摘要：
用小盒或者小碗酱碾碎的豆子装进去压实，然后倒出来形成酱块子，不要做的太小就可以了。弄好之后放凉，然后放置到一旁晾上一两天的时间，直到表面干爽。再用干净的纸包起来放到温暖......
用小盒或者小碗酱碾碎的豆子装进去压实，然后倒出来形成酱块子，不要做的太小就可以了。弄好之后放凉，然后放置到一旁晾上一两天的时间，直到表面干爽。再用干净的纸包起来放到温暖
东北大酱的做法有两种，一种是先将黄豆炒熟再煮熟煮烂做酱坯发酵，这种方法做出来的大酱叫盘酱。炒过后的黄豆能充分激发豆子的油香，做出来的大酱口感比较醇厚，酱料的颜色呈现深
dong bei da jiang de zuo fa you liang zhong ， yi zhong shi xian jiang huang dou chao shu zai zhu shu zhu lan zuo jiang pi fa jiao ， zhe zhong fang fa zuo chu lai de da jiang jiao pan jiang 。 chao guo hou de huang dou neng chong fen ji fa dou zi de you xiang ， zuo chu lai de da jiang kou gan bi jiao chun hou ， jiang liao de yan se cheng xian shen . . .
东北大酱的做法 1.风干的大酱块 2.倒入清水,用刷子将大酱块表面的毛刷洗干净 3.这是刷好的大酱块 4.大酱块用刀切碎 5.将所有切好的大酱块装入盆中,放到阳光通风地晾干(我晒了一天就干透了) 6.锅中
【正宗东北大酱】01.挑选优质的黄豆,11.将挑好的黄豆放在锅中炒熟,注意以黄豆裂开一个口,为熟了的标准。口感脆脆的,(喜欢酱的颜色深一点的就炒稍微火大一点)然
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12 把20斤清水加入1.5斤盐大火烧开放凉,然后倒入准备好的坛子中,放入晾好的酱块搅拌均匀,在坛子上盖上一层纱布,把坛子放到通风又可以晒到太阳的地方。 13 每天拿着酱杵子把酱捣上
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4.把洗干净的大酱块剁成小块,这可是个体力活,我老公上班去了我自己在家剁的,剁了一上午别人家以为我做啥好吃的呢。把剁好的酱块放阳台凉干,不让它有水气,这个时间熬一锅盐水,
脂肪 卡路里 3.2% 蛋白质 16.5% *tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据 蒸 酱香味
腊月里是东北做酱豆子的日子，这个节气特别适合做农家大酱，但是做大酱需要时间，制作时间比较长。黄豆需要提前泡12小时，然后放入大铁锅里，添上井水，刚好抹过黄豆即可，水不能多
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