摘要：由於当地炎热的气候及偏好重口味，因此较为盛行吃以酱油、黑酱油和香油混合的干捞口味，再搭配青菜及叉烧，云吞汤则独立盛在另一个小碗內，当地也习惯將云吞面称之“干捞面”。除了一般的青菜及叉烧，也可搭配炆冬菇鸡脚、烧肉或淋上咖哩酱等，吃的时候，搭配醃制的青辣椒一起享用。由於有搭配各种的配菜，因此当地的云吞会做得较小颗，以符合商业成本。。...由於当地炎热的气候及偏好重口味，因此较为盛行吃以酱油、黑酱油和香油混合的干捞口味，再搭配青菜及叉烧，云吞汤则独立盛在另一个小碗內，当地也习惯將云吞面称之“干捞面”。除了一般的青菜及叉烧，也可搭配炆冬菇鸡脚、烧肉或淋上咖哩酱等，吃的时候，搭配醃制的青辣椒一起享用。由於有搭配各种的配菜，因此当地的云吞会做得较小颗，以符合商业成本。。
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）：切块茄子、橄欖油和蕃茄酱。 粉红鱈鱼子泥（Tarama）：用鱼子酱制成的涂抹酱，呈现美丽的粉红色。 香菇青菜沙拉（Turp otu salatası） 胡萝卜皮圈洋葱（Zeytin piyazi）会加入辣椒、新鲜橄欖、醃制橄欖炒，塞入洋葱圈和胡萝卜圈。 土耳其菜中填充菜自成一派，分两大类，一个是卓玛（Dolma），。
） ： qie kuai qie zi 、 gan 欖 you he bo qie jiang 。 fen hong 鱈 yu zi ni （ T a r a m a ） ： yong yu zi jiang zhi cheng de tu mo jiang ， cheng xian mei li de fen hong se 。 xiang gu qing cai sha la （ T u r p o t u s a l a t a s ı ） hu luo bu pi quan yang cong （ Z e y t i n p i y a z i ） hui jia ru la jiao 、 xin xian gan 欖 、 醃 zhi gan 欖 chao ， sai ru yang cong quan he hu luo bu quan 。 tu er qi cai zhong tian chong cai zi cheng yi pai ， fen liang da lei ， yi ge shi zhuo ma （ D o l m a ） ， 。
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肉臊（ㄙㄠˋ）、肉燥（ㄙㄠˋ）、臊子、肉臊子，是指用刀子或绞肉机切碎的绞肉。在台湾有时特指滷过的绞肉，所以也叫滷肉或是滷肉臊，是台湾与中国大陆美食中常见的配料，是由猪肉、牛肉、羊肉等的绞肉加酱油熬煮后而成，有时也会加入肥肉或猪皮一同熬煮，或是先將肉臊炒香后再熬煮。 素食则会用素肉取代猪肉绞肉制作素肉臊。。
《菜鸟老板来上工之快炒特工》（英语：Rookie Boss To Work）是2023年台湾美食实境综艺节目，以台式热炒为主题，由火种娱乐出品，2023年7月23日於纬来综合台、MyVideo、friDay影音播出。 由爱纱、风田带领，谢大军、炫晨的新节目！聚焦「菜鸟老板」与台湾著名的「路边摊」文化。终极目標是挑战一分钟快炒出一道菜。。
，许多店家会混合各种酱料，成为独门配方。 现今许多蚵仔煎的摊位会兼卖以其他材料做成的蜆仔煎、蛤蜊煎、蟹肉煎、花枝煎、虾仁煎等，或是等，或是只有鸡蛋、青菜和淀粉芡水的「蛋煎」。其他类似的台湾小吃有蚵嗲和蚵仔酥，「煎䭔」则是台南安平地区一带的传统点心，是以加水后的番薯粉浆包裹蚵仔、猪肉、香菇等食材所煎成的饼状物。
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蚌面是台湾彰化县沿海著名海鲜面，以汤汁鲜甜著称，一般会加入青菜、肉丝或肉燥等配料。蚌形同大型蛤蜊，渔村劳动者多捡拾食用，滋补营养。 在金门也有同名的小吃，但作法不同，会將蚌炒过，將炒蚌的汤汁拌面，拌面及炒蚌分为二盘上桌。 猫鼠面 台南担仔面 台湾小吃 台湾料理 台湾饮食 台式料理精华大汇集. [2015-08-11]。
张明濬表示，全校有2000多名学生，昨天供应营养午餐的有2家厂商，分別供应各一半的学生，昨天疑似让学生吃出问题的厂商供应的午餐菜色有肉燥、炒高丽菜、炒青菜及银耳莲子汤。 一、设计者：陈锦娇、张玲雅老师 二、校徽名称：启航 三、校徽意涵：满载著教育关怀与东港莘莘学子的风帆，即將乘风破浪追逐希望。
首先上的应该是瓜子、花生等，让客人小吃； 接着上八个荤菜、八个素菜，看起来赏心悦目； 其次就上四个简单的热炒（热菜），让客人开胃； 然后上八个大菜下酒； 上四个随菜，类似于酸豆角炒肉泥或炒青菜等适合下饭的菜； 上四种点心； 再上四大水果。 在清朝和中华民国交替之时，大量官厨流落到民间，这些官厨制作。
烫熟：将细条放入沸水中烫熟，时间约为1-2分钟。 沥干水：将烫熟的面条捞出放在漏勺上，沥干水分 煸炒：将沥干水的面条放入热锅中，加入适量的酱料、蔬菜和肉末，煸炒均匀。 盛盘享用：最后将炒好的马来西亚板面盛在碗中，撒上适量的葱花或干辣椒粉，即可享用美食。 马来西亚板面制作过程简单易懂，口感可口，深受广大消费者的喜爱。。
汁酸辣香浓，现在已经是中国各地相当热门的料理。 酸菜鱼用鲜鱼加泡菜制作，因为泡菜味道极酸，故名酸菜鱼。据说歷史上四川民间，初冬十节会用青菜醃渍成酸菜，用大盆器贮存，隨用隨取，可食至来年夏天。民间多以酸菜合鸡、鸭、鱼、肉做汤菜。 夏渝. 正宗重庆酸菜鱼[J]. 中国钓鱼, 1994(5):49-49.。
包儿饭食谱做法：煮白米饭。姜葱、大头葱、四季豆、尖椒、酸菜下锅炒。將猪肉或是鸡肉炒好备用。把炒好的配菜和肉倒进白饭里拌匀。把饭包进生菜叶里。 肝膏汤：选用细沙鸡肝，调味后上笼蒸熟，凝成汤。 鸡汁豆腐：豆腐脑上淋鸡油，吃时很嫩，便於消化。 药膳肉：用丁香、官桂、豆蔻等中药香料慢煨整块带皮五花肉而成，香味浓郁、酥烂可口、健脾开胃。。
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赤牛面之所以著名主要来自於它的汤头、肉燥和独特的酱料，主材料除了面条以外还能替换为米粉、粿条，另外也可以搭配肉捲、肉丸与青菜。 其中汤头以猪大骨熬制，再以特殊的方法去除杂质与异味；肉燥则是以猪肉、猪皮、虾仁、猪油佐料所调配；肉捲以猪肉打浆，再用猪肚网纱包裹，包含二十多种材料，为其主要特色。。
小面，是重庆本土的一种特色小吃，一般价格较低，多出现于路边摊或小餐馆。狭义上小面指麻辣素面，但也可泛指豌杂面、牛肉面等。其面条有嚼劲，配以水烫青菜，滋味鲜美，是重庆的平民美食之一，也是重庆人早餐的首选。 重庆小面虽然价格低廉，但用料考究。区别于北方的传统面条，其面身必须用当地碱水制成的新鲜碱面（湿面。
鸡糕炒青菜 青菜切段，鸡糕切片。青菜先下锅，大火炒至六成熟，加入鸡糕翻炒稍许，加入少许高汤、盐，收汤起锅。 鸡糕杂烩 鸡糕切条，大白菜切丝，木耳、皮肚水发好，另备鹌鹑蛋、葱姜调料适量。锅内放油，六成热放入葱、姜煸炒，然后把木耳、皮肚放入锅里翻炒稍许，加料酒、生抽，再放入大白菜丝翻炒。
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螺蛳（sī）粉是广西柳州的风味小吃，由柳州特有的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸豆皮、黄花菜、青菜等配料及适度的酸辣味和煮淡水石螺的汤水调合而成，具有酸、辣、鲜、爽、烫的风味及酸笋的特殊气味。正宗的螺蛳粉不放螺蛳，只是汤用螺蛳熬成；而所谓「螺螄」也不是被列为受保护动物的螺螄，而是三种常见的淡水石螺，特別是方形环棱螺。。
海鲜：去除腥味集中的內臟、鳞片和黏液、用盐醃后擦干、加入姜片一起烹煮、油炸、淋上柠檬汁。 肉类：用葱姜醃过、用加了姜片的水烫过（血水较多的肉適合冷水下锅）然后洗掉表面杂质、在锅中炒或煮的前期加入酒。 青菜：滚水焯一两分钟，又称为「杀青」。 钟凯. 吕芮光 , 编. 这五种去腥方法有啥科学道理？. 北京青年报. 2017-11-22。
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冬季熟果果肉是黄色，可食用，含维他命A、糖、淀粉质、胡萝卜素，味美。可整块烤熟或煮熟后食用，或打成泥。种仁类似瓜子，烤或炒熟后可食。茎叶可作为青菜。 生长中的南瓜 农场上的南瓜 市场上的南瓜 民宅南瓜，造型特殊 杰克南瓜灯 南瓜籽（成熟） 刘宜生、王长林、王迎杰. 关于统一南瓜属栽培种中文名称的建议。
中国南方人和越南人团年是做一顿有鸡、鱼、肉等丰富菜式的晚饭，其中很多地方会在过年时食年糕。上海的团年饭（阁家欢）的菜肴，有水笋红烧肉、炒鱼片、醋烹芥辣菜，是地道的上海菜[来源请求]。 中国北方人、福建人，朝鲜人、日本人、台湾人多会吃火锅。饺子是中国北方广大地区年夜饭桌上不可或缺的应节食品，而江南地区则以肉。
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清淡，沾料占重要角色，以涮羊肉及打甂炉为代表；2)汤底浓厚，如麻辣火锅。 锅內食材已熟，如鱼头火锅、羊肉炉等，炉火只是用来保温及汆烫青菜。 锅內食材全都先煮熟，连青菜也无需再汆烫，炉火完全是用来保温的，如烧酒鸡、姜母鸭、復兴锅等；这种火锅也称为“煲”。 木炭：具有火力强、加热快和保温时间长等优点；。
糟、糟等之別，味道方面，注重清鲜、酸、甜、咸、香，在宴席中最后一道菜一般都是时令青菜，取“清菜”之意。制汤则有『一汤十变』之誉，烹调方法上以溜、蒸、炒、煨、炖最为常见，著名的菜餚有佛跳墙、扁肉燕、福州鱼丸、醉排骨、荔枝肉、红糟鸡、闽生果、淡糟香螺片、鸡汤汆海蚌等。。
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