摘要：
1、理化原因引起的脂肪凝聚；2、各种微生物污染，产酸结块...
1、理化原因引起的脂肪凝聚；2、各种微生物污染，产酸结块
牛奶结块通常是因为蛋白质受热变性形成的沉淀物。牛奶中含有丰富的蛋白质，当加热至一定温度时，其中的酪
niu nai jie kuai tong chang shi yin wei dan bai zhi shou re bian xing xing cheng de chen dian wu 。 niu nai zhong han you feng fu de dan bai zhi ， dang jia re zhi yi ding wen du shi ， qi zhong de lao . . .
题主是否想询问“特仑苏纯牛奶里有沉淀疙瘩是什么吗”？是蛋白质变性凝固物。牛奶中的蛋白质由原来溶胶状态变为凝胶状态并出现沉淀。有可能在运输存储过程中温度较
近日,家住杭州的惠先生向媒体投诉称,自家小孩在喝了一口特仑苏有机纯牛奶后感觉有一股怪怪的味道,在拆开牛奶盒后发现牛奶呈块状。随后的两天内,孩子身上出现了
特仑苏事件的起点是杭州市的一名消费者，惠先生，购买了一箱蒙牛特仑苏纯牛奶，却发现牛奶味道异常，质地呈块状，而且他的儿子在喝了这牛奶后出现了皮疹，疑似过敏反应。这一事件并
现在我们已经了解了，牛奶是比较容易被微生物污染的，当牛奶中的微生物在生长时，牛奶中的乳糖被分解为乳酸，在乳酸的作用下，本来呈分散状态的蛋白质聚集起来，变成白色凝块。因此
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