摘要：
1、牛肉摸起来没有弹性的不买 在购买牛肉时，可以让商贩给一个塑料袋套在手上，用手指轻轻地按压牛肉，如果牛肉富有弹性，且按压下去的小坑会迅速地回弹，这大概就是新鲜的无注水牛......
1、牛肉摸起来没有弹性的不买 在购买牛肉时，可以让商贩给一个塑料袋套在手上，用手指轻轻地按压牛肉，如果牛肉富有弹性，且按压下去的小坑会迅速地回弹，这大概就是新鲜的无注水牛
肉质硬,含油脂多,是牛肉身上最容易形成霜降的部位 . 7️⃣肉眼 肉中有形似眼睛的脂肪,所以叫肉眼或眼肉,肉质细嫩,脂肪含量高 . 8️⃣里脊肉 牛肉中的优质部位,每只牛身上只有
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没注水的牛肉在烹饪时，会吸收水分，而注水肉烹饪时会缩水，而且肉质很硬，口感很差。那怎么分辨是不是注水肉泥？注水肉悬挂着会滴水，所以商家会将牛肉直接放在案板上，而不会将
正常的牛肉，用手指按压下去是有弹性的，肉会快速恢复。如果牛肉一按一个坑，压下去丝毫没有回弹之力、软趴趴的则说明肉可能已经变质了或者是遇到上面说到的注水牛肉了，这样的肉再
一枚牛肉粒,如果具有以下特征,软硬程度适中、嚼劲适中,甜咸适中、味道醇厚,有该品种特有的浓浓香气,呈棕黄色或红褐色,同一品种色泽一致,呈块状、同一品种厚薄均匀,表面有牛肉粒特有
所以在购买的时候要注意摸摸肉质的感觉,如果是有弹性的话说明是新鲜的,如果是肉质比较差的话而且还是比较硬最好就不要买了。 二要摸黏度 新鲜肉表面微干或微湿润,不粘手,次新
所以你买牛肉时，避免选这种过于干硬的牛肉，而是要选摸起来有些湿润，但手上不沾水的牛肉，这样的更好一些。二，闻起来有异味的不要买 买肉的时候一定不要怕手脏，想要挑到好牛肉
以上就是今天跟大家分享的牛肉5不买,不管干的还是湿的,都要仔细挑选,避免买到变质牛肉。另外,不同部位的牛肉,吃法也不同的,例如牛腱子的肉质相对比较硬,且含有
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