怎样炒牛肉又鲜又嫩,炒牛肉放料酒吗

摘要： 4、牛肉里加入适量盐、一小勺生抽、一小勺蚝油、少许黑胡椒粉，适量鸡蛋清，拌匀，然后加入一小勺芝麻油或其他植物油拌匀。多说几句：要想牛肉做出来嫩滑，这一步很重要，加淀粉、加......

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4、牛肉里加入适量盐、一小勺生抽、一小勺蚝油、少许黑胡椒粉，适量鸡蛋清，拌匀，然后加入一小勺芝麻油或其他植物油拌匀。多说几句：要想牛肉做出来嫩滑，这一步很重要，加淀粉、加

那么，今天我就给大家分享的4个正确处理牛肉的技巧，保证你也能做出嫩如豆腐的牛肉。如果你不信，不妨一起看下去吧！【炒牛肉的技巧】1.准备食材：250克牛肉、1勺淀粉、

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na me ， jin tian wo jiu gei da jia fen xiang de 4 ge zheng que chu li niu rou de ji qiao ， bao zheng ni ye neng zuo chu nen ru dou fu de niu rou 。 ru guo ni bu xin ， bu fang yi qi kan xia qu ba ！ 【 chao niu rou de ji qiao 】 1 . zhun bei shi cai ： 2 5 0 ke niu rou 、 1 shao dian fen 、 . . .

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1、牛肉用清水洗干净，用厨房纸吸掉多余水分，切成片，放在碗里加入生抽、料酒、搅拌均匀，接着再往里面加入一些淀粉，抓匀起浆，最后淋入一些芝麻油，锁住里面的水分，这是牛肉嫩

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1、炒牛肉想要嫩滑不柴，牛肉的改刀是第一个关键点，切牛肉之前要找到牛肉的纹理，要逆着牛肉的纹理切片，切记不能顺纹理切，顺着纹理切牛肉的话，炒出来的牛肉会特别柴、不嫩。逆

4、最后加入适量的食用油把肉片封住，用油锁住肉片中的水分，这样炒制时才更嫩滑。5、然后将腌制的牛肉放入冰箱冷藏一小时以上。6、时间到后将牛肉取出。锅中倒入热油，将蒜末倒入

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第1步、牛肉切成粗丝，放入姜丝，蒜片，胡椒粉。切牛肉的刀法很重要，先切成片，再逆着纹路切粗丝，切断牛肉的纹路，吃起来更嫩。第2步、放入一茶匙六月鲜酱油，放入一茶匙料酒，

适合部位：肩肉比较嫩 适合烧炖▼ 鲜牛肉、土豆、洋葱 生姜、食盐、糖、老抽 啤酒、八角、葱、蒜 1. 将牛肉切块，生姜和葱切块，在锅中放入凉水并一起放入牛肉和葱姜；2. 在锅中放

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1 牛肉用鸡蛋清、1勺食用油、1勺蚝油、1勺老抽、1勺淀粉、少许盐巴4勺清水抓至牛肉完全吸水后腌制20分钟。2 热锅冷油，炒熟牛肉装盘备用 3 剩下的油炒香姜蒜、炒至微黄后加入红辣