摘要：
所需材料：鸭头5个、鸭翅1斤、鸭掌300克、鸭脖2根、生姜一小块、大葱半根、大蒜一整头、干辣椒12个、香砂1个、孜然1克、小茴香1克、陈皮2克、草果2个、八角3个、香叶3片、桂皮1块、......
所需材料：鸭头5个、鸭翅1斤、鸭掌300克、鸭脖2根、生姜一小块、大葱半根、大蒜一整头、干辣椒12个、香砂1个、孜然1克、小茴香1克、陈皮2克、草果2个、八角3个、香叶3片、桂皮1块、
1、此配方卤水也可以卤制其他鸭附件产品，例如：鸭脖，鸭爪，鸭翅等等。2、鸭头捞出后一定放凉再切，否则会碎。3、花椒要用四川大红袍，韩城花椒、茂汶花椒等优质花椒，否则没有麻味
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1 、 ci pei fang lu shui ye ke yi lu zhi qi ta ya fu jian chan pin ， li ru ： ya bo ， ya zhao ， ya chi deng deng 。 2 、 ya tou lao chu hou yi ding fang liang zai qie ， fou ze hui sui 。 3 、 hua jiao yao yong si chuan da hong pao ， han cheng hua jiao 、 mao wen hua jiao deng you zhi hua jiao ， fou ze mei you ma wei . . .
把熬好的糖色倒入卤水中进行调色，再倒入200克的老抽酱油。卤水卤制20分钟后加入25克的麦芽糖，麦芽糖融化后关火焖泡。焖30分钟后捞出鸭头，用大漏勺和细孔漏勺将所有的料渣捞干净，
美味卤鸭头(家庭版) 美味卤鸭头(家庭版)的做法步骤 步骤1 1.去菜市场买了一包鸭头(冷冻的),只有8个。 2.回家先用冷水泡二三十分钟,加点料酒去腥味。 3.从鸭头鼻梁哪里往下推,吧脏
方法如下:取一大小适合鸭头总数量的盆,控干鸭头水份并置于盆中,用滚开的沸水浇入,水位以漫过鸭头为准并用木筷进行短暂搅伴并放置一段时间,大概5分钟左右!可见:冲水时鸭头皮绷紧,水位
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② 将老汤烧开下入第一批肉厚的产品：全鸭、鸭脖、鸭腿、鸭胗煮开后计时10分钟，下入第二批肉少的产品：鸭爪、鸭头、再计时10分钟。第三批下鸭翅、锁骨、下入后直接计时20分钟，保
卤鸭头的做法 步骤step 1 先要腌制鸭头,放入葱段、姜片,加入盐和料酒,这里料酒可以用啤酒代替,腌制半小时; 步骤step 2 制作卤料包:花椒、1个草果、1片香叶、1个肉蔻、2片沙姜、半颗
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