西安羊肉泡馍介绍,西安特色美食

摘要： 1955年5月,北京西安饭庄之内,毛主席和一众秘书正在开心地吃着羊肉泡馍。久久没有下过馆子的毛主席,对西安饭店的羊肉泡馍赞不绝口:“这虽然不... ...

1955年5月,北京西安饭庄之内,毛主席和一众秘书正在开心地吃着羊肉泡馍。久久没有下过馆子的毛主席,对西安饭店的羊肉泡馍赞不绝口:“这虽然不

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羊肉泡馍,亦称牛羊肉泡馍。古称 羊羹 ,西北汉族风味美馔,尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名,北宋著名诗人苏轼留有 陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹 的诗句。它烹制精细,料重味醇,肉烂

yang rou pao mo , yi cheng niu yang rou pao mo 。 gu cheng yang geng , xi bei han zu feng wei mei zhuan , you yi shan xi xi an zui xiang niu yang rou pao mo sheng ming , bei song zhu ming shi ren su shi liu you long zhuan you xiong la , qin peng wei yang geng de shi ju 。 ta peng zhi jing xi , liao zhong wei chun , rou lan . . .

[最佳答案] 羊肉泡馍又称煮馍、羊肉泡、羊肉馍,制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝(或粉条)、糖蒜等,古称"羊羹",陕西美馔,尤以西安最享牛羊肉泡馍盛名,它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。北宋著名诗人苏轼留有"陇馔有熊腊,秦烹

[最佳答案] 羊肉泡馍，陕西名吃。其渊源可上溯至公元前11世纪。西周时曾将羊羹列为国王、诸侯的“礼馔”。羊羹就是用羊肉烹制的羹汤，制作方法：先将优质的羊肉洗切干净，煮时加葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮烂，汤汁备用。馍，是一种白面烤饼，吃时将其掰碎成黄豆般大小放入碗内，然后交厨师在碗里放一定量的熟肉、原汤，并配以葱沫、白菜丝、料酒、粉丝、盐、味精等调料。 古城西安的牛羊肉泡馍，讲究工艺，烹制精细，火候到家，肉烂汤浓，料重味醇，馍筋光润，绵韧适口，肥而不腻，营养丰富，且具有食疗滋补作用。唐肃宗至德二年(公元75

[最佳答案] 羊肉泡馍,最早为西周礼馔,历史悠久。据史料记载,牛羊肉泡馍是在古代牛羊羹的基础上演变而成的。古代许多文献,如《礼记》以及先秦诸子,都曾提及牛羊肉羹。最初多用于祭祀及宫廷御筵。西周时曾将牛羊肉羹列为国王、诸侯的礼馔。《战国策》记载中山国君,由于一杯羊羹而激怒了司马子期,怒而走楚,说楚王伐中山,招致亡国的命运。据《宋书》记载:南北朝时,毛修之因向宋武帝献出羊羹,味美,武帝竟封俘虏修之为太官史,后又高升为尚书光禄大夫。到了隋朝,出现了"细供没忽羊羹"(谢讽《食经》)。此当为最初牛羊肉羹和面食混作的烹调形式。据文献记载,唐代宫廷御膳和市肆都擅长制羹汤。"三日入厨下,洗手作羹汤"。羊羹者,羊肉烹制的羹汤,即当今牛羊肉泡馍的雏形。经过唐、五代、宋、元等朝,各族人民陆续迁入内地,"渐变旧俗"。加上西安地处西北要冲,接近牧区,是牛羊交易的好市场。西安的西羊市、东羊市等古老历史街巷名称,就是当时的羊市。这些都为牛羊肉泡馍的形成和发展提供了条件。 羊肉泡馍是从古代的"牛羊羹"演化而来的,距今已有2000多年的历史了。但最为人津

而在西安,羊肉泡馍就成了你必须品尝的佳肴之一。羊肉泡馍无论做法还是吃法都是很讲究的。制作时先将优质羊肉洗好切成片,再加以各种佐料大火煮烂。这时,店家会给你一个

羊肉泡馍:来咱们大西安一定一定要吃碗热乎乎的羊肉泡馍,比较清淡,汤底很入味,羊肉鲜嫩,一点都不膻哦~馍浸满了肉汤,裹着粉丝,呲溜下肚,美哉~~配着店里的糖蒜,绝了!! 凉拌牛