摘要：
大饼鸡蛋又称大饼卷鸡蛋，是一种天津风味街头小吃，现在有多处流行。用饼卷煎鸡蛋，食用时加甜面酱、虾酱、辣酱、腐乳、咸菜、海带、黄瓜和葱。 大饼卷鸡蛋在天津地区多以街头路边销售，摊主在小手推车里放置煤气灶，上置直径20厘米左右的平锅和多种佐料。贩卖时煎鸡蛋当场制作，一般煎两个鸡蛋。...
大饼鸡蛋又称大饼卷鸡蛋，是一种天津风味街头小吃，现在有多处流行。用饼卷煎鸡蛋，食用时加甜面酱、虾酱、辣酱、腐乳、咸菜、海带、黄瓜和葱。 大饼卷鸡蛋在天津地区多以街头路边销售，摊主在小手推车里放置煤气灶，上置直径20厘米左右的平锅和多种佐料。贩卖时煎鸡蛋当场制作，一般煎两个鸡蛋。
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杂菜饭类似于中国的盖浇饭、日本的丼物、印尼什锦饭（英语：Nasi campur），通常在透明的玻璃展示柜中陈列出10-15样烹饪好的食物，包括有肉类、蔬菜、鸡蛋和豆腐。顾客选择自己中意的几样菜，与米饭一起盛放在一个大餐碟内享用。 杂菜饭的菜色品种以中国菜为主，也会有少量当地常见的马来菜、印度菜或西菜。许多新加。
za cai fan lei si yu zhong guo de gai jiao fan 、 ri ben de 丼 wu 、 yin ni shen jin fan （ ying yu ： N a s i c a m p u r ） ， tong chang zai tou ming de bo li zhan shi gui zhong chen lie chu 1 0 - 1 5 yang peng ren hao de shi wu ， bao kuo you rou lei 、 shu cai 、 ji dan he dou fu 。 gu ke xuan ze zi ji zhong yi de ji yang cai ， yu mi fan yi qi sheng fang zai yi ge da can die nei xiang yong 。 za cai fan de cai se pin zhong yi zhong guo cai wei zhu ， ye hui you shao liang dang di chang jian de ma lai cai 、 yin du cai huo xi cai 。 xu duo xin jia 。
皮蛋豆腐：做法是將皮蛋与豆腐放在一起，然后淋上些许酱油膏或酱油和醋、辣椒、蒜头，芫荽等，更讲究一点可以再洒上一些柴鱼片与葱花或肉松增强香气。 皮蛋瘦肉粥：是一种以切成小块的皮蛋及猪绞肉或猪肉丝为配料，与白米一同熬煮数小时而成的粥。 三色蛋： 一般家庭式菜肴。由鸡蛋、咸蛋、皮蛋三种不同颜色的蛋蒸出来的一道菜肴。。
鸡蛋卷（Barquillo，又称蛋卷）是一种源自西班牙的威化饼干甜点。原料与饼干相近，以面粉、糖、蛋白和奶油制成，再捲成空心的圆筒或圆锥状。最初称作「barquilleros」，由路边摊商以经典的红色轮盘铁桶（ruleta de barquillero）包装贩售。在殖民时期传播到拉丁美洲与菲律宾等地。
腐乳或豆腐乳，又因地而异称为乳腐、斋烧鹅（广东在中国计划经济时期而开始有的別名）、猫余、豆乳、霉豆腐、酱豆腐、糟豆腐（形如酒糟醃渍），是一种將豆腐利用霉菌发酵、醃制、並二次加工的豆制品，为东亚饮食的常见佐料。腐乳在中国大陆、香港、台湾、琉球及东南亚均有生产，但色泽与味道因地方做法不同而有所差异。如。
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以动物名，如“猪血旺”、“鸭血旺”。在贵州大方县的喜鹊苗还会將猪血块混进豆腐块里搓成有豆腐的「血豆腐」再烤来吃，以补充铁质。 血豆腐的营养十分丰富，素有「液態肉」美称。例如，每100克猪血含蛋白质19克，高於牛肉、瘦猪肉和鸡蛋的含量，它不仅含蛋白质量多质优，而且极容易消化吸收。其所含的锌、铜等微量。
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一般来说，尼泊尔版的藏面更多使用素食且有着更辣的味道。这道菜的蛋白质成分则根据当地情况包括：黄豆、鹰嘴豆、绿豆、芸豆、豆腐等。鸡蛋藏面可能是尼泊尔人中仅次于素藏面的第二受欢迎的种类。香菜、葱或大蒜叶是尼泊尔流行的配菜。 图巴巴图 汤品清单 藏菜一览 尼泊尔菜一览 是什么让这道舒适的面条汤有味道？。
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泰式炒河由淡酱油（类似于普通酱油）、黑酱油（具有更像糖浆的稠度）、泰国鱼露、大蒜、宽米粉、西兰花或芥蓝、鸡蛋、豆腐以及切成薄片的肉（通常是猪肉、鸡肉、牛肉、虾或其他海鲜）。装饰方面，通常用会使用磨碎的白胡椒粉。 泰式炒河有时也称为酱油粿条（皇家拉丁音译：kuaitiao。
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花生豆腐，是一项客家及琉球传统食品，於台湾主要在南部，常见於屏东內埔、高雄美浓、台南等地方。虽然名为「豆腐」，却没有黄豆成份。花生豆腐和豆腐的差別是：豆腐是以黄豆和凝固剂为材料，而花生豆腐是用在来米粉与番薯粉制作，其制作过程比较像碗糕。两者比较起来，口感有极大差异。。
玉子豆腐（日语：玉子豆腐／たまごどうふ tamago dōfu */?），又称鸡蛋豆腐，在中国大陆又称日本豆腐，是一种源自日本的食物。其主要原料为鸡蛋，口感类似蒸蛋，因形状类似豆腐而得名，本身不含大豆成分。 玉子豆腐诞生于日本江户时代。1785年出版的《万宝料理秘密箱》中“玉子百珍”一节里，介绍了“。
玉子豆腐，又称鸡蛋豆腐、日本豆腐，主原料为鸡蛋。 鱼豆腐（油炸鱼糕）主原料为鱼浆。 杏仁豆腐主原料为杏仁、糖、鲜奶或奶粉。 血豆腐主原料为动物的血。 花生豆腐以花生加工而成，部分花生豆腐制作方法与大豆豆腐类似，但台湾和琉球的花生豆腐会加入米粉或番薯粉。 麻婆豆腐 红烧豆腐 作为牛奶的代替品： 豆腐曲奇、豆腐雪糕、豆腐乳酪。
入柴鱼片，再过滤，最后放入味噌，然后混入不同的时蔬、豆腐，泡制出多款不同的口味，但青椒、苦瓜、西洋菜及芹菜等蔬菜由於味道浓烈，不会用於烹调味噌汤。 冲绳县的味噌汤为みそ汁（味噌汁）。使用较大的碗，放入猪肉、午餐肉、香肠、豆腐、炸鱼板、蔬菜类、鸡蛋等材料。 味噌汤於日治时期传入台湾，在台湾称为味噌汤。
豆腐花」。 除了从汤汁下手外，台湾亦有將豆花本体掺入其他口味如鸡蛋、巧克力等的豆花，加上原本白净的黄豆花，就成了三色豆花。 而盛载用的木桶有极佳的保温功能，可確保豆腐花有最佳的凝固效果。 中国北方通常称豆花为豆腐脑，而南方原本没有这种称谓。豆腐。
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杏仁豆腐是一种发源自中国的传统小吃，因形似豆腐而得名，味甜，清爽，略带杏仁味，起去暑解渴的功效。杏仁豆腐在香港、日本、马来西亚和新加坡等地也很受欢迎，一种与之类似的欧洲甜点是法式奶冻。 用甜杏仁磨浆並加入假酸浆种子煮沸后拌入石灰水冷却凝结，现代多用琼脂、吉利丁等替代。食用时切成小块或配以小勺，传统做。
将豆腐、粉条、韭菜、白菜、萝卜等各种常见的蔬菜切细后，加入食用油、盐等其他酢料搅拌成馅料摊在半熟（7分熟）的煎饼上（当地俗称“皮子”），上面再盖一张皮子，形成夹心煎饼，然后在鏊子上继续摊烙，直至里面的馅料熟透，然后将熟的夹心煎饼卷成扁的宽长条形。另外，滕州菜煎饼通常会选择在皮子上或馅料里加鸡蛋。
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深坑豆腐，是台湾新北市深坑区有名的小吃之一，因为水质清澈，並以盐卤(非一般石膏制作)及木材燃料人工制作，有特殊的柴香味。深坑邻近台北市青山绿水景致秀丽，邻近猫空、文山包种茶产区、木柵动物园、政治大学、佛教华梵大学，自1950年代开始即为北部著名景点小吃，每逢假日人山人海，数十家豆腐餐厅座无虚席。 深坑豆腐招牌菜。。
鸡蛋面是用加了鸡蛋的面粉作出的面食。 中国南方的鸡蛋麪麪质柔滑，在中国传统小吃中用的非常广泛，例如福建小吃拌麪的主材料就是鸡蛋麪。 欧洲的几种麪食也有使用鸡蛋制作，包括有些种类的义式麪食、德国麪疙瘩、东欧犹太饮食的Lokshen和土耳其的Kesme。 全蛋面 德国面疙瘩 Kesme Pancit miki。
纯豆腐锅（韩语：순두부찌개／순豆腐찌개 sundubu-jjigae）是韩国一种锅类食品，由软豆腐、蔬菜、菇类、海鲜、猪肉和牛肉加上苦椒酱混合烹调而成。 这道菜通常直接以锅上菜，在完成前加上一只生鸡蛋配白饭食用。 这种食物在20世纪80年代第一次出现在美国洛杉磯，是由朝鲜民族移民带去美国。自BCD。
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鸡蛋冰台湾流行於1990年代以前乡村冰品、冷饮店，现在则在夜市常见；取其外形像鸡蛋名之鸡蛋冰。 店家將果汁、牛奶、咖啡、饮料灌注鸡蛋形状容器，於制冰场与冰棍(台湾话是冰棒)作法一样，食用时剥去蛋形容器以指捏竹签食用。 另有將冰块刨作冰花冰屑，浇淋上炼乳、生蛋汁，也是鸡蛋冰。。
第二绝：蒋有记的牛肉汤和牛肉锅贴 第三绝：六凤居的豆腐涝和葱油饼 第四绝：奇芳阁的鸭油酥烧饼和什锦菜包 第五绝：奇芳阁的麻油素干丝和鸡丝浇面 第六绝：莲湖糕团店的桂花夹心小元宵和五色小糕 第七绝：瞻园面馆的熏鱼银丝面和薄皮包饺 第八绝：魁光阁的五香豆和五香蛋 鸭血汤 三鲜面 旺鸡蛋 盐水鸭 煮干丝 凉粉 油炸臭豆腐。
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