摘要：
刀削面全凭刀削而得名，以刀功和削技的绝妙而被称为“飞刀削面”，用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。将面粉......
刀削面全凭刀削而得名，以刀功和削技的绝妙而被称为“飞刀削面”，用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。将面粉
头一回吃炒刀削面就知道以后会是它的常客，因为味道超级赞。做法是将一条条Q弹的刀削面放入大铁锅里猛火快炒，油烟升腾，火花四起，香味便从锅里一直蔓延开来，配菜中加入的青椒不仅
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一碗好吃的刀削面 揉面团是关键的第一步 精选小麦粉、加入食盐、鸡蛋、水 开始“三揉三醒”揉面团 打开UC浏览器 查看更多精彩图片 醒过的面,蛋白质会形成面筋网络 第二、三次揉面更
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刀削面不仅是一种面食，更代表了一种文化，是外地人判定山西的标识，与山西煤并称一白一黑，成为山西引以为傲、响当当的一张名片。刀削面又称为削面（山西方言中多读为削xuē面）
山西可以说是面食的老家了,刀削面作为榜首一直享有“面食之王”的美誉,并且他还和北京的炸酱面和河南的烩面,湖北的热干面。四川的担担面,并成为中国最著名的五大面食,因为风味独特,
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