摘要：另有一说法指打冷应为潮州话「担子笼」之译音，潮州话「担」发音dann，「子」nga，称竹萝为「笼」，发音lang，连读即同广东话「打冷」。旧时潮州小贩皆肩挑竹萝叫卖。熟食滷味亦是如此，而潮州滷味殊具古早风味，受粤人喜爱。有人解释「打冷」即潮州话「打人」，为不諳潮州话者之误解，因为潮州话「打人」讲「拍人」。。...另有一说法指打冷应为潮州话「担子笼」之译音，潮州话「担」发音dann，「子」nga，称竹萝为「笼」，发音lang，连读即同广东话「打冷」。旧时潮州小贩皆肩挑竹萝叫卖。熟食滷味亦是如此，而潮州滷味殊具古早风味，受粤人喜爱。有人解释「打冷」即潮州话「打人」，为不諳潮州话者之误解，因为潮州话「打人」讲「拍人」。。
、米粉、煎蛋、糭子和粥等廉价食物。部份大型茶餐厅会供应炒粉面，如干炒牛河、福建炒饭、星洲炒米。当日本料理在香港受欢迎的时候，茶餐厅也开始供应部份日本熟食菜色。早餐方面，则供应牛油面包、多士、奄列、香肠、咖啡、奶茶、蛋挞等。虽然这些食物名称在每一间茶餐厅都是一样，但真正的制成品会因不同的茶餐厅而有少许的不同。。
、 mi fen 、 jian dan 、 糭 zi he zhou deng lian jia shi wu 。 bu fen da xing cha can ting hui gong ying chao fen mian ， ru gan chao niu he 、 fu jian chao fan 、 xing zhou chao mi 。 dang ri ben liao li zai xiang gang shou huan ying de shi hou ， cha can ting ye kai shi gong ying bu fen ri ben shu shi cai se 。 zao can fang mian ， ze gong ying niu you mian bao 、 duo shi 、 yan lie 、 xiang chang 、 ka fei 、 nai cha 、 dan ta deng 。 sui ran zhe xie shi wu ming cheng zai mei yi jian cha can ting dou shi yi yang ， dan zhen zheng de zhi cheng pin hui yin bu tong de cha can ting er you shao xu de bu tong 。 。
干醃（英语：Curing (food preservation)） 油煎 醃泡 醃 水煮 燻 炸 干炒 炆 炒 滷 涮 汆 燉煮 烹 蒸 肉类制品 培根 火腿 预制熟食（英语：Charcuterie） 肋排（英语：Meat chop） 汉堡排 吉列 风干肉（英语：Dried meat） Dum pukht（英语：Dum。
明代史料记载“北方麦子在四五月间，麦稍有一层白霜”。而稍麦在制作收口处，也有好似白霜的面粉，故而得名。 元末明初，高丽出版的汉语学习书籍《朴通事》上册记有元朝首都大都有贩熟食「素酸馅稍麦」，《朴通事谚解》内注解解释其为“以麦面制成薄片，包肉蒸熟，与汤食之，方言谓之稍麦”。在清代干隆年间，杨米仁在《都门竹枝词》中有“稍麦馄。
地产地销」；以半开放式裸卖台做面对面贩售渔港渔获；首度设立现烤面包区，以专业烘焙坊规格等级呈现，另外，新增烤、煎、煮、炸等多样化调理熟食区，包括烤炸物、禽肉熟食、滷味、寿司、蒸物、便当、汤品、凉拌小菜等。 目前共计有9家店营运中，包含云嘉南地区的8家分店：嘉义民权门市、佳里安西门市、白河国泰门市、。
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两小时，鸡爪放入由白醋、姜、葱和蒜做成的上汤內，浸约十小时便成。 广州市海珠区工商部门2006年7月21日破获一家加工熟食的地下作坊，该工场每天用工业双氧水和疑似潲水油加工凤爪等熟食，卖给市內多家酒楼食肆。工业双氧水內含有不能食用的添加剂，含重金属，食用后毒素会在人体內累积，影响肾、神经及其他造血器官的运作。。
店」，除售卖烧味外，秋冬两季也会兼售腊味。但广东与港澳地区之外的地方大多没有特別区分两者。 在广东及香港地区，烧味制品常与卤水制品同店销售，后者称为滷味。 叉烧是中国广东烧味的一种，将猪肉以叉子放在火上烧熟而成，故名。烧烤叉烧时会在表面涂上红色的叉烧酱，故叉烧是红色的。叉烧酱的其他主要材料尚有生抽、。
了可以在市场上购买外，也有家庭根据自己喜爱的口味自行调配。香港甚至有高官用自家制作的XO酱宴请议员。 XO酱除了可作为烹调食物的调味料，也可直接用作熟食和小吃的蘸料。 在香港的酒楼、茶餐厅和快餐店，XO酱常被用於炒肠粉、炒面、炒饭、炒意大利粉及炒萝卜糕，XO酱炒带子和XO酱蒸豆腐是酒楼常见的小菜，还有食品制造商推出XO酱味道的即食面。。
000平方呎，部分无天花板设计，將西方的超市概念与传统湿货街市合而为一，並在全球各地搜罗各式各样的货品，並兼售新鲜蔬果、活鱼海鲜、以至烧味、卤味等传统中式美食。当年找来香港男歌手郑伊健任黄埔新天地代言人，配合首间百佳超级广场作宣传，並拍摄黄埔新天地主题曲发现MV，部分以首间百佳超级广场作背景。
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2014年10月15日，台中卫生局针对辖內14家顶新国际集团旗下的松青超市全面稽查，查获4家使用过期食材改制或改標成15项的熟食贩售。 2014年10月23日，台中IKEA使用味全的过期乳浆原料制作霜淇淋。 2008年4月，自泰国进口的毒椰子，在台湾验出农药「贝芬替」，业者辩称合乎泰国检验规定。。
养添加剂之锭状、胶囊状食品，不適用本规定，请依「包装维生素矿物质类之锭状胶囊状食品营养標示应遵行事项」。 市场业者贩售之散装食品(如一般市场所贩卖的滷味豆干，以保丽龙、保鲜膜或网袋包装，或其他未封口之包材之临时性简易包装)：目的是方便顾客拿取，且仅於该现场贩售为主，非以扩大销售范围及延长陈售时间；散。
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食肆及工厂食堂牌照（普通食肆、小食食肆、水上食肆及工厂食堂） 非食肆及工厂食堂持牌食物业处所牌照（食物制造厂、新鲜粮食店、烘制面包饼食店、冻房、冰冻甜点制造厂、奶品厂、烧味及卤味店、综合食物店、非食物业处所牌照、商业浴室、殯仪馆、厌恶性行业、公眾娱乐场所牌照（戏院/剧院）、公眾娱乐场所牌照（戏院/剧院除外）、屠房、泳池、殮葬商、卡拉OK场所及酒牌。。
大牌档又称大排档或茶档，是源於香港在十九世纪中叶设立的小贩发牌制度而出现的一种食肆，规定合法摆卖及经营熟食的小贩必须在当眼位置展示牌照，这类在街头露天经营熟食的大牌档，因为食物种类繁多而且价格低廉，所以深受中下阶层欢迎，在1950年代至1960年代更进入全盛时期，成为香港饮食文化重要组成部分，后来在。
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