摘要：
食用，传统上没有涮的吃法（但现今不少店面亦可用剩下的汤汁涮菜品吃）。 宝鸡油泼辣子火锅 麻辣火锅：目前为中国最普遍的火锅类型。四川麻辣火锅的主要菜品与北方火锅差异非常大，主要以毛肚、黄喉、鸭肠、鸡杂、猪脑、猪腰花、牛羊肉、黄鳝等为主。四川火锅的调味是由香油、蒜泥、香辛料和蠔油等混合调和而成，称为“油。...
食用，传统上没有涮的吃法（但现今不少店面亦可用剩下的汤汁涮菜品吃）。 宝鸡油泼辣子火锅 麻辣火锅：目前为中国最普遍的火锅类型。四川麻辣火锅的主要菜品与北方火锅差异非常大，主要以毛肚、黄喉、鸭肠、鸡杂、猪脑、猪腰花、牛羊肉、黄鳝等为主。四川火锅的调味是由香油、蒜泥、香辛料和蠔油等混合调和而成，称为“油。
《菜鸟》（英语：Maverick），原片名为《无声》、《在拥抱的瞬间》是一部於2015年上映的台湾电影。由宥胜、简嫚书、庄凯勛、欧阳靖领衔主演。台湾於2015年11月13日上映。本片获选为2015年台北电影节开幕片。 是一部由高雄市政府以《高雄人》出品，描述新进警察遭遇台中市警察与台中市议长同流合污的故事，全片多数於台中市取景。。
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《 cai niao 》 （ ying yu ： M a v e r i c k ） ， yuan pian ming wei 《 wu sheng 》 、 《 zai yong bao de shun jian 》 shi yi bu yu 2 0 1 5 nian shang ying de tai wan dian ying 。 you you sheng 、 jian 嫚 shu 、 zhuang kai 勛 、 ou yang jing ling xian zhu yan 。 tai wan yu 2 0 1 5 nian 1 1 yue 1 3 ri shang ying 。 ben pian huo xuan wei 2 0 1 5 nian tai bei dian ying jie kai mu pian 。 shi yi bu you gao xiong shi zheng fu yi 《 gao xiong ren 》 chu pin ， miao shu xin jin jing cha zao yu tai zhong shi jing cha yu tai zhong shi yi chang tong liu he wu de gu shi ， quan pian duo shu yu tai zhong shi qu jing 。 。
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品，制作过程相当繁琐。 直接蘸食佐餐，通常会再加生蛋、葱、蒜、辣椒等香辛料，火锅必备。 当调味料：调制别有风味的复合味，比如烹制沙茶牛柳、沙茶鸭脯等佳肴。它还可以配制港式新潮“沙咖汁”，以烹制沙咖牛腩煲、沙咖煸明虾等港派名菜，适宜于烧、焖、煨、涮、灼等烹调方法。 加入汤里：正宗的汕头火锅。
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菜品有上汤娃娃菜、蒜蓉娃娃菜、干锅娃娃菜、火锅娃娃菜、泡椒娃娃菜、火鸡翅汤娃娃菜、鲜汤蘑菇煮娃娃菜等。 市面上存在大量用大白菜嫩芽剥出来的冒充的娃娃菜，但两者无论从外形还是从营养价值上来比较，基本没有区别，但售价相差较大。 娃娃菜于1999年引入中国，时称“春月黄”。改名“娃娃菜”的时间不晚于2004年。。
楚菜，原称鄂菜，又称湖北菜、荆菜，是发源於湖北省的地方菜系。楚菜的起源，从屈原在《楚辞》里的两个篇章「招魂」、「大招」里可得知，因这两个篇章，记载楚宫佳宴包含20余种楚地名食，为中国歷史上最早用文字来记载的菜单，可知楚菜起源于东周。楚菜发展成熟在明、清时期，1983年为中国十大菜。
台湾的芒果冰品受观光客与国人喜爱，根据CNN和旅游杂誌调查，台湾芒果冰获选世界最好吃的甜点之一，「芒果」口味也是网路討论度最高的冰品口味。 土耳其冰淇淋是当地名产，成分通常包括动物奶、糖、兰茎粉和洋乳香，质感较其他冰淇淋黏稠、不易融化。 饮食主题 冰室 冰菓室 冰淇淋 哈囉哈囉 雪酪 冰棒 圣代 冰淇淋火锅 爱玉子。
冰淇淋火锅是一种由各种口味冰淇淋、水果、小点心、巧克力酱（或果酱）和小酒精炉组成的甜点套餐。 冰淇淋火锅的套餐组合包括一个小酒精炉和一个盛着底料的火锅，底料可以选择巧克力酱或各种口味果酱。另外有小盘：一个装着巧克力味、奶油味和草莓味的三色冰淇淋；一个装着香蕉段、草莓片和苹果片；还有一个装着各式小点心的拼盘。。
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菜」在香港、澳门反而指的是台湾俗称「萵仔菜」的台湾萵苣。 一般传统萵菜常拿来当海鲜的垫底装饰，口感不佳，故並不加以食用。然福山萵苣是改良过的萵菜，有翠绿的大叶片和甜脆的口感，所以广受喜爱。加上不容易变色的特质和价钱便宜，也是台湾火锅店或小吃店中的常见菜色之一。。
统料理为基础，结合世界各地顾客的口味。2014年必品阁伦敦苏活区店成功入选世界餐饮行业历史悠久的权威鉴定机构米其林出版的《米其林指南》。 必品阁的拌饭很有特点，从米饭到酱料都可以由顾客自行选择。除了拌饭外，必品阁还提供诸如骨董面、韩式炸鸡、什锦火锅、参鸡汤、炒年糕、海鲜葱饼等传统韩国料理。 History。
制作冒菜时，先将事先切好的食材装入竹篓或金属筛筐，浸入大锅中沸腾的底料汤汁里面煮熟，往往同时将竹篓或筛筐在汤汁中上下提动使其均匀受热，此过程即冒菜中“冒”字的含义。冒菜的底料汤汁类似于火锅底料，一般是由豆瓣、辣椒、花椒、姜以及各种香辛料在油中炒制，再加入鲜汤熬制而成。冒菜制作完成时，会将煮熟的菜品。
菜以精致、奢华、怪异、麻辣、鲜香、鲜嫩味浓为特色。除了自贡盐帮菜，其它川南城市也各具特色，例如内江有著名的球溪鲶鱼系列，宜宾则是冷锅鱼、兔火锅的发源地，小吃也非常有名，宜宾特色：宜宾燃面、竹海名菜、李庄白肉、猪儿粑、泥溪芝麻糕、柏溪潮糕、兔火锅。
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韩式火锅（韩语：전골）是朝鲜半岛的火锅。放肉、蘑菇、海鲜、调料等后，再放一点汤而煮的饮食。 肥肠火锅（곱창전골） 面条火锅（국수전골） 泡菜火锅（김치전골） 豆腐火锅（두부전골） 馒头火锅（만두전골） 蘑菇火锅（버섯전골） 烤牛肉章鱼火锅（불낙전골） 牛肉火锅（소고기전골） 神仙炉（신선로） 韩式炖汤。
麻辣火锅 麻辣烫 萨巴蒂娜. 一家一道私房菜：每道菜都有故事. 1 March 2015: 152 [2019-02-08]. ISBN 978-7-5108-3529-2. （原始内容存档于2021-11-04）. 麻辣香锅真不是一道四川菜 让我们把它还给北京. 凤凰网。
菜在里面涮再吃能有降温、中和辣味、增香的作用。 重庆市场上有特色经营的赵二火锅、大龙火锅、猪圈火锅，和规模化经营的重庆德庄火锅、重庆龙湖鸭肠王火锅、重庆大队长知青老火锅、重庆孔亮火锅、重庆刘一手火锅、重庆秦妈火锅、重庆齐齐火锅、重庆苏大姐火锅、重庆小天鹅火锅、重庆奇火锅、重庆家福火锅、重庆王婆火锅、重庆两江楼火锅、重庆谭鱼头火锅等。。
味型有麻辣味、酸辣味、糊辣味、咸鲜味、酸甜味、糟香味、熏香味、五香味、酱香味、鱼香味等，麻辣味是渝菜的主要特征；烹饪方法有27种，包括爆、炒、烧、烤、烩、焖、炖、煮、蒸、卤、熏等。渝菜的菜品有重庆火锅、重庆万州烤鱼、歌乐山辣子鸡、南山泉水鸡、重庆黔江鸡杂、回锅肉、毛血旺、鱼香肉丝、樟茶鸭子、陈皮兔。
滇菜，即云南菜，是云南各地方、各民族风味菜肴的简称，是中国菜中民族特色最丰富的地方菜系，既包括汉族菜，亦包含各世居於此的各少数民族菜。从菜式种类划分，包括了民间菜、肆市菜、筵席菜、各种风味小吃及斋菜。滇菜以烹制山珍、水鲜、蔬菜见长。其口味偏鲜糯酥脆、醇厚重油、酸辣微麻、鲜嫩回甜。烹饪技法上除了炖、。
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火锅餐饮公司，由张勇於1994年在四川省简阳市成立，是中国规模最大的连锁经营火锅店，以「服务周到」为特色。截至2022年，海底捞在全球多地开设直营餐厅，其中1349家位于中国大陆的164个城市，67家位于海外。 海底捞於2018年在北京中骏·世界城分店引入了自动配菜。
天味食品（全称四川天味食品集团股份有限公司；上交所：603317）是中国四川省一家以火锅调料和中式菜品调料研发、生产和销售的大型复合调味料生产企业。董事长是邓文。 2007年，天味食品正式成立。2014年3月，四川天味家园食品有限公司建立现代化工厂生产调味料。2019年12月，天味食品登录“胡润最。
菜流派相比，黔北菜口味偏鲜咸、香辣、麻辣。 黔中菜：以贵阳、毕节、安顺为代表。口味香辣鲜咸、酸辣煳辣，兼有姜汁红油、糖醋香糟等味。 黔南菜：为贵州菜中的少数民族菜肴，其特点普遍为酸味突出的酸辣味。 中国菜 菜系 贵州菜. [2013-11-12]. （原始内容存档于2017-06-27）. 黔菜。
陕西菜简称秦菜或陕菜，为发源于陕西的地方菜系，其口味酥烂爽嫩、鲜香、偏酸辣、咸辣。烹饪方法以炝、汆、蒸、炖、烩、炒、酿为主，长于用芡用汤。代表菜品如腊汁肉夹馍、凉皮、油泼面、葫芦头、梆梆肉、牛羊肉泡馍。 秦菜拥有主味突出、香味突出、油料为主、主料突出几大特点。 秦菜主味突出，一个菜虽含很多调味品。
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