摘要：
牛杂面 牛肉汤 牛腩 红烧牛肉 台湾牛肉面 台北国际牛肉面节 中壢三宝：牛肉面为台湾桃园市中壢区之特产。 已故饮食史名家逯耀东教授考据后认为，川味牛肉面由台湾起源。 九记牛腩 清汤腩祖师 （页面存档备份，存于互联网档案馆），经济通，2011-9-27 港式沙嗲牛肉面食谱-司棋姐教醃牛肉秘技 神还原港式茶餐厅风味。...
牛杂面 牛肉汤 牛腩 红烧牛肉 台湾牛肉面 台北国际牛肉面节 中壢三宝：牛肉面为台湾桃园市中壢区之特产。 已故饮食史名家逯耀东教授考据后认为，川味牛肉面由台湾起源。 九记牛腩 清汤腩祖师 （页面存档备份，存于互联网档案馆），经济通，2011-9-27 港式沙嗲牛肉面食谱-司棋姐教醃牛肉秘技 神还原港式茶餐厅风味。
味王正式退出暹逻酒精；同年，味王以原王庆汽车修护场开发兴建之资讯服务业大楼「天母乐活」完工。 2014年9月5日，卫生福利部调查结果显示，味王之「咖哩牛肉调理包」、「咖哩猪肉调理包」、「咖哩鸡肉调理包」皆使用强冠企业「全统香猪油」作为生产原料；味王员工爆料，味。
wei wang zheng shi tui chu xian luo jiu jing ； tong nian ， wei wang yi yuan wang qing qi che xiu hu chang kai fa xing jian zhi zi xun fu wu ye da lou 「 tian mu le huo 」 wan gong 。 2 0 1 4 nian 9 yue 5 ri ， wei sheng fu li bu tiao zha jie guo xian shi ， wei wang zhi 「 ka li niu rou tiao li bao 」 、 「 ka li zhu rou tiao li bao 」 、 「 ka li ji rou tiao li bao 」 jie shi yong qiang guan qi ye 「 quan tong xiang zhu you 」 zuo wei sheng chan yuan liao ； wei wang yuan gong bao liao ， wei 。
牛肉干、奶油蛋卷、伊底鸡蓉面等。 辣椒油，取食材邵阳市的辣椒，摘掉辣椒蒂，用火烧干，用工具碾碎，再去掉辣椒籽，接着放入茶油、芝麻油、酱油、麻油，再搅拌均匀。 五香牛肉干，取食材黄牛腿肉，去掉脂肪和肥筋，用热水煮过，弄干牛血和水分，放入锅中，加各种味料煮熟，最后在烘房低温烘烤。。
湘西狗肉火锅：湘西狗肉火锅的吃法是將狗肉及中药材一起燉煮成锅底。 椰子鸡 寿喜烧：以酱油、糖与味醂等煮成汤汁，再將牛肉与蔬菜放入煮熟，然后佐以生鸡蛋、酱油和糖做成的蘸料食用。与一般火锅不同的是汤极少且咸，纯为將食物燉煮入味之用，故不饮用。 相扑火锅：又称「力士火锅」，將牛肉、鱼肉、鸡肉、豆制品、蔬菜、菇类等放在一个大锅內燉煮，为相扑选手经常吃的一种高营养与大份量的餐食。。
●▂●
0世纪中叶把盐帮菜传到了日本上流社会；刘锡禄豆花更在日本成为雅俗共赏的美味。发明火边子牛肉的曾树根，将水煮牛肉做到极致的范吉安，首创牛蹄熊掌的叶掌盘，以“无汁葱烧鱼”享誉盐场的林青云，擅作鱼翅海参宴的栗焕章，以浓味冷吃兔闻名遐迩的刘义公，以一席“大满意”惊绝盐场并入调四川饭店的黄三胖，被众多中央领导。
蚂蚁上树是一道中国川菜 ，也就是肉末炒粉丝，用辣豆瓣酱调味。 菜名源于肉末沾在粉丝上，看上去如蚂蚁在树枝上爬。材料包括肉末（多半是牛肉），由酱汁烹煮，放在粉丝上，其他的材料可能有米醋、酱油、芝麻油、青葱、蒜、姜及辣椒酱。 Hsiung, D.T.; Hom, K. The Chinese Kitchen:。
牛肉所制的增肥药，出自井伊家”，也可见当时社会的认知。:511,512 彦根藩可合法宰牛、使用牛皮，尽管食用牛肉非法，但推测有私自食用行爲。自1781年（安永10年）起，彦根藩以“养生肉”为名目向德川将军家和亲藩赠送味噌腌制牛肉。元禄年间也有书信证明赤穗浪士大石良雄曾向同僚赠送过味噌腌制彦根牛肉。
味浓。 福建，捞化是「捞兴化粉」的简称，一般採用猪骨汤或牛骨汤作为汤底，常见的配料有猪血、猪大肠、牛肚、猪腰以及各类海产。 在台湾，米粉汤、炒米粉是常见的小吃。新竹地区特別以米粉闻名。 在泰国，米粉汤亦是常见的小吃。 新竹米粉。 津市牛肉粉 埔里米粉 湖南常德的米粉。
Burger） 锋味洋葱吉列猪扒 锋味安格斯煎蛋肉酱包（Bolognese & Fried Egg Angus Burger by Chef Nic） 纽约风味安格斯 按: 所有在香港的THE SIGNATURE COLLECTION系列已於2019年10月30日起停售。 汉堡 月见牛肉。
夫妻肺片是一道川菜，以牛肉为主料，配以肺、心、舌等制作而成，源自成都。现代所售肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，並不用肺。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香。 早在清朝末年，成都回民聚居区便有许多挑担、提篮叫卖凉拌肺片的小贩。用成本低廉的牛杂碎边角料，经精加工、卤煮后，切成片，佐以酱油、红油。
川味凉面而与汉味凉面不同。 沙市凉面用碱面拌上少许凉的蒜汁和肉汤汁，加入酱油、豆瓣酱、盐、红油(根据个人口味可以选择不加)、醋、香油、葱、砂糖、味精、香菜等各种调料，再配上黄瓜丝、海带丝、豆芽、番茄、花生、萝卜干等等各种配菜，也有配牛肉的牛肉。
味而成。另一道回锅肉夹饼（因法国总统希拉克访华称赞过此道菜而又称为“希拉克夹饼”）则是川菜与京帮菜的融合，以减少回锅肉的油腻感。其他海派川菜中的经典菜肴还包括干烧明虾、酱爆茄子、干烧排翅、蚝油纸包鸡、京葱贵妃鸡、陈皮牛肉、鱼香肉丝、干煸牛肉丝等等。 胡克廷. 谈一点“川菜进上海”。
1990年代起，本县有大量人口在十里铺镇付家庄崔陈义的影响下前往上海开设河南拉面面馆。上海的“河南拉面”以河南牛肉面为基准，结合康师傅的“红烧牛肉面”速食面形象，融合上海口味的咖喱牛肉汤调味。据上海襄城商会2021年统计，上海有2000多家襄城人开设的河南拉面店。 311国道、 344国道过境。 高级中学。
锦丽：为2016年太兴集团取得越南牛肉粉面档「锦丽餐厅」大中华地区独家业务拥有权后开设的品牌，以供应越南及东南亚粉面及小食为主。 琼芳冰厅：高端精品港式茶餐厅。 点煲：2021年1月设立的品牌，为主打煲仔饭的专门店 稻埕：台菜餐酒馆 蓉芳： 品牌定位休闲轻食咖啡厅 花椒子：为集团的一个新尝试，定位为川菜年轻玩味聚点 花川。
↓。υ。↓
牛肉。 台湾最早出现的牛肉面以红烧为主，是受成都川菜「小碗红汤牛肉」启发所创新演化而成。该道菜色使用豆瓣酱，口味与高雄冈山的豆瓣酱相似，以蚕豆瓣和辣椒制成。冈山为空军眷村所在地，而四川正好是空军在抗战期间的据点。根据饮食史名家逯耀东教授所考证，台湾所谓「川味。
≥０≤
川南。 古蔺麻辣鸡：其特点是选料严格，工艺考究，香气扑鼻，肉质细嫩，皮脆脱骨，咸淡适宜，麻辣得当，凡品尝者均赞不绝口。喜欢川味的客人来到古蔺，都要品尝一番。 古蔺牛肉干：肉质松软，用数种香料加工而成，富有嚼劲，其口味分五香和麻辣两种，麻辣牛肉还可以配着粥吃。。
味型的基础上，又可调配变化为多种复合味型。 川菜的复合味型有24多种，如咸鲜味型、家常味型、麻辣味型、糊辣味型、鱼香味型、姜汁味型、怪味味型、椒麻味型、酸辣味型、红油味型、蒜泥味型、麻酱味型、酱香味型、烟香味型、荔枝味型、五香味型、香糟味型、糖醋味型、甜香味型、陈皮味型、芥末味型、咸甜味型、椒盐味。
梅菜扣肉 八宝红鲟饭 干炸鲟盖 吉利虾 椒盐鱼条 鱼卷 海蛎烧豆腐 沙茶莲藕烧牛肉 清炒虾仁 红烧章鱼 三色卷 鸡捲 太极芋泥 闽南芋头饭 海参羹 软炸虾糕 莲子蹄膀 炸酱排骨 土豆炒排骨 丝瓜蒸蛋 酿豆腐 担仔面 永川牛肉面 封肉 佛跳墙 荔枝肉 青椒肉丝 三杯鸡。
寿喜烧（日语：锄焼き／すきやき Sukiyaki，另称锄烧）是一种以少量酱汁烹煮食材的日式火锅，通常食材包括高级的牛肉切片（例如：霜降牛肉）、大葱、萵苣、豆腐、蒟蒻丝、冬菇等，这些食材会在由酱油、糖与味醂等混合的汤汁中煮制，并蘸生鸡蛋食用。 寿喜烧一般被视为一种冬季传统料理，常在忘年会上食用。。
╯▂╰
大和煮（日语：やまとに Yamatoni）是一种将肉类加酱油、砂糖、生姜等调味料炖煮而成的日式料理，一般以罐头的形式面市。大和煮主要以牛肉为原料，但也适合料理鲸肉等异味较重的肉类。自明治时期问世以来，大和煮长期构成日本军队伙食的重要组成部分，并为肉食在日本的普及作出了重大贡献。大和煮罐头至今仍是一种。
发表评论