摘要：另外，南马一带的鱼头米粉通常不加淡奶，而是使用清汤，加入淡奶的做法是源自吉隆坡，主要目的是为加强鱼汤奶白色的视觉效果，不过充满奶香味的鱼头米粉最后反而成为这道面食的主要特色之一。 另外，一般贩售鱼头米粉的店家，都会贩售用同样汤底制成的鱼滑米粉。 炸鱼骨猪腿骨熬汤‧紫菜汤龙躉鱼头米. [2014-11-30]。...另外，南马一带的鱼头米粉通常不加淡奶，而是使用清汤，加入淡奶的做法是源自吉隆坡，主要目的是为加强鱼汤奶白色的视觉效果，不过充满奶香味的鱼头米粉最后反而成为这道面食的主要特色之一。 另外，一般贩售鱼头米粉的店家，都会贩售用同样汤底制成的鱼滑米粉。 炸鱼骨猪腿骨熬汤‧紫菜汤龙躉鱼头米. [2014-11-30]。
的做法，在香港做出本地化的蛋挞版本，制作出馅料如燉蛋般幼滑，蛋挞皮酥脆，馅料和挞皮的口感呈现强烈对比的港式蛋挞。 香港在1940年代开始有高级西餐厅供应蛋挞，但因为牛油在当年对普罗大眾而言仍是奢侈品，所以蛋挞的售价昂贵，后来因为西方食材的。
de zuo fa ， zai xiang gang zuo chu ben di hua de dan ta ban ben ， zhi zuo chu xian liao ru 燉 dan ban you hua ， dan ta pi su cui ， xian liao he ta pi de kou gan cheng xian qiang lie dui bi de gang shi dan ta 。 xiang gang zai 1 9 4 0 nian dai kai shi you gao ji xi can ting gong ying dan ta ， dan yin wei niu you zai dang nian dui pu luo da 眾 er yan reng shi she chi pin ， suo yi dan ta de shou jia ang gui ， hou lai yin wei xi fang shi cai de 。
姑姑茶叶蛋：发跡於台湾台南市。 日月潭阿婆茶叶蛋：发跡於台湾南投县鱼池乡。 饮食主题 滷水蛋 铁蛋 童子蛋 茶叶蛋事件 五香茶叶蛋的N种做法 互联网档案馆的存档，存档日期2017-01-05.， 新华网，2006年07月14日 一件肥猪肉 茶叶蛋香滑的秘密 （页面存档备份，存于互联网档案馆），苹果日报，2016年03月07日。
双皮奶、又称为双皮燉奶，是一种中国华南地区的甜品。产于广东顺德，甘香嫩滑，别具一格。相传是1950年代由居住於顺德大良的董婆婆发明。 双皮奶在广东很著名。在澳门，以义顺的双皮奶最为驰名。在广州，以在20世纪40年代开始经营的南信甜品店最为知名。在香港，澳洲牛奶公司最为驰名。在顺德，以仁信和民信最为著名。 所谓“双皮奶”，是指奶在煮的。
的传统小吃。始创於明朝时顺德伦教（古称伦滘）的一梁姓小贩。据说该小贩蒸松糕时失手，令粉质下坠，但蒸出来的反而深受欢迎，人人食过都认为这种新小吃质地爽滑。后来，小贩改用白糖制糕，令蒸出来的糕顏色更晶莹洁白，食客称之为「伦教糕」，后来又称「白糖糕」。 伦教糕的特色是晶莹、清甜、弹牙、爽口，本是不酸的。
鱼香味的菜肴最早是20世纪初叶以后才有的，首创者为民国初年的川菜大厨。1909年出版的《成都通览》收录了1328种川味菜肴，但却没有鱼香味菜，说明鱼香味菜只能是1909年以后才出现的。 鱼香肉丝的主料是猪肉，要选用三成肥、七成瘦的猪肉切丝滑炒，方能使肉丝质地鲜嫩。成菜色红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味。。
唐代已经有彭、关两姓家族定居。北宋庆历四年，郑菊叟到桥头定居。 中山濑粉：家庭做法，是三乡镇的传统名粉，粉质韧滑爽口。它是广东出口米粉的五大皇牌之一，获得国家外贸部颁发的“品质优良荣誉证书”。 雅居乐花园 金棕櫚花园 平东村 2023年三乡镇统计用区划代码和城乡划分代码. 中华人民共和国国家统计局。
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泡入加上白酒醋的冰水去腥，再放入牛奶，以小火煮到微滚，隨后再泡冰水方可。烹飪时一般沾面粉以黄油煎香，配以酱汁，即可使用。也有水煮或油炸等做法。菜品口感顺滑、细腻。 羊羔的胸腺亦可以类似方法制作。偶有用猪仔为材料的地区。 有请专家：如何品味「小牛胸腺」？ （页面存档备份，存于互联网档案馆） 米其林指南。
宫保鸡丁的主料是鸡肉，辅料为花生、葱段以及香辛料。由于流传范围较广，各地做法不尽相同。 正宗川菜版宫保鸡丁用的是鸡腿肉[原创研究？]，由于鸡脯肉不容易入味，炒出来鸡肉容易嫩滑不足，需要在码味上浆之前，用刀背将鸡肉拍打几下，或者放入一只蛋白，这样的鸡肉会更加嫩滑。
的配菜。目前並无确实证据证明天津饭与锅塌盖饭之间有传承关系。 天津饭有点像蛋包饭，做法是将蟹肉蟹黄加入鸡蛋，加上大量芽菜，虾仁，放上米饭，再打个厚厚的芡汁便成。在日式的中华料理內，天津饭是一道很著名的菜，但是在天津没有与之完全相对应的菜。锅塌是比煎放稍多油煎双面的一种手法，若只煎单面则称为锅贴，与锅贴相同为开封菜。。
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cake），又称雪芳蛋糕，是一款混合面糊类和乳沫类两种面糊，改变乳沫蛋糕的组织和颗粒而成的蛋糕。面糊主要由蛋黄、植物油、牛奶和低筋面粉制成；泡沫主要是由蛋白和细砂糖高速打发而成。 戚风蛋糕的最大特色是口感松软，做法是採用分蛋打发的技巧，使组织包有充分空气而爽口细致，同时因为以植物油取代牛油，亦使蛋糕的热量较低，空气也较易藏於蛋糕之內。。
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的锡兰也是由英国统治，当地出产的红茶味道好，价钱又便宜，喜欢喝红茶的英国人於是將锡兰出产的茶叶运到香港，所以锡兰红茶在香港十分流行，当地出产的红茶在香港又称「西冷红茶」。英国人在喝茶时习惯会添加牛奶和糖，使红茶入口时更香更滑，香港华人也渐渐接受英国人饮用红茶的方式，並成为香港奶茶的基本形態。。
蒸水蛋（台湾称为蒸蛋）为中国烹饪中常见的小菜。各地做法细节均有所不同，一般而言，蒸水蛋应先将鸡蛋打散成蛋液，加入调味料如盐或酱油和饮用水一起搅匀蒸熟后，浇上熟油或葱花即可。 蒸水蛋对蒸制的时间要求比较苛刻，过久的蒸制会形成蜂窝状气泡、蒸熟后晾凉后再蒸，都会丧失滑。
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鸡肉派，香港又称鸡批，又称鸡肉馅饼，是一种以鸡肉为馅料、偏咸的馅饼，源自英国，也是香港一种普遍的西饼。 做法是先將牛油与糖霜拌匀至软滑，加入蛋拌匀，加入面粉用手轻轻拌成面糰。 用保鲜纸包好放入冰柜冷冻。 鸡腿肉煮熟，將火腿，鸡腿肉，蘑菇加入醃料（港式鸡批会使用绍兴酒、生抽、生粉、麻油及胡椒粉，传统英式鸡批则不然），洋葱切粒。。
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咖椰酱的起源不详，但现有的咖椰酱与葡萄牙的传统甜蛋酱（葡萄牙语：Doce De Ovos）高度相似，有观点认为是15世纪殖民马六甲的葡萄牙人將甜蛋酱带来，再经由马六甲土生葡裔改良成咖椰酱。 材料：椰浆1公升、班兰叶4片、椰糖1kg、蛋黄10颗 做法： 班兰叶洗净，备用。 把鸡蛋和椰糖一起搅拌至糖溶化，加入椰奶搅拌均匀，过滤。。
的做法和活动。由于婴儿的自主性有限，婴儿洗澡通常被建议小心操作。大多数溺水死亡的儿童发生于家里，往往是婴儿独处洗澡期间发生。 在条件允许情况下，使用婴儿浴缸是比较安全的做法，通常浴缸具有安全设计。若水深过高，婴儿可能会滑入水中，并造成溺死。如果水温过高，婴儿会被烧伤。婴儿洗澡的。
炒蛋是一种蛋的烹调方法，一般来说，是把拌匀的蛋黄和蛋白的蛋液放入加热后的热油锅中炒制而成的一道菜，可佐以少量食盐与黑胡椒调味。 炒滑蛋有时也会加入牛奶或奶油使其更滑溜，也可以加入各种不同的配料，例如烟肉、火腿、蘑菇等。 生蛋要先将蛋白和蛋黄打散搅匀成蛋液，搅拌过程中可以加入诸如高汤、忌廉、牛奶、清水。
palustre）熬煮成的凝胶状食品，是一种草药，烧仙草是福建闽西南地区的传统特色饮品，其中在中国国内正宗的古早做法有用草直接烧煮的，而其他有用仙草粉，仙草液制作。在福建、广东、香港、澳门、浙江部分地区十分著名，在台湾也非常流行，还风靡于日本和东南亚地区。烧仙草的外观和口感均类似两广流行的一种药膳龟苓膏，但味道不同，做法。
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的破裂面，通常成呈面状或弧形展布，具有一定的走向、倾向、倾角；断层面有的光滑，有的是擦痕，有的呈波状起伏较粗糙。断层线是指断层面与地面的交线。可直可弯，甚至形成一条宽窄不等、成带状分布的破碎地带。断层磐是指断层面两侧的断块称为断层盘。位于断层面上方的称为上磐，下方的称为下磐；相对上升的。
的时间不易掌握，鸡可能未完全熟透，鸡只斩开后可能仍会有红色的血水在骨里，卫生上未必能完全符合要求。另一种煮法是把鸡放在锅內，用水蒸气把鸡蒸熟。 上等的白切鸡採用品种好、新鲜肥美的嫩鸡（未曾打鸣的公鸡或未曾下蛋的母鸡）来制作，把新鲜的嫩鸡煮至刚好熟，以皮滑。
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