摘要：螯虾一般等同于所谓淡水龙虾，包括螯虾下目的螯虾总科和擬螯虾总科。也有一对巨大的螯。 克氏原螯虾（小龙虾） 红鰲螯虾的蓝色型个体 东北黑螯虾 虾蛄指口足目下多个科的动物，又称螳螂虾、琵琶虾等。 雀尾螳螂虾 口虾蛄 许多不同的文化使用虾作为食物。虾既可以作为调味品，又可以作为一道菜的主料。大的虾在加工前一般要将头、身上的壳和尾去掉。虾。...ˇ＾ˇ
螯虾一般等同于所谓淡水龙虾，包括螯虾下目的螯虾总科和擬螯虾总科。也有一对巨大的螯。 克氏原螯虾（小龙虾） 红鰲螯虾的蓝色型个体 东北黑螯虾 虾蛄指口足目下多个科的动物，又称螳螂虾、琵琶虾等。 雀尾螳螂虾 口虾蛄 许多不同的文化使用虾作为食物。虾既可以作为调味品，又可以作为一道菜的主料。大的虾在加工前一般要将头、身上的壳和尾去掉。虾。
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异尾下目（Anomura），又名歪尾下目，是十足目甲壳亚门底下的一个生物分类，包括寄居蟹（及椰子蟹）、瓷蟹、铠甲虾和劣柱虾（异铠虾）、石蟹（及擬石蟹）等。 其中大多数生物的名称有一个“蟹”或“虾”字，但跟一般被合称爲螃蟹、虾、海螯虾的生物份属不同的物种。一般的螃蟹属於短尾下目，而一般的虾则属於真虾下目。。
yi wei xia mu （ A n o m u r a ） ， you ming wai wei xia mu ， shi shi zu mu jia ke ya men di xia de yi ge sheng wu fen lei ， bao kuo ji ju xie （ ji ye zi xie ） 、 ci xie 、 kai jia xia he lie zhu xia （ yi kai xia ） 、 shi xie （ ji 擬 shi xie ） deng 。 qi zhong da duo shu sheng wu de ming cheng you yi ge “ xie ” huo “ xia ” zi ， dan gen yi ban bei he cheng 爲 pang xie 、 xia 、 hai ao xia de sheng wu fen shu bu tong de wu zhong 。 yi ban de pang xie shu yu duan wei xia mu ， er yi ban de xia ze shu yu zhen xia xia mu 。 。
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gastronomique），当中称呼这道料理为Homard à l' Armoricaine，因此阴错阳差变成了美国龙虾这个名称，因为被著书立论之后，因此后人也將错就错的就沿用这个名称迄今。 就大眾所熟知的美国龙虾，主要的料理当然是龙虾，再配上去除腥味的白葡萄酒、干邑白兰地，最重要的精髓是美式酱汁，当中的成分有：橄欖油、番茄。
蝉虾科（Scyllaridae），是无螯下目下的一个科，目前共包含4个亚科20个属89个种类。 蝉虾科与龙虾科相比较，最大的不同是蝉虾科具有扁平的第二触角。 本科包括以下属： Acantharctus Holthuis, 2002 Acanthophoenicides Audo & Charbonnier。
鎧甲虾（Squat lobsters），也直译作蹲龙虾，是一种腹部扁平的甲壳类动物，有长的尾巴，往下弯至胸部。现时鎧甲虾类生物可大致分为两大家族：鎧甲虾总科（Galatheoidea）及劣柱虾总科（Chirostyloidea），两者与寄居蟹及Hippoidea均为十足目异尾下目的成员。本类物种分布於全世界各个海洋，从近水面到深海均有。。
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中国龙虾（学名：Panulirus stimpsoni）龙虾科龙虾属的一种甲壳类动物，主要分布于中国东南沿海及越南、泰国沿海地区。 中国龙虾头胸部略呈圆筒状，腹部较为扁平，尾扇柔软而半透明。体表呈青绿色。中国龙虾的外观、体色与波纹龙虾相似，主要区别在于本种两眼柄之间无鲜艳之橘色与蓝色斑纹，且步足呈条纹状而不是斑点状。。
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甲壳亚门（学名：Crustacea）是由非常大的一组的节肢动物门形成的，通常被当作是一个亚门，包括常见的物种，例如螃蟹、虾、龙虾、淡水龙虾、磷虾和藤壶等等。这些物种通过对非常不同的环境和方式的适应而极其相异。有人将它们称为是“水中的昆虫”。 其中有67,000个已经被描述物种，大小尺寸范围从0.1 mm（0。
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龙虾科（学名：Palinuridae）是甲壳亚门十足目抱卵亚目无螯下目中的一个科，现存12属。与龙虾科最接近的是蝉虾科，两者同属无螯下目。龙虾肉质鲜美口感绝佳，是十分贵重的海产。龙虾是巴哈马最重要的出口食品。 《尔雅·释鱼》里记载龙虾：“鰝，大虾。虾之大者，长二三丈，须长数尺，若此之类者名鰝。”。
螯虾，又称淡水龙虾、小龙虾，在中国各地又名蝲蛄，是多种淡水虾类统称，因形似龙虾（Palinuridae）而得名。包含拟螯虾科（Parastacidae）、正螯虾科（或称蟹虾科）（Astacidae）和螯虾科（或称蝲蛄科）（Cambaridae）三个科，数十个属，400多种，体形小，目前广泛分布於世界各地。。
罗平捧臂龙虾 Koryncheiros luopingensis 中华三指龙虾 Tridactylastacus sinensis 施氏云南龙虾 Yunnanopalinura schrami 泸西伊吉虾 Aeger luxii 短额安尼伊吉虾 Anisaeger brevirostrus 具刺安尼伊吉虾。
锦绣龙虾（学名：Panulirus ornatus）俗名七彩龙虾、彩虹龙虾、龙虾、山虾、大和虾、沙虾等。 广泛分布于台湾，中国大陆，日本、西太平洋和印度洋，为西太平洋的重要物种。生活在珊瑚外围的斜面至较深的泥沙质地。 头胸甲略呈圆筒状，前缘具不同大小之刺。体表呈绿色而头胸甲略为蓝色，第二触角柄蓝色，。
螯虾下目（学名：Astacidea）属於十足目抱卵亚目，是螯虾、螯龙虾及其近亲的上级分类。 螯虾下目之下包括有五个总科：当中两个属於淡水龙虾（螯虾总科及擬螯虾总科（英语：Parastacoidea）），一个属於海螯虾（海螯虾总科（英语：Nephropoidea）），一个属於礁螯虾总科（英语：Reef。
虾蛄通称众多，不同地域对其俗称不一，包括皮皮虾（因成为中国大陆的网络用语而广为人知）、攋尿虾、螳螂虾、虾爬子（或虾耙子）、虾狗弹、爬虾（或扒虾）、虾虎、虾猴、口虾蛄、富贵虾（或官帽虾）、琵琶虾等。在古时亚述人称之为「海蝗虫」，澳洲人也称之为「明虾杀手」，最近西方也有俗称为“拇指切割者”。 虾。
Whiteaves）於1892年根据断裂的附肢化石將奇虾视为一种甲壳亚门生物，因为牠的外表类似龙虾或虾的尾部。查尔斯·都利特·沃尔科特首次发现奇虾的嘴部化石，並误以为牠是水母的一种。沃尔科特也发现奇虾用来捕食的前肢，但是误以为牠是西德尼虫的尾端。赛门·康威·莫里斯（英语：Simon Conway。
眼斑龙虾（学名：Panulirus argus）是棲息在西大西洋的礁堡及红树林的一种龙虾。 眼斑龙虾的身体呈长圆柱状，表面覆盖著棘刺。其眼柄后方的两条棘刺（所有龙虾都有这对棘刺）比其他种类的龙虾要大得多，并且明显向前弯曲，如同一对角，眼柄则在“角”下向两侧伸出。它们一般呈橄欖绿色或褐色，也有黄褐色。
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Platychelidae † 鞘虾总科（英语：Eryonoidea） Eryonoidea † 鞘虾科（英语：Erymidae） Erymidae 龙虾科 Palinuridae 蝉虾科 Scyllaridae †坎虾科（英语：Cancrinos） Cancrinidae †三脊虾科（英语：Tricarina）。
蝟虾下目（学名：Stenopodidea）也称猥虾下目，是十足目下的一个小下目。该下目的虾常被与真虾下目或枝鳃亚目混淆，但实际上这一类虾更接近爬行亚目（例如龙虾和螃蟹）。其扩大的第三步足是典型特征。 现该科下有3科12属71种现存物种。 其最早的化石记录属於Devonostenopus。
咸水鱼：云纹犬牙石首鱼、美国红鱼、鯧鱼、比目鱼、石斑鱼、鯛鱼 甲壳类:小龙虾、虾、牡蛎、蓝蟹 野味： 鳄鱼肉、青蛙肉等 汉克·威廉斯在1952年的歌曲什锦菜中提及了三种卡津菜，即什锦饭、小龙虾馅饼和费里秋葵汤。 熏布丹香肠（英语：Boudin） 水煮小龙虾 秋葵浓汤 猪肉和什锦饭 图文：美国最受欢迎的卡真风味美食。
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玻璃虾科（学名：Pasiphaeidae）是十足目玻璃虾总科（Pasiphaeoidea）下的唯一一个科，下含7属。 该科的玻璃虾属、雕玻虾属、阿兰玻虾属、拟玻璃虾属、真玻璃虾属和脆肢虾属生物多生活在海下1000-2000米的水域，只有细螯虾属生活在水深不超过200米的浅海。 本科包括以下属： 阿兰玻虾属。
蝉形齿指虾蛄（学名：Odontodactylus scyllarus），亦名孔雀螲螂虾、雀尾螳螂虾（译自英文名：Peacock mantis shrimp）及纹华青龙虾，为齿指虾蛄科齿指虾蛄属下的一个种，主要分布於印度尼西亚巴里岛附近的水域。在生態习性上拥有类似拳击手的所有特征，平时为了捕食坚硬甲壳。
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