摘要：蒜蓉粉丝蒸扇贝为中国广东、香港和澳门地区常见的海鲜小菜。 將扇贝洗净，用剪刀將贝壳与贝肉分离，用开水泡开粉丝，先取適量粉丝放在贝壳底部，再將处理好的扇贝肉放在粉丝上，用勺子將醃好的姜、蒜蓉、红椒丁取一点，堆放在扇贝肉上，淋上蒸鱼豉油。蒸锅中的水烧开，再將扇贝入蒸笼大火蒸熟，在蒸好的扇贝上浇热油即可。。...蒜蓉粉丝蒸扇贝为中国广东、香港和澳门地区常见的海鲜小菜。 將扇贝洗净，用剪刀將贝壳与贝肉分离，用开水泡开粉丝，先取適量粉丝放在贝壳底部，再將处理好的扇贝肉放在粉丝上，用勺子將醃好的姜、蒜蓉、红椒丁取一点，堆放在扇贝肉上，淋上蒸鱼豉油。蒸锅中的水烧开，再將扇贝入蒸笼大火蒸熟，在蒸好的扇贝上浇热油即可。。
Sims」，他们的dim sim外型比较像肉包。 通常写做烧迈，是台湾最北城市基隆特有的烧卖，大小是港式烧卖两倍，以猪肉、鱼浆、油葱为主要原料，通常搭配基隆特有的马露酱食用。 湖北小吃顺香居重油烧梅的做法详细介绍. [2012-04-06]. （原始内容存档于2012-04-08）. 。
S i m s 」 ， ta men de d i m s i m wai xing bi jiao xiang rou bao 。 tong chang xie zuo shao mai ， shi tai wan zui bei cheng shi ji long te you de shao mai ， da xiao shi gang shi shao mai liang bei ， yi zhu rou 、 yu jiang 、 you cong wei zhu yao yuan liao ， tong chang da pei ji long te you de ma lu jiang shi yong 。 hu bei xiao chi shun xiang ju zhong you shao mei de zuo fa xiang xi jie shao . [ 2 0 1 2 - 0 4 - 0 6 ] . （ yuan shi nei rong cun dang yu 2 0 1 2 - 0 4 - 0 8 ） . 。
鱼羹”之名。 宋嫂鱼羹（赛蟹羹）现已成为杭州菜的代表菜品之一。G20杭州峰会期间，彭丽媛在楼外楼宴请领导夫人，菜单中就有宋嫂鱼羹。 宋嫂鱼羹（赛蟹羹）的常见做法大致为：将鳜鱼鱼身沿脊骨片成左右两大扇，蒸熟后把鱼肉夹成碎块，去掉鱼皮和鱼骨。再将鸡汤煮沸，加入笋丝、香菇丝、鱼。
做法是从比较好切的腹部切开，头与尾连著从鰻鱼的身体內部开始烧烤。和关东的调理方法比起来，关西烧烤出来的鰻鱼比较香脆，而关东的比较柔软。 关东的做法最主要不同的地方是在烧烤之前会先蒸过，也因为这个缘故口感会比较软。因为蒸。
丸子是一种食物，根据使用食材的不同，可以分为肉丸子和素丸子。一般为圆形，也有方形等其他不规则形状。丸子的做法通常都是将各种原料绞碎或用菜刀分别剁碎，然后搅拌均匀挤压成团状物。烹饪方法包括蒸、炸、煮等。 四喜丸子 肉圆 鱼丸 贡丸。
与糯米肠一样，都可以当成米饭的替代品。可以切成小块当成火锅料，或是切成条状后成为滷味、关东煮的材料。 米血糕的料理方式很多元，包括煮、蒸、滷、炸、炒、三杯等做法，在台湾北部常见的做法是「花生米血糕」，將米血糕切成片状，以蒸的方式煮熟，插上竹签、沾酱后，再裹上花生粉、香菜叶食用。 除了上述吃法外，米血糕也是火锅店的常见配料；有些。
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长，二是吃一道换一道，一道道像流水一般，故而得名。酸辣味殊，清爽合口，由卄四件组成，又称三八席。 牡丹燕菜─洛阳风格独特的传统菜，从宫廷中传入民间，做法是將大萝卜切成丝，拌粉清蒸，配以汤汁，味道格外鲜美，有燕窝风味。 胡辣汤─洛阳百年风味小吃，用精面、粉条和肥猪肉为主料，以花生仁、面筋泡、芋头、山药。
物产：漆器、醃腊、鱼翅。 饮食：满汉席，其中包括燕窝鸡丝汤、海参匯猪筋、海带猪肚丝羹、鲍鱼匯珍珠菜、淡菜虾子汤、鱼翅螃蟹羹、鱼肚煨火腿蒸驼峰，梨片伴蒸果子狸、蒸鹿尾、鯽鱼舌匯熊掌、糟蒸鰣鱼、假班鱼肝、西施乳、获炙哈尔巴小猪子、油炸猪羊肉、挂炉走油鸡鹅鸭、猪杂什、羊杂什等。 花市：梅花、桃花、牡丹、芍药、荷花、桂花、芙蓉。。
竹轮是日本传统食品，做法是把鱼肉泥、面粉、蛋白、调味料混合，裹在竹签或细木枝上並以火烤或蒸熟。现在多已改用机器辅助制造，甚少使用传统的做法。 最早出现在文献记载上是在类聚雑要抄，书中绘制了称为蒲鉾的鱼浆料理，就是今日竹轮的前身。 人们將狭鳕、狗母鱼、鯊鱼、飞鱼、多线鱼。
中菜网油入饌的例子有叫化鸡、网油蒸三鯠等。后者在蒸鱼时盖在鱼身上，鱼熟了，网油的甘香也隨之沁入鱼身。除蒸外，其它的煮法有包裹馅料酥炸，如炸春花。中国潮州地区人用网油包着大鱔去燉。 台湾会使用猪网油来制作龙凤腿的外皮，龙凤腿源自台湾北部靠海的渔村，相传一名鱼浆师傅，觉得鱼浆卖不完很浪费，参考鸡捲的做法，把鱼。
蒸焗鱼肠又称砵仔焗鱼肠、瓦钵焗鱼肠、鱼肠蒸蛋，是一道顺德菜，以鯇鱼肠、鯇鱼肝、鸡蛋焗成，通常以瓦砵盛载。 鱼肠先撕去黄衣和脂肪，以白醋醃过后，与鸡蛋、粉丝、陈皮丝、碎欖角、碎芫荽、鱼肝混和后舖上切片油条蒸至將熟，扫上鸡蛋黄焗至表面金黄即成。 砵仔焗鱼肠的材料成本不高，但由於准备工夫繁复，加上鱼。
是发酵的白鮭鱼头，传统做法是將鱼头放在木桶中，用麻布盖著，埋在土里一周。 智利用当地产的红康吉鰻鱼头加上洋葱、蒜、香菜、红萝卜和黑胡椒煮成高汤，再加上马铃薯、蕃茄、鲜奶油、醃过的鱼肉做成唐吉鰻鱼汤（西班牙语：Caldillo de congrio）。 日式蒸甘鯛鱼头 锅烧鱼头 蒸鮭鱼头 剁椒鱼头 阿萨姆用鯪鱼头做成的一道khar。
酸味的，可能是发酵时间过久，或加醋防止变坏，或已经变坏。 材料： 白米半斤（250克）（此处半斤係以陆方市斤计算） 糖半斤 酵母粉2茶匙 水3杯。 做法： 將米洗净，浸水3小时，沥干水份后可用石磨或果汁机加入1杯清水，打成米浆待用 將糖倒入2杯清水中，待糖溶掉及滚起后，即將糖水冲入米浆內，並立刻搅拌均匀。
O酱和萝卜糕同炒的「XO酱炒萝卜糕」也甚为常见。港式萝卜糕一般会有虾米。 新加坡和马来西亚福建、潮州籍贯的「菜头粿」通常以炒萝卜糕的方法为主。做法则是將已蒸煮好的萝卜糕切成小块，这种小块称为「粿角」，再以甜酱油、葱花、鸡蛋、蒜粒一拼放到油锅中炒热便成。马来西亚的粤式点心楼与茶粿摊子则有销售传统萝卜糕，並以甜酱和特制辣椒酱调味。。
调味，另佐以糖与酱油，再加上剁碎的青葱。城煌庙商圈有多家可品嚐。。 调理时会將馅料包入米浆中，然后先蒸再炸，起锅后佐以酱油、辣椒酱等调味，为了去除腻味通常还会搭配贡丸汤或鱼羹汤解油腻。 中部肉圆做法，以油泡和油炸为主, 外皮炸得酥脆。台中肉圆吃法多搭配肉羹、四神汤或米粉汤一起享用。。
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豆腐蒸淡水鱼是一道家常顺德菜，当中淡水鱼通常不用全鱼，而多用时令的鱼腩、鱼块或鱼片。做法是鱼肉与蒜茸、豆豉、糖、生抽拌匀后，放在浸过盐水的硬豆腐上，再放上红辣椒丝，蒸熟后淋上热油、姜丝、葱花即成。 陈梦因. 《食经》. 商务印书馆. 2008. 陈纪临; 方晓嵐. 《巧手精工顺德菜》. 万里机构。
淡水阿给，是台湾新北市淡水区的知名小吃。阿给的做法是將油豆腐的中间挖空，然后填充炒过的冬粉（有些店家使用的是没有炒过的冬粉）、浸泡过滷汁，以鱼浆封口，加以蒸熟，食用前淋上甜辣酱或其他特殊酱汁。 阿给（台湾话：á-geh），名称由来为日语「油炸豆皮」（油扬げ／あぶらあげ abura a ge，简称あげ a。
蒸水蛋（台湾称为蒸蛋）为中国烹饪中常见的小菜。各地做法细节均有所不同，一般而言，蒸水蛋应先将鸡蛋打散成蛋液，加入调味料如盐或酱油和饮用水一起搅匀蒸熟后，浇上熟油或葱花即可。 蒸水蛋对蒸制的时间要求比较苛刻，过久的蒸制会形成蜂窝状气泡、蒸熟后晾凉后再蒸，都会丧失滑嫩口感。蒸。
排骨又称猪肋骨，是指猪的肋骨部位[来源请求]。为北美洲及亚洲常见的食物。美式煮法通常以烧烤为主，中国菜则会使用炆或蒸等的方法，例如广东点心的豉汁排骨、无锡的无锡排骨等。 一般家庭常见的排骨做法有豉汁排骨、红烧排骨、糖醋排骨、炖排骨、排骨汤及大排。 猪排 排骨饭 烧排骨。
盖浇饭，简称盖饭，是常见的米饭料理做法，和中国北方的打卤面有异曲同工之妙，就是在米饭上浇入菜滷，做成一人份量的饭，不用碟碗齐上，以供客人迅速进食，省去挟菜麻烦，是大众方便食品，也是中式及日式快餐常见的食品。 盖浇饭可使用各种卤菜，一般汁较浓、多。卤的口味和做法。
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