摘要：中国主题 台湾主题 越南主题 饮食主题 牛肉面是泛指各种以燉煮过的牛肉为主要配料之汤面食，其根源难以追溯，但与近代牛肉面调理方式较为接近的面食，清燉类的牛肉面部分认为起源於兰州牛肉面，原本是陈维精所创。据学者说法[来源请求]，红烧风味牛肉面根源始于山东鲁菜烹饪技法，衍生出的台湾牛肉面则起源於台湾。...中国主题 台湾主题 越南主题 饮食主题 牛肉面是泛指各种以燉煮过的牛肉为主要配料之汤面食，其根源难以追溯，但与近代牛肉面调理方式较为接近的面食，清燉类的牛肉面部分认为起源於兰州牛肉面，原本是陈维精所创。据学者说法[来源请求]，红烧风味牛肉面根源始于山东鲁菜烹饪技法，衍生出的台湾牛肉面则起源於台湾。
食用鱼，適合油炸或红烧，亦可做为观赏鱼。 中国科学院动物研究所. 粗首鱲. 中国动物物种编目数据库. 中国科学院微生物研究所. [2009-04-11]. （原始内容存档于2016-03-05）. 鱼类图鑑. 远流出版社. 2003年. 台湾鱼类资料库 （页面存档备份，存于互联网档案馆）。
shi yong yu ， 適 he you zha huo hong shao ， yi ke zuo wei guan shang yu 。 zhong guo ke xue yuan dong wu yan jiu suo . cu shou 鱲 . zhong guo dong wu wu zhong bian mu shu ju ku . zhong guo ke xue yuan wei sheng wu yan jiu suo . [ 2 0 0 9 - 0 4 - 1 1 ] . （ yuan shi nei rong cun dang yu 2 0 1 6 - 0 3 - 0 5 ） . yu lei tu 鑑 . yuan liu chu ban she . 2 0 0 3 nian . tai wan yu lei zi liao ku （ ye mian cun dang bei fen ， cun yu hu lian wang dang an guan ） 。
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CLASSICS）：生抽（金标、银标、鲜味、鲜金标、老金标、甜金标、辣金标、铁强化金标）、老抽（草菇老抽、铁强化草菇老抽、老抽王）、味极鲜酱油、金装一品鲜、凉拌酱油、红烧酱油 海天酱油特级系列：特级金标生抽、特技一品鲜酱油、特级草菇老抽、特级味极鲜 海天老字号系列（HADAY TOP）：零添加头道酱油、第一道头道酱油、365高鲜头道酱油、淡盐头道酱油。
红烧口味作为招揽。 在台湾，红烧是「烧」的其中一种烹调法，因为会加入大量的酱油、冰糖等调味料，让菜肴成品呈现红褐色，故称作「红烧」，是台式料理经常运用的手法。台式红烧肉通常是以五花肉为主体，在锅中加入葱、姜、蒜、白胡椒、五香粉（或滷包）、台湾米酒等材料（嗜辣者亦会加入辣椒做增色调味，台湾。
食用鱼，红烧或做成鱼丸、鱼松。 Froese, R. & Pauly, D. (eds.) (2011). Rhizoprionodon acutus. FishBase. Version 2011-12. 尖头曲齿鲛 Rhizoprionodon acutus Rüppell, 1837. 台湾物种名录。
本鱼棲息近海和外海至少100公尺的海域，属肉食性，以鱼类、头足类及甲壳类为食。卵胎生，一胎可产8至22尾幼鯊。 食用鱼，味甚美，红烧或加工成沙鱼烟，鱼鰭可做成鱼翅。 White, W. & participants of SSG Asia Northwest Pacific Red。
台湾铲頷鱼对水质的要求颇高，只能在水温17至25度之间、汙染较小、水流量大的溪流中才能生存。杂食性，以括食附著在岩石上的藻类为主食，亦会捕捉水棲昆虫、石蝇、石蚕，或摄食有机碎屑维生。 台湾铲頷鱼属於食用鱼，为台湾河川最主要的溪钓种类之一。適合盐烤、红烧或清蒸食用。 Cui, K。
台湾小吃（台湾话：小点，台罗：sió-tiám），是台湾富有文化特色的街头小吃的总称，与离岛澎湖小吃、马祖小吃以及金门小吃等共筑台湾美食文化的一个重要部分。台湾小吃的特色是就地取材。因为台湾四面环海、渔产丰富，因此海鲜是街头常见的料理种类之一。 完全详尽地定义“台湾。
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本鱼为初级性淡水鱼，棲息於河川中游水流湍急、溶氧较高且清澈的溪流及深潭中。成鱼常躲藏在石缝中，幼鱼则终日在沿岸及石头间穿梭，性凶悍。属杂食性，以附著藻及水生昆虫为食。 为食用鱼，红烧及油炸皆宜，为游钓鱼类，其鱼卵有毒，误食会引起腹泻、头晕及呕吐。 「𩼧」，拼音：biān，注音：ㄅㄧㄢ Froese, R. & Pauly, D。
为小型底棲性鱼类，常出现於沙泥地、石砾滩，甚至礁岩区，以鱼类、甲壳类及软体动物等为食。卵生。 食用鱼，剥皮后，红烧或煮姜丝汤皆宜，亦可醃制成沙鱼烟。鱼体小型者，充当下杂鱼。 Iglésias, S. & Nakaya, K. Galeus sauteri. The。
在台湾市面上以红烧与清燉牛肉汤面最为常见。 红烧牛肉面：注重浓厚的口味，以豆瓣酱、酱油为基底，在市场上略居主流，又衍生出红烧番茄牛肉面、红烧牛肉汤面、红烧牛肉干面等许多种类。 清燉牛肉面：以花椒、胡椒和高汤为基底的口味，又名「清蒸牛肉面」，以清爽口感与红烧口味抗衡。所使用的牛肉必须相当新鲜。 红烧牛肉面。
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台湾料理，战后由酒家菜、办桌菜继承特色如七仙女转盘、魷鱼螺肉蒜、红烧水鱼（鱉）、芦笋蟳羹、金钱虾饼、雪白官燕、金银烧猪、炒鸡片、火腿冬瓜、掛炉烧鸭等；清治时期即流传於台南府城的「阿舍菜」亦是经典台菜，如咸蛋四宝汤、白玉凤眼、布袋鸡、白玉圆枣、鲁班鸭、文武过桥、猪脚鱼翅等。 台湾。
鲭鱼体内大量的慢速红肌使得鱼肉有着红肉般的紧致口感。日本和台湾皆有出产盐渍鯖鱼。以番茄汁为主要原料制造的茄汁鯖鱼罐头在台湾非常受欢迎，亦常见煮营养白面条配上茄汁鯖鱼罐头的作法。在中国大陆常见烹调方式为红烧、五香或添加梅干菜红烧。 另外由于它的肉质中含有较多脂肪因此特别适合熏烤。和沙丁鱼及金枪鱼一样，鲭鱼还常被人制成鱼罐头食用。。
为小型底棲性鱼类，常出现於沙泥地、石砾滩，甚至礁岩区，以鱼类、甲壳类及软体动物等为食。卵生。 食用鱼，剥皮后，红烧或煮姜丝汤皆宜，亦可醃制成沙鱼烟。鱼体小型者，充当下杂鱼。 Iglésias, S.; Tanaka, S.; Nakaya, S. & McCormack。
何斑点及上唇褶短於或等於下唇褶。体长最大可达100公分。 本鱼棲息在礁岩或沙泥区，肉食性，以鱼类、甲壳动物或软体动物等为食，卵生。 食用鱼，味甚美，红烧或加工成沙鱼烟。 Quaranta, K.L.; Ebert, D.A. Mustelus griseus. The IUCN Red List of。
一包沙茶调味粉，使用沙爹（沙茶）作为面食烹饪调料也是厦门独有的风味。配料常有：卷心菜，红萝卜，古龙红烧猪肉罐头，古龙午餐肉，虾仁等也可以根据个人喜好自行添加配料，但一般不会加入辣椒等重辣味调味品。 台湾的炒泡面有说法是由金门县金湖镇安民村「鸿美餐饮」的老板吕添寿所开发出来的战地料理。缘由当时店里油面。
。侧线以上有较大而密之白点散在。体长最大可达220公分。 本鱼棲息在礁岩或沙泥区，肉食性，以鱼类、甲壳动物或软体动物等为食，卵生。 食用鱼，味甚美，红烧或加工成沙鱼烟。。 中国科学院动物研究所. 白斑星鲨. 中国动物物种编目数据库. 中国科学院微生物研究所. [2009-04-11]. （原始内容存档于2016-03-05）。
红烧鰻，台式红烧鰻，在1960年代起，台湾鱼池成功养殖大量鰻鱼外销日本市场，且台湾海洋渔业发达，时常捕获海鰻，红烧鰻因此普及於台湾饮食店、宴席菜、小吃，与鱔、蛙、鱉是旧时台菜宴客高级菜餚与食补。 红烧鰻用的是海鰻，而非日本料理常见的白鰻。而且，红烧鰻的「红烧。
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；到处散布黑褐色斑点。各鰭有黑斑，臀鰭除外。体长可达65公分。 为底棲性鱼类，主要棲息在大陆棚，肉食性，以鱼类、甲壳动物或软体动物等为食。 食用鱼，红烧或做成鱼丸、鱼松。 Ebert, D.A, 2009. Proscyllium habereri. The IUCN Red List of Threatened。
水晶鸽蛋、红烧火翅、八宝焗蟳、雪白木耳；咸点为炸春饼；下半席计有红烧水鱼、海参竹茹、如意𩸭鱼、火腿冬瓜、八宝饭、杏仁茶。根据4月27日《台湾日日新报》（汉文版）之报导，裕仁尤爱八宝饭，一共吃了8份。在此行的一个半月之后，裕仁曾提及台湾特产的木瓜非常美味。 博义王 - 伏见宫家族继承人（若宫）、海军中尉、舰队军官。
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