摘要：牛肉片作为涮羊肉的一种食材。同时，过去穷人未必吃得起肉，也常常只涮其他食材，所以北京本地人管涮羊肉也叫涮锅子。 具体而言是就将食材放入已盛有沸水的锅内，待涮熟后捞出沾调料就着烧饼食用。备料简单、器具方便、熟得快、搪时候，尤其是人们冬季的最爱。传统上，涮羊肉都使用一种特别的铜质炭火涮锅，在现代家庭内已多被电炉取代。。...牛肉片作为涮羊肉的一种食材。同时，过去穷人未必吃得起肉，也常常只涮其他食材，所以北京本地人管涮羊肉也叫涮锅子。 具体而言是就将食材放入已盛有沸水的锅内，待涮熟后捞出沾调料就着烧饼食用。备料简单、器具方便、熟得快、搪时候，尤其是人们冬季的最爱。传统上，涮羊肉都使用一种特别的铜质炭火涮锅，在现代家庭内已多被电炉取代。。
家庭必备调味品。在潮汕小吃中，很多以沙茶为主要调味料的小吃，如沙茶牛肉捞果，其酱汁就是用沙茶酱和花生酱按一定比例调和成的。 沙茶牛肉粿条，就是湿炒沙茶牛河，是潮汕人最喜爱食物。现时潮州城华灯初上时分，大街小巷突然冒出无数大棑档小食枱，大多以「沙茶牛肉粿条」为招徠。正宗的沙茶牛肉。
jia ting bi bei tiao wei pin 。 zai chao shan xiao chi zhong ， hen duo yi sha cha wei zhu yao tiao wei liao de xiao chi ， ru sha cha niu rou lao guo ， qi jiang zhi jiu shi yong sha cha jiang he hua sheng jiang an yi ding bi li tiao he cheng de 。 sha cha niu rou 粿 tiao ， jiu shi shi chao sha cha niu he ， shi chao shan ren zui xi ai shi wu 。 xian shi chao zhou cheng hua deng chu shang shi fen ， da jie xiao xiang tu ran mao chu wu shu da 棑 dang xiao shi 枱 ， da duo yi 「 sha cha niu rou 粿 tiao 」 wei zhao 徠 。 zheng zong de sha cha niu rou 。
火上锅（法语：Pot-au-feu，法语发音：[pɔt‿o fø] （）），又翻译为燉菜锅、蔬菜燉牛肉，是一种集合了各种家庭蔬菜和几块肉所组成的燉菜，因为其制作方式简单而且营养均衡而受搭配法国不同阶层人士的欢迎。 大体上以一盘牛肉倒入用蔬菜及香草调味过的清汤，用微火长时间慢炖即可。该道菜有很多不同的变种，故其作法。
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莎乐美肠（Salami，又名莎乐美、萨拉米），又译“意大利香肠”，是欧洲一种风干猪肉/牛肉香肠 (有些地区会用马肉)，名字来自意大利动词 salare，是「加盐」的意思。莎乐美肠可以直接配红酒食用。 莎乐美肠，常见于很多欧美国家的超市、肉食店。与香肠类似，莎乐美肠在欧洲的很多国家是普通家庭的日常肉类制品来源之一。欧洲莎乐美肠比较流行的国。
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鱼子酱（Caviar） 肉类主菜： 牛肉 红酒燉牛肉、孛艮地燉牛肉（Bœuf Bourguignon） 火上锅、燉菜锅、蔬菜燉牛肉（Pot au feu） 小牛胸腺（Ris de veau） 白酱燉小牛肉、燉小牛肉佐白酱、老奶奶牛肉（Blanquette de veau） 韃靼生牛塔、野蛮人牛肉（Steak tartare）。
用油炒制，以去掉酸味，再加入白砂糖，从而达到酸中带甜的效果。有些做法还会以牛肉汤为汤底，并加入红肠、洋山芋等材料。在上海，罗宋汤尤以德大西菜社与天鹅阁等的著名。当然随着罗宋汤之后日益家常化，罗宋汤的做法在上海民间也就随着家庭的口味千变万化了起来。 流落到世界各地的白俄难民有部分辗转来到香港，当中有。
为其歷史可以追溯到中世纪，当时的农奴一星期六天都要为乡绅们服务，在星期日则会於早晨进行礼拜之后，集合在田间练习战斗技术，以烤炉上的牛肉作为赏赐。 典型的周日烤肉会使用牛肉、鸡肉、羊肉或猪肉，但季节性的鸭、鹅、醃猪后腿、火鸡或其它野鸟（少见）也可以入菜。 蔬菜可以水煮、蒸或烤制，种类也会因季节和地区有。
家庭日渐减少，但土生菜由家庭食谱演变成广泛流传、受游客青睞的经典澳门美食。 一般来说，烹调土生菜需时较长，也需要较多事前准备，例如肉类通常要提早一个晚上醃制；烹飪技术中西合璧，包括煎、炒、煮、炸、燜、燉、焗、烤、蒸等，这些技术经常交替运用。常用於烹调土生菜的食材包括鸡肉、猪肉、牛肉。
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通常美国家庭式的吃法会加干酪粉或番茄糊（番茄沙司，英语：Tomato Sauce）拌与均匀。 通心粉也是香港茶餐厅常见的食品，用水煮软后，盛以上汤，再配上火腿、番茄牛肉等佐料（如番茄牛肉通心粉）。 意大利面 记者试食 Top 7 番茄牛肉通粉！华嫂冰室茄牛通汤底足料 中环胜香园啖啖茄肉。
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据说美国在世界大战时，因为牛肉制品牛排为奢侈品，故有交换汉堡的运动产生。之后將汉堡排夹在面包中极为畅销，催生了广为人知的麦当劳等速食企业。 1960年代以后日本处於高度经济成长，营养丰富等食材处於高价位，故衍生出使用较廉价的绞肉（鸡肉、猪肉）烹调而端上餐桌，成为家家必备的美食佳餚，从此以后家庭。
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粗盐醃牛肉，或咸牛肉（英语：corned beef）是北美常见的醃肉类食品。英文「corned beef」中的「corn」是指盐醃，而不是玉米。可以做成多种菜餚。大部分的醃牛肉配方都含有硝酸或亚酸盐，可以使牛肉中的天然肌红蛋白转成变性血红素，使牛肉呈现粉红色。但硝酸盐类是否可以降低醃制过程中，肉毒。
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韩式烤牛肉（朝鲜语：불고기 bulgogi），又称朝鲜烤牛肉，是韩国料理的牛肉菜餚之一。 其做法是采用切薄、腌制好的牛肉或猪肉片制成，在烧烤或炉灶上烧烤。在家庭烹饪中，它也常直接于锅炒。西冷肉、肋眼肉或牛腩均可为常用的牛肉切块品种。这道菜起源于朝鲜半岛北部地区，但在韩国是一道非常受欢迎的菜，从高档餐厅到当地小店均有。。
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《台视家庭月刊》 《快乐家庭杂誌》 《幼狮文化幼狮杂誌》 《吾爱吾家杂誌》 《饮食杂誌》 环宇广播电台《天兰美食会馆》主持人 台湾美食艺术发展协会主任委员暨首席顾问 卫视中文台、星空卫视《食神爭霸》顾问 104美食王国网站创意总监暨顾问 台北中华美食展 第三、四届评审 台北牛肉面节美食高峰论坛 创意牛肉料理王竞赛。
但印度人因为信奉印度教而把牛只视为神灵，不会食用牛肉。中国大陆当时仍是传统农业社会，出於尊敬牛只对耕作的贡献，同样很少食用牛肉，而且咖哩也不是中国的传统食品。可是英国统治香港后，香港人逐渐採纳西方的饮食文化而把牛肉入饌。因为香港人认为牛腩最能突显牛肉的味道，所以香港人特別喜欢吃炆牛腩。由於制作咖哩。
cuisine）是指主要流行在爱尔兰的饮食文化。大致可分为简单且传统的家庭饮食和在饭店及宾馆提供的现代饮食。爱尔兰饮食和英国饮食的共通之处颇多。爱尔兰饮食的主食是马铃薯和面包。马铃薯在16世纪引进后，也形成了许多传统爱尔兰美食的基础。主要的肉身则是猪肉、羊肉和牛肉。爱尔兰渔业发达，因此鱼类也常作为主要食材，特別是大。
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），又翻译为勃艮第牛肉、勃艮第红酒燉牛肉，是一道法国料理。使用红酒、洋葱、蒜头、香草和盐去燉煮牛肉，也经常使用蘑菇、红萝卜、西芹、马铃薯等食材做为配料。 红酒燉牛肉起源自法国的勃艮第地区，原本是乡村菜，在比较正规的法式餐馆裏面並没有供应，在家庭中也只是用从大块牛肉中切下来的边角料来煮而已，牛肉。
处南方，食谱使用许多热带蔬菜、草药和香料，包括柠檬草、青柠和马蜂柑叶，调味料丰富。由于佛教信仰，越南也有一些素食菜肴。越南料理中最常见的肉类是猪肉、牛肉、鸡肉、虾、扇贝和各种海鲜。鸭肉和羊肉较少在越南菜中出现。 越南饮食亦受到一些来自中国菜的影响，和粤菜有很多相似之处，也是东南亚唯一传统上就用筷子作。
点近似。现代美式烘肉卷的菜谱至19世纪才出现据传由宾夕凡尼亚州的德裔美国人手中改良得来。在经济大萧条期间，肉卷成为不少美国家庭的廉价蛋白质来源。 將肉类搅碎，可以使用牛肉、小牛肉、猪肉、羊肉、鹿肉或鸡肉 加入洋葱粒、蒜茸、干碎葱、碎百里香、燕麦片或面包屑 再加入鸡蛋及牛奶混合拌匀 以適量的盐和黑胡椒调味。
罗曼什人在1920年代时的家庭中，核心家庭仅占约四分之一，但在1990年代却到了三分之二。大家庭，都已经逐渐换成了小家庭。双方父母分担家庭责任。80年代以来，其他家庭形式已经变得越来越普遍，如单亲家庭和重组家庭：夫妻与他们各自的孩子组成一个新的家庭。。
家庭。1982年，全国学校营养师协议会將1月22日定为「咖喱之日」，此后全国中小学校每年均在此日统一供应咖喱饭作午餐。 关於咖喱饭受日本人欢迎的原因，当中包括牛肉在明治维新时期作为「文明开化」的象征受到推崇，日本人开始广泛进食牛肉，这令使用牛肉。
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