen xian ya ， shi hang bang cai zhong jing dian de te se cai pin 。 shi yong de zhu yao shi cai wei shao xing ma ya 、 jin hua huo tui 、 tian mu sun gan deng ， wei dao xian xiang ， bei ren wei dai biao le hang zhou de chuan tong feng wei 。 wang yi . hang zhou san shi liu dao ming cai ， lao ya bao wei dao xian mei ， you mei you yi dao shi ni zeng chi guo de ne ？ . w w w . 1 6 3 . c o m . [ 2 0 2 2 - 0 8 - 0 8 ] . （ yuan shi nei rong cun dang yu 2 0 2 2 - 0 8 - 1 0 ） . 。
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大连菜指的是主要流通于大连地区，基於鲁菜胶东帮 ，结合大连本地食品原料，吸收东北菜及福建海西菜特色，受影响与和餐、俄餐所匯成的地方性小菜系。 因大连地临渤海，所以大连菜绝多都是以海鲜类为主。色泽鲜亮，口味鲜美 将对虾去肠留皮，加姜、葱、植物油煸炒，再加绍兴酒、白糖、精盐，再放到锅里用慢火烤，收净汤。。
特色餐馆，创建于1987年，位于云南南路美食街，是中华餐饮名店、上海名特商店之一，现属杏花楼股份旗下小绍兴酒家的门店。 店面“小金陵”三字出自上海书法家吴建贤之手，有「江南第一鸭」之称，是上海少有的盐水鸭为特色的饮食店，所制作的小金陵盐水鸭、老鸭粉丝汤、金陵汤包均为其特色菜品。
西藏菜简称藏菜，是藏区的饮食，共有二百多种。藏菜分为羌菜、荣菜、卫藏菜、和西藏宫廷菜四种风味。由于文化、气候、物产等的差异，西藏菜与中国菜大有不同。 羌菜是以那曲、阿里为代表的高寒牧区饮食，具有调理高山寒凉气候之功效。主要原料为酥油、奶酪、酸奶、牛蹄。羌菜的特色是取料单一，注重原汁原味。口味偏淡、香鲜、酸咸。。
内蒙古菜简称内蒙菜，特指内蒙古所具有蒙古族民族特色的的民族菜肴。 蒙古族饮食粗犷，多以牛羊肉、奶及面食为主要菜点原料。烹调方法相对简单，以烧烤为主，还有炖、蒸、涮等。 由于民族上的相通性，内蒙、外蒙两地饮食习惯相近，因此两地菜肴中有很多是一样的，如许多肉类和奶制品。但是由于两地气候及历史不同，也造成。
苏锡菜，又名苏南菜，发源于中国江苏省的苏锡常地区，流行于苏州、无锡、常州三市，是中国四大菜系之一苏菜的派系之一。苏锡菜在民间有时又被细分为苏帮菜和无锡菜，但由于这两个菜系的风味和烹饪方式极为接近，故通常统称为苏锡菜。苏锡菜常用酒糟调味，擅长各类水产，口味偏甜。 清康干嘉道时，苏帮菜。
京苏菜又称京苏大菜、金陵菜，指以南京为中心，一直延伸到江西九江的地方风味。金陵菜起源于先秦，隋唐已负盛名，至明清成流派。为苏菜的一个分支。金陵菜原料多以水产为主，注重鲜活，刀功精细，善用炖、焖 、烤、煨等烹调方法，口味平和，鲜香酥嫩。菜品细致精美，格调高雅。 金陵菜。
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陕西菜简称秦菜或陕菜，为发源于陕西的地方菜系，其口味酥烂爽嫩、鲜香、偏酸辣、咸辣。烹饪方法以炝、汆、蒸、炖、烩、炒、酿为主，长于用芡用汤。代表菜品如腊汁肉夹馍、凉皮、油泼面、葫芦头、梆梆肉、牛羊肉泡馍。 秦菜拥有主味突出、香味突出、油料为主、主料突出几大特点。 秦菜主味突出，一个菜虽含很多调味品。
广西菜是指广西壮族自治区当地的地方菜系，简称桂菜。 广西壮族自治区位于云南和广东之间，北方大部接壤贵州，所以饮食习惯也受上述地区影响，其中受粤菜影响最大。[需要较佳来源]粤菜的清淡，滇菜的辣及黔菜的酸辣都在桂菜中有所体现，因此可以说桂菜是粤菜向滇菜、黔菜的过度。因民族多元，少数民族的小吃、点心很有特色。
分别为谭家菜 、梅家菜、厉家菜、孔府菜、红楼菜、随园菜、云林菜、直隶官府菜和东坡菜： 谭家菜：由鲁菜和粤菜融合而成。 梅家菜：由谭家菜和淮阳菜融合而成。 厉家菜：由清朝宫廷菜和京菜融合而成。 孔府菜，鲁菜的一个分支菜系，擅制燕菜。 红楼菜：源自清代古典小说“红楼梦”，有180道菜。 随园菜。
滇菜，即云南菜，是云南各地方、各民族风味菜肴的简称，是中国菜中民族特色最丰富的地方菜系，包括民间菜、肆市菜、筵席菜、各种风味小吃及斋菜。滇菜以烹制山珍、水鲜、蔬菜见长。其口味偏鲜糯酥脆、醇厚重油、酸辣微麻、鲜嫩回甜。烹饪技法上除了炖、卤、汆、炸、蒸、熘之外，还有隔器盐焗、焐、烤、腌、舂。。
闽菜是中国八大菜系之一，根据地域分为福州菜、闽西菜、莆田菜、闽北菜和闽南菜五种类型，其中以省城福州菜为闽菜的代表。 福建地处东南沿海、盛产多种海鲜，使闽人长于烹饪海鲜，而福建境內山峦起伏，丛林茂密，气候温暖，故山珍，蔬果，野味也极为丰富，加以地形复杂多变，使得闽菜极为多元化。。
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品顶戴花翎，并将“烧目鱼条”一菜赐名“官烧目鱼”。1860年天津被辟为对外开放商埠，外来资本大量输入，西方饮食随即进入津门，较为有代表性的就是起士林餐厅。 天津饮食主要分为汉民菜、清真菜、天津素菜和地方小吃四大门类。天津菜。
中国菜主要有四大菜系和八大菜系之说，其中“四大菜系”是指鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜；“八大菜系”是指闽菜、湘菜、粤菜、苏菜、鲁菜、浙菜、川菜、徽菜，除了上述汉族菜系外，还有西藏菜、新疆菜等等少数民族菜系。 维基教科书中的相关电子教程：维基食谱 主食：大米、面食、饺子 酒 凉菜：即冷盘、冷碟。 热菜 前菜。
楚菜，原称鄂菜，又称湖北菜、荆菜，是发源於湖北省的地方菜系。楚菜的起源，从屈原在《楚辞》里的两个篇章「招魂」、「大招」里可得知，因这两个篇章，记载楚宫佳宴包含20余种楚地名食，为中国歷史上最早用文字来记载的菜单，可知楚菜起源于东周。楚菜发展成熟在明、清时期，1983年为中国十大菜。
中国宫廷菜，是中国歷史上皇室内廷御用厨房所料理出的菜餚，一称御膳。在明朝以后，宫廷菜被有系统地整理出来，目前宫廷菜的主要引用菜系是鲁菜与苏菜。 在中国饮食文化史中，中国宫廷菜经歷了从简单到精致的发展。隨著朝代的改变，中国宫廷菜也不断地改良、改进、与自我升级。而中国宫廷食物最早大致起源於周朝 (前11世纪。
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锅巴菜（天津话：/kɑ21 bɑ1 ʦʰaɪ̯53/，普通话谐音“嘎巴菜”），是中国天津独特的地方风味小吃和特色早餐，具体的起源已无从考证，有说法称其已有300余年历史。锅巴菜的味道以咸鲜见长，早年分荤素2种，而流传下来的为素卤。 “大福来锅巴菜”是天津锅巴菜。
杭帮菜是指发源或兴盛于杭州的菜肴名食。杭州菜系是中国八大菜系之一——浙菜中最主要的一支，从1980年代末起开始形成独立的菜系。杭帮菜讲究原汁原味，选料精细，兼顾时令，行厨有序，造型精致，且色、香、味俱全。杭帮菜的特点是“轻淡适中，选料精细，因令时鲜，多元趋新”。 2012年3月20日，中国杭帮菜。
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渝菜又称重庆菜，是重庆地区流行的菜餚，因重庆曾属於四川省，並一度地处长江四川段下游，故渝菜又称「下河帮」，中国菜系中并无渝菜的划分，所以渝菜一度被称为川菜下河帮。又因为菜式粗犷，花样翻新迅速、用料大胆、不拘泥于材料，又俗称江湖菜。渝菜味型有麻辣味、酸辣味、糊辣味、咸鲜味、酸甜味、糟香味、熏香味、五香。
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