摘要：收购成为民企。泥坑酒乃以红高粱为原料，小麦制成的中、高温大曲为糖化发酵剂，用收入河北省级非物质文化遗产项目的泥池固态发酵、混蒸混烧、量质摘酒、分级贮存，等老五甑传统生产工艺酿成的浓香型白酒。 宁晋泥坑酒酿造技艺. 2020-11-29 [2020-11-30]. （原始内容存档于2020-12-14）。...收购成为民企。泥坑酒乃以红高粱为原料，小麦制成的中、高温大曲为糖化发酵剂，用收入河北省级非物质文化遗产项目的泥池固态发酵、混蒸混烧、量质摘酒、分级贮存，等老五甑传统生产工艺酿成的浓香型白酒。 宁晋泥坑酒酿造技艺. 2020-11-29 [2020-11-30]. （原始内容存档于2020-12-14）。
口酒乃以红高粱为主料，与酒糟、稻壳等辅料混合后粉碎；进行蒸馏糊化后冷却；再拌入酒曲以糖化固态发酵；经入窖陈贮等入选市级非物质文化遗产 的传统工艺酿成的清香型白酒；后又分别于泸州、古蔺设厂生产酱香型白酒和浓香型白酒。 【传统技艺】 老顺口酒酿酒技艺（沈阳市）. [2021年5月8日]. （原始内容存档于2021年5月8日）。
kou jiu nai yi hong gao liang wei zhu liao ， yu jiu zao 、 dao ke deng fu liao hun he hou fen sui ； jin xing zheng liu hu hua hou leng que ； zai ban ru jiu qu yi tang hua gu tai fa jiao ； jing ru jiao chen zhu deng ru xuan shi ji fei wu zhi wen hua yi chan de chuan tong gong yi niang cheng de qing xiang xing bai jiu ； hou you fen bie yu lu zhou 、 gu lin she chang sheng chan jiang xiang xing bai jiu he nong xiang xing bai jiu 。 【 chuan tong ji yi 】 lao shun kou jiu niang jiu ji yi （ shen yang shi ） . [ 2 0 2 1 nian 5 yue 8 ri ] . （ yuan shi nei rong cun dang yu 2 0 2 1 nian 5 yue 8 ri ） 。
兼香型白酒又称复合香型白酒，是中国历史悠久的传统酒种。兼香型白酒的香味是由白酒四大基本香型中的数种之混合，依不同香型又可再进一步细分。因酿造工艺和自然环境的不同造成兼香型白酒的各种独特香型，但多为浓酱兼香型。2018年国家标准规定的10种白酒香型标准和1种非单独香型标准的地理标志标准，和另外一种贵州。
白酒，又称烧酒、烧酎、白干、火酒、高粱酒，是一种传统蒸馏酒，为烧酒的一种，主要产自中国大陆和台湾，是华人常饮用的蒸馏酒，也是在传统节日送人的礼品。它其实是一种包含很多不同种类蒸馏酒的混合名词，其原料可能是不同的谷物，品种繁多，但都其核心酿造工艺都是纯粮固态或半固态发酵技术，这也是白酒。
，稻壳做辅料，以小麦制成的中、高温大曲为糖化发酵剂，经高温制曲、清蒸辅料、老窖泥池酒醅发酵、分批混蒸混烧、固态蒸馏、量质摘酒、分级储存，陶坛及松木酒海陈贮老熟等老五甑传统酿造工艺酿成的浓香型白酒。 大名滴溜酒传统酿造工艺. 2021-03-23 （简体中文）. 大名滴溜酒. 2020-03-19 （简体中文）。
力集团收购改制为民企。刘伶醉乃以高粱、大麦、小麦、大米、小米、糯米、豌豆等粮食为原料，用续糟配料入窖、固态低温长期发酵、甑桶缓火混蒸、分段量质摘酒、分级长期贮藏的“老五甑”传统工艺酿成的浓香型白酒。 千年佳酿刘伶，让生活“醉”美好. 2020-07-02 （简体中文）. [失效连结] 巨力集团倾力打造。
”，后数度易名。江口醇乃以糯米、高粱为主料，谷壳为辅料，小麦制曲时辅以二十余味中草药，依混蒸续糟、边糖化边酒化的“窖中窖”复式泥窖固态发酵工艺酿成的浓香型白酒和兼香型白酒，曾与五粮液、泸州老窖、剑南春、郎酒、水井坊和沱牌曲酒为川酒七朵金花。2006年，江口醇酒被国家商务部首批认定为“中华老字号”产品。
厦门高粱酒是陈永栽旗下亚洲酿酒(厦门)有限公司酿制的大曲白酒，以丹凤牌为商标，其产品系列包括清香型白酒、浓香型白酒、和米香型白酒。 厦门高粱酒最初并非大曲酒，而是小曲酒：原厦门晋源酒厂于1950年聘天津酿酒师来厂指导，以固态发酵法酿成清香型小曲酒，此为当今的丹凤高粱酒的前身。而1920年起，厦门当地。
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浮来春是山东莒县出产的一种白酒，源于1927年当地招贤镇成立的“仁和泰”酒坊，1959年国有化为莒县第一酒厂，后数度易名。在原有浓香型白酒之外，又研发出酱香型白酒、和兼香型白酒。浮来春乃以沭河流域所产的玉米、高粱、小麦、大米、糯米为原料，经传统固态发酵、量质摘酒、长期储藏等传统工艺酿成的。2014。
李渡烧酒作坊遗址元代酒窖的发现，证实了《本草纲目》的记载：“烧酒，非古法也，自元始创其法”，同时证明了中国至迟在元代已出现了固态发酵制作蒸馏酒。该遗址中明清时代的酿酒遗迹显示其白酒生产工艺属小曲工艺，是中国首次发现使用小曲工艺的烧酒作坊遗址。到近代，开始改用大曲工艺生产。因此该遗址是研究烧酒酿造工艺的起源和演变的重要实物资料。。
同源而相同，只是商标不同；消费者均以马场酒或军马场酒概称之。马场酒乃以玉米、高粱、大米、小米、小麦等为原料，用传统纯粮固态自然发酵工艺，结合现代酿酒技术酿成的浓香型白酒和兼香型白酒。 鲁力助农-60多年酿酒历史 这个东营人尽皆知的欣马酒到底哪里好. 2020-05-13 （简体中文）. 欣马酒业：山东“北大荒”上酿出的老酒醇香。
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藁城宫酒是河北藁城出产的一种白酒。当地酿酒历史悠久，1945年，晋察冀边区当局以藁城及周边五个县十三家私人酒坊之人员和设备，合并成立“藁城县酒厂”，后数度改制、易名。酒厂生产的宫酒与当地所产的宫面、宫灯并称为“藁城三宫”。藁城宫酒乃以高粱、大米、小米、糯米为原料，用小麦制大曲为糖化发酵剂，通过传统固态。
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酒篓子酒是河北承德下板城镇出产的一种白酒，源于1703年当地人刘焱创立的金谷酒坊。1860年酒坊因战乱倒闭，35年后由第八代家族传人刘嗣廷恢复。1954年成为金谷酿酒厂，后数度改制、易名。酒篓子酒乃以大米、糯米、高粱、玉米、小麦等五粮，以小麦制曲，固态糖化发酵74至120日，固态蒸馏等传统工艺酿出的浓香型白酒。 为啥“酒篓子”两年能突破3亿直逼5亿。
胡氏宴酒是安徽省宣城市绩溪县扬溪镇出产的一种白酒，源于1904年在龙川村成立的“胡日盛糟坊”，后为扩产于1951年迁至扬溪镇，更名为“利民酒坊”；1954年被当局公私合营为“安徽省绩溪县酒厂”，后数度改制、易名。胡氏宴酒乃以高粱和大米为主料，经固态发酵大曲和糖化酶、缓火蒸馏、高温制酒、截头去尾、分段。
三峡酒是湖北巴东县出产的一种白酒，源于1962年当地成立的“野三关国营酒厂”，后数度易名。三峡酒乃以玉米、高粱、小麦等为主料，用生态固态法发酵酿造工艺酿成；现产品包括大曲浓香型白酒和小曲清香型白酒。 三峡酒业＂三峡牌及图＂商标荣膺中国驰名商标. 2013-03-16 （简体中文）. [失效连结] 新品新酒新征途。
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瓜箪酒是湖南江华县出产的一种历史悠久的白酒，是种由当地世代瑶族所酿的民族特色酒。瓜箪酒乃用大米、糯米、玉米、小米、高粱、红薯等杂粮作主料，以入选市级非物质文化遗产的传统酿造工艺先一起浸泡、蒸煮；再拌入以山药制成的酒曲入缸压实进行固态发酵，再经冷却、压榨、过滤、蒸馏、陈窖等工序经数月至半年酿成。饮用。
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叙府大曲是宜宾出产的一系列白酒，源于1979年成立的“宜宾市畜牧酒厂”，两年后改称“国营宜宾市曲酒厂”，并注册“叙府”商标，后数度易名。叙府大曲以高粱、小麦、大米、玉米、糯米为原料，用混蒸续糟、固态双轮底发酵、长期贮存等工艺酿制而成。2018年酒厂被川酒集团并购。 于光. 中国陈年白酒收藏大典．名优酒分册。
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白酒；1980年代开始生产酱香型白酒。2009年改制成民企，产品也随后入选省级非物质文化遗产。古顺酒乃以高粱、小麦、玉米、大米、糯米、黍作主料，以生小麦、蒸小麦、炒小麦添加桑叶、荷叶等多种中药制高温大曲为糖化剂，入窖后经续糟配料、混蒸混烧、堆积培菌等工序，依不同产品进行俩月至一年固态。
杞国酒，是中国开封杞县出产的一种白酒，源于1954年当局合并当地三家私人酒坊成立的国营杞县酒厂，后数度易名。 杞国酒为以高粱为原料，用小麦制成的中高温大曲为糖化发酵剂，泥窖固态发酵续糟配料、混蒸混烧老五甑工艺酿制而成；推出后虽受欢迎和多次获奖。由杞县酒厂制造，后企业改制为河南省君利酒业股份有限公司。。
固態大麯酿造法是酿制白酒最顶级的工法，以小麦、大麦、豌豆等粮食磨碎、压制成约30x25x8cm大小的麯胚，放置於含丰富多样的驯化菌种的麯房中，並依不同阶段严格调控所需的温度及湿度，经过2～3个月的发酵，3个月的堆积存放，成为富含数百种香味物质及丰富多样化菌种的大麯酒麯；再將大麯粉碎，加入蒸熟的高粱，。
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