摘要：
除了以上种类，也可根据醃渍泡菜时使用的主材料，对泡菜进行分类。如泡菜类、泡菜块儿类、泡萝卜类、醃菜类、咸菜类、食醯类等。 韩式泡菜含各种维生素，有蒜的香味，类似冬菜。 韩式泡菜隨著发酵，产生抗菌作用。 韩式泡菜因蔬菜的液汁和食盐等的復合作用而有净化肠胃的作用。。...
除了以上种类，也可根据醃渍泡菜时使用的主材料，对泡菜进行分类。如泡菜类、泡菜块儿类、泡萝卜类、醃菜类、咸菜类、食醯类等。 韩式泡菜含各种维生素，有蒜的香味，类似冬菜。 韩式泡菜隨著发酵，产生抗菌作用。 韩式泡菜因蔬菜的液汁和食盐等的復合作用而有净化肠胃的作用。。
拌炒而成。 腰果鸡丁 芝麻鸡（英语：Sesame chicken） 在鸡肉去骨、捣碎、油炸之后，添加了醤油、玉米粉、酒、鸡汤和砂糖而制成。特点为颜色又红又橙并带有香辣酱味。 中式鸡沙律（英语：Chinese chicken salad） 鸡肉切丝，与莴苣、细面条及和麻油一起蒸。这道菜在很多餐厅都会加入陈皮调味。。
ban chao er cheng 。 yao guo ji ding zhi ma ji （ ying yu ： S e s a m e c h i c k e n ） zai ji rou qu gu 、 dao sui 、 you zha zhi hou ， tian jia le 醤 you 、 yu mi fen 、 jiu 、 ji tang he sha tang er zhi cheng 。 te dian wei yan se you hong you cheng bing dai you xiang la jiang wei 。 zhong shi ji sha lv （ ying yu ： C h i n e s e c h i c k e n s a l a d ） ji rou qie si ， yu wo ju 、 xi mian tiao ji he ma you yi qi zheng 。 zhe dao cai zai hen duo can ting dou hui jia ru chen pi tiao wei 。 。
∩▂∩
陕西菜简称秦菜或陕菜，为发源于陕西的地方菜系，其口味酥烂爽嫩、鲜香、偏酸辣、咸辣。烹饪方法以炝、汆、蒸、炖、烩、炒、酿为主，长于用芡用汤。代表菜品如腊汁肉夹馍、凉皮、油泼面、葫芦头、梆梆肉、牛羊肉泡馍。 秦菜拥有主味突出、香味突出、油料为主、主料突出几大特点。 秦菜主味突出，一个菜。
盖浇饭：中国南方常在米饭上浇上菜和菜汁一起食用，称作盖浇饭，浇在饭上的菜和菜汁称为浇头。 拌饭：朝鲜半岛的料理之一，將各式蔬菜、肉类、鸡蛋和辣椒酱放在白饭上搅拌食用，除了用铁锅外，还有用金属碗装的全州拌饭。 寿司：是日本家常食物，发源於东南亚一带，其特色是一口一件。。
麻辣拌是一种起源于中国辽宁省抚顺市的小吃。 麻辣拌由四川麻辣烫改良而来，与麻辣烫最大的不同之处就是汤汁极少。麻辣拌是将各种菜品汆烫煮熟之后沥干水分捞出，再加上各种调味料拌匀。如今，麻辣拌已经成为抚顺当地的特色小吃；2016年，抚顺市旅游委举办的“抚顺十大风味小吃”评选中，麻辣拌最终入选。 史上最销魂麻辣拌怎么做。
常见的汤面包括清汤牛腩面和五香牛腩面，此外，用牛腩拌上蠔油的牛腩捞面也甚为常见，香港茶餐厅则有沙爹牛肉面。源自义大利的义大利面有多种使用牛肉制作的菜式，例如以番茄糊和牛肉调配的意式肉酱制作的蕃茄牛肉义大利面，当义大利面流传到世界各地时产生不同的融合菜，並衍生出各式的牛肉义大利面，包括香港的番茄牛肉通心粉及沙爹牛肉通心粉。。
菜，也有配牛肉的牛肉凉面、配羊杂的羊杂凉面等等荤菜码子的凉面。(配菜类型不固定较为丰富，在沙市城里几乎每家有名面馆的凉面都有自己的特色配菜。)如果喜欢吃辣还可以自己多加红油和蒜末。 一般选择伊府面、油面经煮熟，开电风扇吹凉再用沙拉油拌面，保持面条弹性並避免结块。。
＞▽＜
磨豉酱，用黄豆与面粉为原料，经过浸泡、蒸料、制麴、发酵等流程加工，添加各种香料，最终呈粘稠糊状、具有酱香，呈红褐色的调味品，是中国菜的主要调料。黄酱可以用于烹调菜肴，也可以直接佐餐，例如北京的风味小吃“炸酱面”，就是用炸香的黄酱拌煮熟的面条。 黄豆可预防乳腺癌、大肠癌、骨质疏松。。
Ryori）、韩餐、韩国菜、朝鲜菜，指的是对朝鲜民族的饮食文化总称，喜欢使用大量鲜蔬、发酵食物和烤肉，以白米饭为主食，在桌上会摆有大量的辛奇类饭饌，拥有独特的「五色、五味、五法」饮食观。 在朝鲜半岛处於1万年前的新石器时代，就已经有原始人使用石头做的锅子，对绿豆等豆科植物进行烹煮的记录，这成为了石锅拌饭和大酱汤等韩式锅类料理的雏形。。
在香港，沙嗲酱多数用作早餐时在茶餐厅很常见的沙嗲牛肉面，亦有人拌饭（即沙嗲牛肉饭）。 同时，亦有不少菜式会用到沙嗲酱，例如沙嗲牛腩煲、沙嗲金菇肥牛粉丝煲、沙嗲金菇肥牛卷等。 包含花生的沙嗲酱在以前殖民印尼的荷兰是常见的沾酱。荷兰在殖民印尼时，把这种调味方式带回欧洲，发展较为不辣的花生酱料，作为肉类菜式的酱料，荷兰式的沙嗲串烧亦是其中之一。。
粉、花生等其他材料。比例没有固定，依个人偏好，但通常要求平衡各种味道，要都能吃得出来。 因为芝麻酱不適合加热，一般多做成冷盘，如怪味凉面、怪味豆、怪味鸡，直接淋在处理好的食材上即成，也可以再放些香料后泼上热油。除了用在冷盘，也可以当成热菜的蘸酱。 Dunlop, Fuchsia; Gritzer,。
拌面，又称干拌面，粤语及台湾国语称作捞面，是指把沥干的面条拌以酱料（或其他调味料）一起食用的吃法。 拌面在宋朝就有出现，据《东京梦华录》、《梦梁录》、《武林旧事》等书就有混合酱汁、肉的拌肉面。 天津市称拌面为捞面，其中大多为打卤面。天津市民在隆重场合多食用四碟捞面，即搭配四碟炒菜、四种菜。
teh）：即排骨汤，使用各种中药及香料制成。 肉粽（Bak Chang）：即糯米粽，通常充满了猪肉、香菇炖鸡蛋、蒸竹叶。原产地在中国，也存在於娘惹料理。 肉脞面（Bak chor mee），即肉燥面。 板面（Ban mian）：手工制作的扁面条佐以蔬菜、肉末、香菇切片，并配上鳀鱼鸡蛋（江鱼仔）的汤；面的变化是常见的，拌。
鲁菜是中国四大菜系之一，宋代以后成为「北食」的代表。明、清两代时鲁菜为宫廷御膳主体，对华北的北京、天津、河北和东北各地的饮食影响较大。 因为山东的地理文化原因，鲁菜分为济南菜和胶东菜两大派（另有独居一格的孔府菜）。济南菜因为地理原因，与中国其他菜系相比，选料范围相对较少。但这造就了其选料考究，技艺精。
菜可以算作小河帮川菜。但也有专家学者认为，盐帮菜与川菜是两个独立的菜系。因为自贡盐帮菜的形成，是历代外省（尤其是闽、粤、赣）盐商移民带来的文化荟萃，不仅仅植根于四川文化。而依帮口对菜系进入划分，以某帮菜命名，则是民国时期方才出现。 自贡盐帮菜分为盐商菜、盐工菜、会馆菜。
＞﹏＜
煎、贴、酿、卷、蒸、烧、焖、炖、摊、煨、烩、淖、烤、烘、粘、汆、糟、醉、冲等，以及冷菜类的拌、卤、熏、腌、腊、冻、酱等。 晚清以来，川菜逐步形成地方风味极其浓郁的菜系，由筵席菜、大众便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、风味小吃等5类菜肴组成完整的风味体系。其风味则是清、鲜、醇、浓并重，并以麻辣著称。对长。
拌各种烧法。冬季在最低气温为-5℃左右时，大白菜完全可以在室外堆储安全过冬，外部叶子干燥后可以为内部保温。如果温度再低，则需要窖藏。不过在过于寒冷的北方还有另外几种冬季储存白菜的方法，如在朝鲜北方和中国东北东部腌制朝鲜冬菜。
⊙△⊙
包饭酱（쌈장）是韩国料理中的一种糊状辣味酱料，通常用作菜包肉的蘸酱。包饭酱主要由大酱、苦椒酱、麻油、洋葱、蒜、青葱、红糖等制成。. 除了标准的包饭酱外，有时还会加上其他原料以制成各种类的包饭酱，包括坚果包饭酱（견과류 쌈장）、章鱼包饭酱（쭈꾸미 쌈장）、豆腐包饭酱（두부 쌈장）、飞鱼籽包饭酱（날치알 쌈장）、拌菜包饭酱（나물 쌈장）等。。
熟透，然后将熟的夹心煎饼卷成扁的宽长条形。另外，滕州菜煎饼通常会选择在皮子上或馅料里加鸡蛋，皮子上加鸡蛋的方法类似煎饼果子，馅料里加鸡蛋是将生鸡蛋拌入菜馅里。 在山东淄博一带，有一种也被称为菜煎饼的一种食品，但是制作方式和成品形状与上文滕州一带的菜煎饼有所不同。将豆腐、粉条、韭菜或葱炒熟后，作为馅均。
(=｀′=)
melongena），官话、晋语、湘语多称茄子，粤语多称矮瓜，客家话有叫吊菜，吴语、徽语有叫落苏，潮州话叫力苏闽南语有叫红菜，闽东有称作紫菜。新竹人称昭惟。是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生。其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有长条形、圆形、椭圆、梨形等各种。根据品种的不同，食用方法多样。。
发表评论