摘要：
卤菜配方大全,值得收藏! 卤菜配方大全,值得收藏! 青蒿绿叶 卤水的两大类红卤和白卤,味道咸鲜,味型没有明显的区分,都具备浓郁的五香味。红卤需要加炒制的糖色,成品呈现金黄色、咖啡色最佳。如卤肥肠等。 ...
卤菜配方大全,值得收藏! 卤菜配方大全,值得收藏! 青蒿绿叶 卤水的两大类红卤和白卤,味道咸鲜,味型没有明显的区分,都具备浓郁的五香味。红卤需要加炒制的糖色,成品呈现金黄色、咖啡色最佳。如卤肥肠等。
產品淨含量:500g,是否爲有機食品:否,包裝方式:包裝,適用場景:商用,調味料:桂皮,包裝規格:1包,儲存條件:常溫,單件淨含量:500g,品名:潮汕老滷,快來查看更多買家秀和測評,讓你放
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[最佳答案] 大家平时走在路上的时候,经常会闻到街边店铺卤味店飘出来的香味,食欲分分钟被激起,卤菜的话可以说是色香味俱全的,很多朋友吃卤菜配饭能干好几碗。卤菜的重点是它的卤料,其实我们自己也可以在家做卤菜,只要了解卤味的调料包要放哪些香料。那么卤味调料包配方大全,卤肉料包里面都有什么?下面给大家详细解答这个问题。 卤味调料包配方大全有这些: 1、八角10、桂皮9、小茴香3、花椒3、干辣椒2、草蔻3(1颗)、草果5(1颗)丁香1、香叶1、甘草1、生姜25;辅料:冰糖15、料酒15、带须大葱60(一棵)、大蒜15、西红柿10、食盐20(适量添加)、老抽10(适量添加)味精3(可适量加入食品调味剂)。 2、八角6、桂皮7、小茴香5、花椒3、干辣椒2、草蔻3(1颗)、草果5(1颗)丁香0.7、香叶1、三奈1、砂仁1、甘草1、红枣6(3颗)、山楂3、陈皮5、生姜25、大烟壳5、;粉碎装入纱布袋中,(分三个袋)。辅料:冰糖15、料酒15、带须大葱60(一棵)、大蒜15、西红柿10、食盐20(适量添加)、老抽10(适量添加)味精3(可适量加入食品调味剂)。 3、桂皮6克、八角(4玫)5克、小茴香(一平勺)3克、花
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史上最全面的卤肉配方大全卤水配方之骨里香万能卤水配方调制卤汤:将所有香料打碎(大颗粒),装入纱布袋中,扎紧袋口,如果没有老卤水,则须先用鸡骨、猪骨熬出骨头汤。其方法:取鸡架子骨1500克、猪大骨3000克,加7干克水,小火熬制8小时后捞出骨头,放入卤料包,干生姜400克,加清水10干克,大火烧开后,转小火熬
[最佳答案] 卤水配方(一) 兰刘厨卤水 原料:A.八角50克,白豆蔻50克,甘草50克,沙姜50克,花椒15 克,小茴香10克,香茅25克,白胡椒10克,草果8个,肉豆蔻6个,草豆蔻6个,香叶20片,丁香10克,罗汉果3个,蛤蚧2只,香菜籽50克,白芷 10克,杜仲10克,南姜10克,良姜10克,砂仁10克,桂皮10克。B.老母鸡3000克,金华火腿3000克,干贝250克,里脊肉10斤,猪棒骨 10斤。C.清水60斤。D.小洋葱750克,南姜400克,大蒜150克。E.色拉油1500克。F.广州米酒800克,花雕酒1000克,冰糖 1000克,海天金标生抽王1500克,美极鲜酱油170克,鱼露300克,老抽500克,蚝油250克,味精150克,盐250克,鸡粉150克。 制作:1、A料用纱布包锅,放入沸水中大火煮10分钟捞出备用;B料中除干贝外,其余的原料均放入放入沸水中大火煮20分钟,捞出洗净备用。2、将C料 放入不锈钢桶中,放入汆水后的B料、干贝小火煲12小时,将B料取出,把原汤过滤后重新放入不锈钢桶中,加入A料小火煲2小时,放入F料后小火煮30分 钟。3、D料洗净后切成厚片,放入烧至六成热
[最佳答案] 盛入盘里。调蒜泥汁、酸辣汁、麻辣汁蘸食。 健康功效:补肾养血,滋阴润燥。 卤肉的营养价值:猪肉性平,味甘,咸。归经脾,肾,胃。具有补肾养血,滋阴润燥之功效。适宜阴虚不足,头晕,贫血,老人燥咳无痰,大便干结,营养不良。禁忌湿热偏重、痰湿偏盛,舌苔厚腻。特点老百姓最常食用的肉
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