摘要：天津灌汤包为中国天津市的著名小吃。作为天津传统的中华名吃，天津灌汤包以“皮薄馅大、口味醇香、18个摺、肥而不腻、鲜香可口、荤素搭配、色泽金黄、清香上口”而著称。 天津灌汤包. [2011-10-10]. （原始内容存档于2011-09-09）. 狗不理包子。...天津灌汤包为中国天津市的著名小吃。作为天津传统的中华名吃，天津灌汤包以“皮薄馅大、口味醇香、18个摺、肥而不腻、鲜香可口、荤素搭配、色泽金黄、清香上口”而著称。 天津灌汤包. [2011-10-10]. （原始内容存档于2011-09-09）. 狗不理包子。
素面之分。从地方风味来分，北食有罨生软羊面、桐皮面、冷淘棋子（「淘」或「冷淘」为凉拌面条）等。川食有插肉面、大燠面。 宋代所谓「馒头」为一种有馅的发酵面团蒸食，类似今日的包子，形如人头，故名。品种甚多，有四色馒头、生馅。
su mian zhi fen 。 cong di fang feng wei lai fen ， bei shi you yan sheng ruan yang mian 、 tong pi mian 、 leng tao qi zi （ 「 tao 」 huo 「 leng tao 」 wei liang ban mian tiao ） deng 。 chuan shi you cha rou mian 、 da yu mian 。 song dai suo wei 「 man tou 」 wei yi zhong you xian de fa jiao mian tuan zheng shi ， lei si jin ri de bao zi ， xing ru ren tou ， gu ming 。 pin zhong shen duo ， you si se man tou 、 sheng xian 。
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肉；二十七，宰公鸡；二十八，白面发”的谚语也体现了天津在腊月的饮食风俗。大年三十这一天的夜里要做传统的天津风味素馅儿饺子，饺子馅包括香干，油条，豆芽菜，白菜等，最重要的是要有红色的粉皮，和馅使用酱豆腐（腐乳），麻酱等，风味别具一格。饺子做成后用黄纸盖上，等到午夜二十四点来吃。在包饺子之前有的天津家庭。
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猫不闻饺子创立於1996年，是中国天津的著名小吃，是一家以模仿狗不理的名称创建的品牌。 猫不闻饺子最初由天津猫不闻大酒楼制作，馅有猪肉白菜、猪肉韭菜、猪肉茴香、猪肉芹菜四种，主要作为速冻食品销售。猫不闻饺子于1997年被中国烹饪协会认定为《中华名小吃》。 liuhongbo (编). 猫不闻. 北方网。
祀水官大帝，以求平安。因此又称「消灾日」、「谢平安日」、「下元水官节」。 此时，正值农村收获季节，武进一带几乎家家户户用新谷磨糯米粉做小团子，包素菜馅心，蒸熟后在大门外“斋天”。又，旧时俗谚曰：“十月半，牵礱团子斋三官”。原来道教谓是日是“三官”生日，道教徒家门外均竖天杆，杆上掛黄旗，旗上写著“天。
石头门坎素包创立於晚清，为中国天津的著名小吃，是一家拥有悠久历史传统的百年老店。 清干隆末年，天津宫南大街的真素园饭庄靠近天后宫等宗教场所，因此其经营的食物以素食包子为主，由于其店靠近海河，并且地势低洼，所以每逢雨天饭庄经常被积水侵袭，为了维持生意，当时真素。
卷圈，是中国天津特色风味小吃。 炸卷圈是用香油、麻酱、酱豆腐、姜末、五香粉、盐等调拌绿豆菜、香干、香菜、粉皮等成馅，以豆皮卷馅，切成约十五厘米的长段，用面粉、醋、盐调成的糊粘两头切口，然后下油锅炸，炸成金黄色即可。外脆里香，一般用饼夹着吃。 本社. 天津特产风味指南. 天津：天津人民出版社. 1985。
肉、牛下水、牛舌尾以及河海两鲜等为主要菜肴的中型回民饭馆。 清真面食馅货铺是指由天津回民经营的包子铺和饺子馆。天津清真馅货铺在清就已经出现，当时这些清真馅货铺除了经营包子、饺子等面食之外还经营一些简易的炒菜。此外，天津的清真面食馅货中还有一些上铛煎烙的面制食品，有馅饼和回头等。 天津三绝：十八街麻花、耳朵眼炸糕。
其他，待查 以下为尚待验证的中国黑心食品列表： 以下为尚未（难以）证实真假的黑心食品： 水煮活猫 洞庭湖老鼠变乳鸽？ 回收旧馅月饼 光明牛奶的回奶事件 四川彭州的毒泡菜 糖精水勾兑的劣质葡萄酒 非食用冰醋酸的山西老陈醋 雀巢奶粉碘超標 镉大米 哈根达斯（Häagen-Dazs）的黑作坊生产事件。
大栅栏经营绸缎布匹的老字号：瑞蚨祥鸿记 北京大栅栏同仁堂 祥义号 瑞蚨祥丝绸店 大栅栏 大栅栏街18号大栅栏购物中心1层的狗不理包子(前门店)，门前是袁世凯向慈禧太后献狗不理包子的塑像 段柄仁主编. 北京文物百科全书. 北京: 京华出版社. 2007: 103. ISBN 7-80724-339-2. 。
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福兴居位于前门外，招牌菜是鸡丝面。 万兴居位于前门外，招牌菜是褡裢火烧、豆汁儿。 同兴居位于前门外，招牌菜是灌肠。 东兴居位于前门外，招牌菜是炒肝、包子。 万福居位于大栅栏，招牌菜是滑鳝鱼。 广和居位于菜市口北半截胡同，招牌菜是江豆腐。 同和居位于西四，主营胶东“福山帮”鲁菜，招牌菜是三不粘。。
葱油夹心饼（Gözleme）：是农村地区典型的食物，由lavash面包或 phyllo 面团制成，折叠在各种馅料周围，如菠菜、奶酪和欧芹、肉末或土豆，然后在大煎锅（传统上是 sac ）上烹制。 绿粉葱油饼（Katmer）：是另一种传统的擀面皮。根据馅料可咸可甜。Katmer 配开心果和kaymak是一种甜食，也是加济安泰普最受欢迎的早餐食品之一。。
白记水饺创立於1890年，是中国天津的清真老店。原址最早在南市鸟市游艺场，因创始人白文华而得名。他用冷面团作皮，牛肉和羊肉作馅，煮制而成。2000年被中国烹饪协会确认为“中华名小吃”，2001年7月28日白记饺子在天津菜烹饪大赛上荣获金奖。 白记饺子馆 （页面存档备份，存于互联网档案馆）。
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5厘米且薄厚均匀的圆形皮。包馅时用手指捏折并褶捻开，使18个褶花疏密一致，最后将包子用硬气蒸制而成。 不加酱，用口蘑鸡汤和馅，皮用半发面（发面和硬面混合），而且比其他包子小巧，因此口味鲜美，大受欢迎。因为当时制作方法并没有专利权，被许多店家模仿，目前已成为天津包子的普通形象，但狗不理的包子更为精益求精。。
初七人日的来歷. [2018-08-09]. （原始内容存档于2021-01-11）. 一种面茧、两头尖尖像是蚕茧的厚皮包子，用雪里蕻等荤素馅料发酵过而有独特酸味，常是寺庙的常餐（寺庙为素包），亦有人叫「角子」，却不是饺子的前身 [在维基数据编辑] 《钦定古今图书集成·历象汇编·岁功典·人日部》，出自陈梦雷《古今图书集成》。
冰肉千层酥、叉烧包、酥皮莲蓉包、芝麻包(另名麻茸包)、刺猥包子、粉果(别名:潮州粉粿)、及第粥、干蒸蟹黄烧卖等。传统点心包括了包点、饺子和肠粉。很多点心酒家同时提供其他菜式，例如油菜、烧肉、不同款式的粥和汤。在眾多烹飪方法中，点心通常是採用蒸、煎或炸的，而数量则是4件甚至3件一碟。 点心的品种、款式和风味是由皮、馅和技艺构成。 在饼食点心中，以粤式中秋月饼最为有名。。
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炒肝儿是北京的一种传统小吃，以猪的肝臟，大肠等为主料，以蒜等为辅料，以淀粉勾芡做成的北京小吃。最初吃炒肝时讲究沿碗周围抿并要求搭配着小包子一块吃，但现在吃炒肝早已没有那么多讲究了。 北京的炒肝是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来的。但是更常见的说法是，炒肝是前门鲜鱼口胡同的会仙居在1900年前。
闹市中心观前街，集姑苏点心、小吃于一市，著名的有五芳斋的五香排骨、升美斋的鸡鸭血汤、小有天的藕粉圆子、炸酥豆糖粥等，此外还有千张包子、观振兴面馆的各种苏式面条、净素菜包子等等；此外还有供人们茶余酒后闲吃的品种：盐金花菜、腌黄连头、去皮油氽果玉、油氽黄豆、酱螺蛳、油氽臭豆腐、油氽粢饭糕、烘山芋、油三。
耳朵眼炸糕是天津著名小吃，与狗不理包子、十八街麻花共为天津的“三绝”食品之一。由光绪年间刘万春创制，其店，在北门外大街耳朵眼胡同口，名为刘记炸糕铺，后改为增盛成，但人们一直俗称为“耳朵眼炸糕”。 清光绪十八年（1892年），天津人刘万春做起炸糕买卖。小推车上挂“回民刘记”木牌，在北大关、估衣街一带现。
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主食的地区婚宴上只供新人一碗面，碗里只有一根面条，新人分别从两端吃起，直吃到中间时嘴对嘴合二为一，寓意长长久久、百年好合。 馒头、包子、饺子、馄饨。带馅的面食中一般需馅中含有花生，以祝新人早生贵子。米饭一般不能算作当婚宴菜品的主食，但炒饭除外。大部分以面食为主食的北方地区于婚宴一开始，新人必须先吃。
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