摘要：
佛跳墙是闽菜中的一道菜肴，又称福寿全、满坛香、坛烧八宝（简称「坛八」），民间传说此菜源自于清代光绪年间，距今已有百余年历史，是中国歷史名菜传统菜色。 相传此菜最初为清朝光绪年间，一福州银局官员（一说为福州一钱庄老板）在家中设宴宴请福建布政司周莲时所制，主料为鸡、鸭、猪，原料约为十多种，用绍兴酒罈精。...
佛跳墙是闽菜中的一道菜肴，又称福寿全、满坛香、坛烧八宝（简称「坛八」），民间传说此菜源自于清代光绪年间，距今已有百余年历史，是中国歷史名菜传统菜色。 相传此菜最初为清朝光绪年间，一福州银局官员（一说为福州一钱庄老板）在家中设宴宴请福建布政司周莲时所制，主料为鸡、鸭、猪，原料约为十多种，用绍兴酒罈精。
腐骸太阴，以肉饷蝼蚁者哉。直欲遏违世之夫，塞兆民之源望也。" 《续博物志》卷七: "人死必视其形如生人,足不青,皮不皱,目光不毁,头髪尽脱而失形骨者,皆尸解也" 《云笈七签》八十五卷引《太极真人遗带散》:“真人曰：凡尸解者，皆寄一物而后去。或刀或剑，或竹或杖，及水火兵刃之解。”。
fu hai tai yin ， yi rou xiang lou yi zhe zai 。 zhi yu e wei shi zhi fu ， sai zhao min zhi yuan wang ye 。 " 《 xu bo wu zhi 》 juan qi : " ren si bi shi qi xing ru sheng ren , zu bu qing , pi bu zhou , mu guang bu hui , tou 髪 jin tuo er shi xing gu zhe , jie shi jie ye " 《 yun ji qi qian 》 ba shi wu juan yin 《 tai ji zhen ren yi dai san 》 : “ zhen ren yue ： fan shi jie zhe ， jie ji yi wu er hou qu 。 huo dao huo jian ， huo zhu huo zhang ， ji shui huo bing ren zhi jie 。 ” 。
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肉米线、褡裢粑（富宁特有食品）、越南小卷粉、地摊狗肉、烤饵块、荞酥、花糯饭。 红河：蒙自过桥米线、建水烧豆腐、开远小卷粉、建水紫陶、蒙自甜石榴、建水曲江的火烤鸭、建水汽锅鸡、河口小卷粉、石屏豆腐。 玉溪：江川三道菜、抗浪鱼、澄江藕粉、铜锅鱼、大头鱼、小卷粉、凉米线、冬瓜蜜饯、油卤腐、豆沫糖、油鸡枞、木瓜水。。
闽生果 沙茶面 三杯鸡 梅菜扣肉 八宝红鲟饭 干炸鲟盖 吉利虾 椒盐鱼条 鱼卷 海蛎烧豆腐 沙茶莲藕烧牛肉 清炒虾仁 红烧章鱼 三色卷 鸡捲 太极芋泥 闽南芋头饭 海参羹 软炸虾糕 莲子蹄膀 炸酱排骨 土豆炒排骨 丝瓜蒸蛋 酿豆腐 担仔面 永川牛肉面 封肉 佛跳墙 荔枝肉 青椒肉丝 三杯鸡。
当地炎热的气候及偏好重口味，因此较为盛行吃以酱油、黑酱油和香油混合的干捞口味，再搭配青菜及叉烧，云吞汤则独立盛在另一个小碗內，当地也习惯將云吞面称之“干捞面”。除了一般的青菜及叉烧，也可搭配炆冬菇鸡脚、烧肉或淋上咖哩酱等，吃的时候，搭配醃制的青辣椒一起享用。由於有搭配各种的配菜，因此当地的云吞会做得较小颗，以符合商业成本。。
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yessoensis，即帆立贝），味道比较浓重。 干贝呈圆柱形，色泽乳白，味道鲜中带甜。在中国菜中，新鲜的江珧一般用来蒸、炒、爆等。涨发后的干贝可用烧、烩、蒸或制作汤。 张辰亮在《海错图笔记·二》中提到，瑶柱二字由珧柱演变而来，至少在晋朝前如此。 [晋]郭璞.尔雅注疏：“珧，玉珧，即小蚌” 张辰亮。
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广东人把粥煮烂，使粥变得绵滑，部分人会在白粥中加入適量去壳去芯的白果，以增加清香口感，亦容易消化。 广东粥有时不加配料，称为「白粥」，或只加少量陈皮、白果及腐竹，亦有加入极少量硷水使之更绵滑。以盐佐食；亦有配以干瑶柱丝的瑶柱白粥，以增添香味。白粥配油条是广东常见的早餐。。
豆腐别称黎祁，相传爲汉景帝前元十六年（前141年），由淮南王刘安所发明。刘安在八公山上烧药炼丹的时候，偶然以卤水点豆汁，从而发明豆腐。袁翰青以为是五代才有豆腐。日本学者筱田统根据五代陶谷所著《清异录》“为青阳丞，洁己勤民，肉味不给，日市豆腐数个。邑人呼豆腐为「小宰羊」”，认为豆腐起源于唐朝末期目前关于豆。
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。它还可以配制港式新潮“沙咖汁”，以烹制沙咖牛腩煲、沙咖煸明虾等港派名菜，适宜于烧、焖、煨、涮、灼等烹调方法。 加入汤里：正宗的汕头火锅原本就是加入汤里食用，后来才发展出沾酱。虽然台湾地区习惯用来火锅沾酱、入菜，但锅烧面、泡面也会用在汤里，一小勺即香气四溢。。
亦有创新，他著名的事蹟是发明炸両、糯米卷和糯米包等多款点心，並改良叉烧包的制作方式，号为「玉液叉烧包」，立下现今叉烧包即蒸即食的惯例。陈勛更提倡点心丰富多样性，指出点心「洋为中用，古为今用，中西並举，南北结合」的精髓，定下点心叉烧包、虾饺、干蒸烧卖、蛋挞「四大天王」的名号。。
鸡丝粉卷 鲜竹卷 鸭脚扎 淮山鸡扎 四宝鸡扎 虾饺 山竹牛肉 棉花鸡 咖哩魷鱼 年糕 萝卜糕 芋头糕 珍珠鸡 糯米鸡 蒜蓉炒鲜魷 芋角 春卷 咸水角 餛飩 腐皮卷 红豆沙 绿豆沙 番薯糖水 喳咋 红枣糕 豆腐花 芝麻卷 芒果布甸 小蛋挞 芝麻糊 杨枝甘露 椰汁马豆糕 咸肉粽 硷水粽 麻香拌海蜇 叉烧酥 萝卜丝酥饼。
4年5月，柳州发布《预包装柳州螺蛳粉外包装英文译写规范》，重新明确柳州螺蛳粉的英文名称为“Liuzhou Luosifen”。 螺蛳粉的配料有酸笋、腐竹（豆腐皮）、木耳、花生、萝卜干等。有的粉摊还有酸菜、头菜、油葱等供选择。青菜也是螺蛳粉的重要原料。配菜有鸭脚，豆腐泡，香肠，卤蛋。在夏天有蕹菜、小白。
商州枳壳（2006年4月19日） 寻乌蜜桔（2006年11月30日） 金溪黄栀子（2006年11月30日） 弋阳年糕（2006年12月28日） 高安腐竹（2007年1月12日） 横峰葛（2007年1月12日） 崇仁麻鸡（2007年9月6日） 军山湖大闸蟹（2007年10月12日） 兴国灰鹅（2007年12月10日）。
佛跳墙 鸡汤汆海蚌 八宝红鲟饭 荔枝肉 醉糟鸡 太平燕 糟鳗 流蜞 福州杂烩汤/杂菜 淡糟香螺片 太极芋泥 海蛎柯豆腐 爆炒双脆 白炒鲜竹蛏 南煎肝 醉排骨 鱼唇/肉皮/鱿鱼酸辣汤 茸汤广肚 班指干贝 鸡茸鱼唇 香露河鳗 涌泉三丝 半月沉江 荷包鱼翅 坛烧八味 菊花鲈鱼 雪山潭虾 玉枝神女 香油田鸡。
山竹牛肉球（或山竹牛肉）是一种点心，在广东、香港十分常见。它是以牛肉加入马蹄、葱及调味料，制成球状的肉丸放於腐竹上，再放在蒸笼中蒸熟。在食用前常会以从英国传入的喼汁调味，成为这道点心的其中一个特点。 由於健康理由，现时有部分食店会以新鲜合时的菜蔬代替腐竹，名为「时菜牛肉球」。 在广东和香港，有山竹牛肉球被制成速冻点心盘在超级市场售卖。。
腐皮又称豆皮，干燥后做成条状的腐皮又可以称腐竹、腐枝、枝竹，是煮沸豆浆表面凝固的薄膜，可鲜吃或晒干后吃，是东亚地区常见的食物原料。豆腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得豆腐皮。 将新鲜大豆浸泡后，磨浆，滤去豆腐渣，这时的产品就是豆浆，。
腐乳或豆腐乳，又因地而异称为乳腐、斋烧鹅（广东在中国计划经济时期而开始有的別名）、猫余、豆乳、霉豆腐、酱豆腐、糟豆腐（形如酒糟醃渍），是一种將豆腐利用霉菌发酵、醃制、並二次加工的豆制品，为东亚饮食的常见佐料。腐乳在中国大陆、香港、台湾、琉球及东南亚均有生产，但色泽与味道因地方做法不同而有所差异。如。
腐皮卷是广东、香港和澳门常见的点心，馅料包括腐皮、韭菜和红萝卜。每件腐皮放入適量馅料包成长方状，以蛋白黏口，烧热半杯油，將腐皮卷煎至两面金黄即成。 食物环境衞生署以化学方法分析香港市面七十五款中式点心的营养含量，包括脂肪总量、饱和脂肪、钠、膳食纤维、钙等。发现超过三成点心所提供的热量，逾半来自脂肪，。
人重甜，后宋朝南迁，中原大批士族南下，中原风味亦随之南下，故苏锡菜偏甜乃是古之遗风。 锡帮菜中的特色菜肴，有酱排骨、梁溪脆鳝、三鲜银鱼羹、腐乳汁肉、肉酿生麸、肉酿面筋、奶油鲫鱼、素什锦等，此外还有以太湖三白（白鱼、白虾、银鱼）为主食内容的“太湖船菜”。 无锡小笼：小笼馒头是江南一带的传统点心，与北。
并得金钩，而尸骸露在岩中俨然。兹亦未必有凭而然也，京房尸至义熙中犹完具，僵尸人肉堪为药，军士分割食之。” 南齐初年，襄阳有盗贼发掘了一位楚王的墓葬，挖出大量的宝物玉屐、玉屏风、竹简书、青丝编。简书宽数分，长二尺，表皮和竹节都像新的一样。盗窃者把它拿来点火照明，后来有人得到十余简，拿给抚军王僧虔看，。
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