摘要：
什锦面、杂烩面、拉杂面是对杂烩式面食的称呼，可以指： 中式 烩面，烹煮时在锅內加入各种蔬菜、肉类及调料的面食 嗱喳面，原字为拉杂面，惯称车仔面，兴盛于香港的一种面食 拉揸面，原字为拉杂面，兴盛于马来西亚的一种面食 日式 强棒面 户畑什锦面。...
什锦面、杂烩面、拉杂面是对杂烩式面食的称呼，可以指： 中式 烩面，烹煮时在锅內加入各种蔬菜、肉类及调料的面食 嗱喳面，原字为拉杂面，惯称车仔面，兴盛于香港的一种面食 拉揸面，原字为拉杂面，兴盛于马来西亚的一种面食 日式 强棒面 户畑什锦面。
油泼面是一种陕西特色面食，其制作方法较为简单省时，是一种老少皆宜的面食。 首先，在根据面条量在锅中加入适当水，将水煮沸腾，将手工制作的面条（可以是拉条子 或者扯面）在开水中煮熟后捞在碗里。如果有需要加到面条之中的蔬菜，在捞出面条之后可以接着将蔬菜煮熟。所有面条以及蔬菜准备好之后，将各种。
you po mian shi yi zhong shan xi te se mian shi ， qi zhi zuo fang fa jiao wei jian dan sheng shi ， shi yi zhong lao shao jie yi de mian shi 。 shou xian ， zai gen ju mian tiao liang zai guo zhong jia ru shi dang shui ， jiang shui zhu fei teng ， jiang shou gong zhi zuo de mian tiao （ ke yi shi la tiao zi huo zhe che mian ） zai kai shui zhong zhu shu hou lao zai wan li 。 ru guo you xu yao jia dao mian tiao zhi zhong de shu cai ， zai lao chu mian tiao zhi hou ke yi jie zhe jiang shu cai zhu shu 。 suo you mian tiao yi ji shu cai zhun bei hao zhi hou ， jiang ge zhong 。
烙饼是一种口味较淡的平面型的饼子，是深受百姓喜爱的中国传统面食之一，主要在中国北方流行。 其形状基本比较大，边缘比较脆，中间通常较软。主要由面粉、鸡蛋、水和盐制作。在食用时通常切成块状，作为主食使用。有时也切成丝状，和蔬菜及肉类进行翻炒，制作炒饼。 可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用，其主要营养成分是碳水化合物。
起酥油（英语：Shortening）泛指在烘焙面食中，为了使食品口感松脆而加入的各种脂肪。为了操作方便，理想的起酥油在室温下应呈半固体状。在现代工业技术发展成熟之前，起酥一般是动物脂肪。 起酥油的作用是阻碍面团中形成长链谷蛋白（面筋），并且直接使面团交界面润滑。 西方传统上用黄油（牛角包等酥皮类食物）及猪油。。
东北小吃，用肉汤和面制成大饼，配熏肉食用。 山东名吃，用煎饼或烙饼捲上山东大葱，沾大酱或甜面酱吃。 用大饼撕成条，加上各种材料和水煮成面食。 中国传统食品，用调成糊状的杂面摊烙而成，多由粗粮制作，也有细面制作。成品水分少较干燥似牛皮，可厚可薄，方便迭层，口感筋道，食后耐饥饿。一般为圆形，也有方形，疏松多孔。。
抿羹是晋语区常见的家庭面食，是山西省中部家庭日常的一种面食（羹字在并州片吕梁片读音多为/tɕie/或/tɕia/，在太原话等方言中与尖字同音，因而很多时候被误写作“尖”），晋语也称为抿圪抖儿等。抿羹的抿字表示此种面食的制法。 比较传统的抿羹用豆面制成，故可根据其原料称其为豆面抿羹。现在通用的做法中。
板面（Pan Mee/Ban Mian）是新加坡与马来西亚华人社区內最常见的面食料理之一，一般在茶餐室、美食中心、巴剎、咖啡店或路边摊都可见其踪跡。这道面食的最大的特色是小贩现点现做，小贩事先將面粉、水与盐和成面糰，在顾客点餐后，才將面糰放入制面机，以切成条状。切好的面条用开水烫熟后，淋上猪大骨高汤。
榆树木材有连续相扣的木纹，品质坚直，可供建房、制傢具及农具使用。在西方，榆木亦用来制作棺材。 榆树的嫩果和幼叶可以食用或作饲料，中国北方有些地方也会将榆树皮磨成粉制成各种面食。有文献记载，在19世纪中期挪威大饥荒时，挪威农民以水煮熟榆树树干来充饥。 坚韧的榆皮可以制成绳索。 榆树也是抗有毒气体如二氧化碳及氯气的树种。其。
陕西省凤翔师范学校 凤翔中学是陕西省重点中学。 凤翔东湖 秦公一号大墓 凤翔灵山 雍城遗址 苏文忠公祠 凤翔县博物馆 凤翔区居民多以面食为主，有各种风味的面食，小吃也很多。 面食如臊子面、干拌面、削筋面、搅团、烩麻食等。 早餐中最知名的小吃是豆花泡馍，还有水煎包、苞谷粥、小米粥等。。
湿炒：在干炒后，打上芡汁。 煮：与一般汤面面食类似，煮熟后配上大地鱼上汤作汤底，再將河粉佐以鱼丸、牛丸、云吞或其他肉类等配料。在广东各地的粉面食店中相当普遍，店家一般会供客人作为面食之中的一种选择（粗面/幼面/米粉/河粉）。 蒸：蒸熟后，自行沾酱。 手工制成的沙河粉色白，近来也有店家在其中加入各种。
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山西面食指的是一系列流传于山西省一带的家庭的民间日常面食制作方法，一般意义上而言是指家庭日常主食，基本上属于煮制面食的面条类，多数是水煮后食用，强调的是面的加工方法而不是烹调方法，因而一般来说并不包括面皮、碗脱、馒头、烧饼、包子、饺子，及糕点类等用面制成的食品，也不包括烩面、疙瘩汤等因烹调方法而起名的食品。。
面食，是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同种类的面食，中国主要有：面条、馒头、拉条子、麻什、烧饼、饺子、包子等，西方有面包、各种烤饼等，种类繁多。 在马来西亚有许多不同名字的面食，比如：河粉（粿条面）、黄面、伊面（一种已经炸过的面）和老鼠粉 谷粉。
喜好美食的义大利人针对义大利面的作法进行了各种设计，让义大利面成为今日做法最多样化的西式面食之一。 义大利面是义大利的代表性美食。 一般来说，意式面食都会用一种称为杜林（Durum）的小麦粉制成。 通常在烹调前，都会先將热水加热至沸腾，再將面食放进热水里。煮面时需不断搅拌锅里的面，避免面食沾锅。当面食。
地区，由於「粉」和「面」在粤语並无严格区分，故当地惯称之为「意大利粉」。 意大利面一词可以指： 各种使用小麦制作的主食，来自意大利（义大利语：pasta）。 意大利直面（义大利语：spaghetti），最常见的意大利面种类。 意大利面食（英语：pasta dishes），用意大利面制作的菜品。 意面。
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以榆林、延安、绥德为代表，主食小米和荞麦。主料多为猪羊，以猪羊合烹为多。口味鲜香酥烂。烹饪方法多酿、熏、 炖。 以西安、铜川、大荔、宝鸡、三原、咸阳为代表，主料多为家禽家畜，主食以面食为多。口味酥烂香肥，味浓料重。 陕西菜. [2015-09-14]. （原始内容存档于2018-05-03）. 陕南菜 ,2013-12-27 陕北菜。
烩面是指煮面时在锅内加入各种菜及调料，熟后连汤一起食用的面条（参见烩），是流行于中国河南省等地的一种特色面食。 发源于河南南阳方城县，是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃，有羊肉烩面、三鲜烩面、什锦烩面等多种类型。河南烩面所用的面为扯面，类似于拉面，但稍有不同。一般用精白面粉，兑入适量盐碱。
1995年，龙抄手被中华人民共和国国内贸易部授予“中华老字号”称号。 能吃辣吗？成都小吃「担担面、龙抄手」將端上世大运选手餐 TVBS新闻 龙抄手蜀国川菜 北方面食猫耳朵 美味海胆饭 | 食尚工坊 环球东方 美国城市卫视 龙抄手 互联网档案馆的存档，存档日期2007-05-18. 这些骨灰级吃货才知道的街头美食，一不小心竟治好了我的挑食症。
做装饰及提味，吃时搭配巴拉盏辣椒酱。因为该面食是峇峇娘惹家庭在生日时必吃的料理，因此其食材拥有各种象征意义，如长面条寓意长寿、韭菜代表长久、豆芽代表新生，另外染红的鸡蛋丝则有沾染喜气的意味。该面食后来经由福建小贩贩售，而进入一般华人社区內，成为檳城常见的面食之一。不过一般当地华人不將其做为节庆料理，。
直到宋代以前，北方人主要以小米（又称「粟」）为主食，后来慢慢改以各类以麦类为原材料的面食为主食（因北方气候干燥，比起需要大量水来种植的大米，小米和麦类更适宜生长），直到今日除东北外，大部分北方地区人们仍更青睐面食； 东北人主食为米食和玉米（河流多，土壤肥沃，适宜种植抗寒水稻及玉米）； 南方人主食为米食（南方河流多，适宜种植水稻）；。
面食推广。 1963年，成立家常面食推广组成立，至台湾各地推广及教授面食。 1964年，改组为「台湾区面麦食品推广委员会」。 1967年，与美国小麦协会合作，增设烘焙人员技术训练班及谷类化验中心，开始培育烘焙从业人员，及从事各种谷类之化验分析。 1971年，成立谷类化验中心。。
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