摘要：糖-1-磷酸和少一葡糖单位的糖原，反应总是从糖原的非还原端开始。虽然这一反应的标准自由能变化为正值，但由于细胞内无机磷酸的浓度远远超过葡糖-1-磷酸的浓度，因此此分解反应可以顺利进行。 糖原磷酸化酶只能打断某些α(1→4)糖苷键，并不能作用糖原分子分支部分的α(1→6)糖。...糖-1-磷酸和少一葡糖单位的糖原，反应总是从糖原的非还原端开始。虽然这一反应的标准自由能变化为正值，但由于细胞内无机磷酸的浓度远远超过葡糖-1-磷酸的浓度，因此此分解反应可以顺利进行。 糖原磷酸化酶只能打断某些α(1→4)糖苷键，并不能作用糖原分子分支部分的α(1→6)糖。
糖）。双糖还可分类为还原性双糖与非还原性双糖，通过两个单糖分子的半缩醛（酮）羟基脱去一分子水而相互连接。这样的双糖，分子中已没有半缩醛（酮）羟基存在，因此其中任何一个单糖部分都不能再由环式转变成醛（酮）式。这种双糖就没有变旋现象和还原性，也不能生成糖脎，因此称为非还原性双糖。 寡糖和多糖都是由单糖。
tang ） 。 shuang tang hai ke fen lei wei hai yuan xing shuang tang yu fei hai yuan xing shuang tang ， tong guo liang ge dan tang fen zi de ban suo quan （ tong ） qiang ji tuo qu yi fen zi shui er xiang hu lian jie 。 zhe yang de shuang tang ， fen zi zhong yi mei you ban suo quan （ tong ） qiang ji cun zai ， yin ci qi zhong ren he yi ge dan tang bu fen dou bu neng zai you huan shi zhuan bian cheng quan （ tong ） shi 。 zhe zhong shuang tang jiu mei you bian xuan xian xiang he hai yuan xing ， ye bu neng sheng cheng tang sa ， yin ci cheng wei fei hai yuan xing shuang tang 。 gua tang he duo tang dou shi you dan tang 。
”和“蔗”的读音可能来自梵文sakara。10到13世纪（宋代），江南各省普遍种植甘蔗；中南半岛和南洋各地如真腊、占城、三佛齐、苏吉丹也普遍种甘蔗制糖。 亚历山大大帝东征印度时，部下一位将领曾说印度出产一种不需蜜蜂就能产生蜜糖的草。公元6世纪伊朗萨珊王朝国王霍斯劳一世（Khosrau I。
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还原糖（英语：reducing sugar）是在硷性溶液中能生成醛基和羰基的糖。还原糖可被適当的氧化剂氧化成醛糖酸、糖二酸等。 还原糖包括如葡萄糖、果糖、甘油醛等的所有单糖，以及乳糖、麦芽糖等双糖，和寡糖。 蔗糖和海藻糖在溶液中不生成醛基和酮基，故不属於还原糖。 一般情况下，单糖。
少人使用，亦非歷史上能使用之材料。 制作传统的糖葫芦须先将洗净的山楂煮熟，横切半扇果子，挖去中间的果核，过程中虽然讲究挖去果核，但不能将果子分成两半。去除果核后，用竹签将山楂穿成串；用铜制的大勺将绵白糖加水熬化，熬糖必须使用红铜或者黄铜的锅，如果用铁锅会使熬出来的糖。
糖」，其中「单醣有一个醣分子，常见例子包括葡萄糖、半乳糖和果糖。双醣有两个糖分子，常见例子包括蔗糖、乳糖及麦芽糖」。世卫组织主张所谓原糖、非精制糖、天然糖都是非必要的名词，这些全部都是游离糖。至於新鲜蔬果和奶类中的糖，世卫组织认为没有证据证明食用此类糖有不利影响，故不在游离糖的定义內。尤其前者的糖。
右旋糖酐（瑞典语,英语,德语:Dextran）是一种复合且支链的葡聚糖（由许多葡萄糖分子构成的多糖），构成它的链长度不同（从3到2000千道尔顿不等），是牙菌斑的主要成分。在药用方面，它被作为抗血栓药（抗血小板）以降低血液黏性，并且在贫血症方面用于扩增血容量。 右旋糖酐中的直链部分由经α-1,6糖。
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半胱氨酸水解酶，可防止转甲基反应。除阿糖腺苷外，二磷酸阿糖腺苷（ara-ADP）也具有抑制作用。其他核苷类似物需要进行三磷酸化才能产生任何抗病毒作用，但ara-ADP会抑制核糖核苷酸还原酶。 阿糖腺苷比许多其他目前的抗病毒药如阿昔洛韦和更昔洛韦更具有毒性和代谢稳定性。抗阿糖。
糖苷键（英语：glycosidic bond）又称糖苷键合（glycosidic linkage），简称苷键，旧称配糖键，是特定类型的化学键，连接糖苷分子中的非醣部分（即苷元）与糖基，或者糖基与糖基。含有糖苷键的物质称为糖苷 。 根据与糖基异头碳原子相连的原子的不同，糖。
5°）和β-D-阿拉伯糖（CAS号：10323-20-3 （页面存档备份，存于互联网档案馆），比旋光度：-175°→-108°）。天然的L-阿拉伯糖广泛存在于食物中，通常与其他单糖结合，以杂多糖的形式存在于胶质、半纤维素、果胶酸、细菌多糖及某些糖苷中。D-阿拉伯糖通常由人工合成而得，在自然界很少见，偶见于某些大肠杆菌或结核杆菌的细胞内。。
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半缩醛羥基，在硷性溶液中具有还原性，则该双醣属於还原醣，例如乳糖、麦芽糖和纤维二糖等。还原醣可使用斐林试剂进行检测，会生成砖红色沉淀。 非还原醣：非还原醣的分子结构中没有游离的半缩醛羥基，因此不具还原性。常见的例子有蔗糖和海藻糖等。与还原醣相比，非还原醣的化学反应性（英语：Reactivity。
甘露糖（Mannose）是一种单醣，也是一种六碳醣。在自然界中较少单独存在，多以群体的大分子形式出现。其甜度比蔗糖低，可作为糖尿病患者的代糖使用。 它与核糖、半乳糖、墨角藻糖、胺基葡萄糖同为禽流感病毒粒子的重要组成部分之一。 甘露糖在醣类代谢过程中，会因为己糖激酶的作用，而磷酸化形成甘露糖-6-磷酸。。
糖添加到需要减少热量的食物中。除了注意热量的减肥人士外，糖替代品亦带给糖尿病患者很大的便利性。蔗糖、果糖、和淀粉糖，在台湾不列为食品添加剂。 天然糖替代品按化学结构分为：单醣、双糖、寡醣/低聚糖、糖醇、醣蛋白、皂素/糖苷/糖甙、肽。 糖醇、寡醣 口感较接近糖。
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糖所含的二氧化碳气体比半罐汽水还少，因此绝对安全。 一开始该公司的物流控管確保了产品的新鲜度，但是隨著跳跳糖越来越受欢迎，零售商之间私自调货的情况越来越严重，最后导致消费者买到过期的产品[来源请求]。1985年，卡夫食品买下了跳跳糖的制造权利並重新命名为Action。
糖蛋白（glycoprotein）是一种含有寡糖鏈的蛋白质，两者之间以共价键相连。其中的寡糖鏈通常是经由共转译修饰（即转译过程中的化学修饰）或是后转译修饰（即转译过程后的化学修饰）过程中的糖基化作用而连结在蛋白质上。 糖蛋白多肽链常携带许多短的杂糖链。它们通常包括N-乙酰己糠胺和己糖（常是半。
半乳糖脑苷脂是脑里之少突神经胶质细胞(oligodendrocyte)的標记物，且无论它们是否形成髓磷脂。 鞘类磷脂(Sphingolipids/glycosylceramides) 葡萄糖 克拉伯病(婴儿遗传性脑白质萎缩、类球状脑白质营养不良) 髓磷脂 葡糖脑苷脂 酰基鞘氨醇三己糖。
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sugars），是最简形式的醣，为醣类的最基本单元（单体）。它们通常无色、具水溶性，且为晶形固体。尽管名称为醣，只有某些单醣具甜味。 单醣以糖分子內含有碳原子的数量来归类。通常有三至七个碳原子，例子有： 三碳醣：甘油醛、二羟基丙酮 四碳醣：赤藓糖 五碳醣：核糖、脱氧核糖、阿拉伯糖、木糖、来苏糖 六碳醣：艾杜糖、葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、鼠李糖。
糖皮质激素（glucocorticoid，glucocorticosteroid）又称糖皮质素、葡萄糖皮质素，是一种肾上腺皮质激素，是由肾上腺皮质中层的束状带分泌含21个碳原子的类固醇激素，此术语也涵盖由化学方法人工合成的衍生物或类似物。 糖皮质激素具有调节糖。
糖、各种口味的止咳梨膏糖、百草梨膏糖、川贝梨膏糖等，对治疗咳嗽、气管炎、哮喘等疾病有一定的辅助作用。 梨味香甜多汁，用其加工的梨膏糖，含有钙、磷、铁等多种人体所需的微量元素。还含有胡萝卜素、硫胺素、核黄素、叶酸、抗坏血酸等营养素。传统配方的梨膏糖采用枇杷或者生梨并加入了杏仁、桔梗、茯苓、半。
糖脂的基本结构是由糖的半缩醛羟基通过糖苷键与脂质相连而成。其非脂部分为糖基，脂部分为鞘氨醇或甘油，而且糖脂可根据脂部分的构成而再分为鞘糖脂与甘油糖脂。 糖脂在生物体分布很广，但含量较少。鞘脂类是动、植物的重要组份，在神经系统中含量很高。鞘糖脂分布在膜脂双层的外侧层中，非极性的碳氢长链在外侧脂层中，极性的糖。
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