摘要：°C以上的面粉做成，可改善面包的质地，并可增加面包保持新鲜的时间。 汤种属于凝胶结构，有助于稳定面包中的小麦淀粉，防止重结晶。重结晶是导致面包变不新鲜的主要原因。 要制作汤种，要将沸水倒上等量的面粉并混合。混合后的面糊会会保持水分，因此，当将其添加到烤面包用的材料中，面团烘烤后会质地柔软、蓬松，也能保存更长时间。 制作汤种时，面粉要在液体中达到65。...°C以上的面粉做成，可改善面包的质地，并可增加面包保持新鲜的时间。 汤种属于凝胶结构，有助于稳定面包中的小麦淀粉，防止重结晶。重结晶是导致面包变不新鲜的主要原因。 要制作汤种，要将沸水倒上等量的面粉并混合。混合后的面糊会会保持水分，因此，当将其添加到烤面包用的材料中，面团烘烤后会质地柔软、蓬松，也能保存更长时间。 制作汤种时，面粉要在液体中达到65。
义大利面包(义大利语：panettone，发音为/ˌpænɪˈtoʊni/;），又名为圣诞节大面包、潘妮托妮、托尼甜面包、义大利水果面包，是一种来自於米兰 (当地米兰方言里被称为panetton) 的甜面包，通常在西，南和东南欧以及阿根廷、巴西、巴拉圭、秘鲁、乌拉圭、非洲之角、澳大利亚、而多多少少在。
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yi da li mian bao ( yi da li yu ： p a n e t t o n e ， fa yin wei / ˌ p æ n ɪ ˈ t o ʊ n i / ; ） ， you ming wei sheng dan jie da mian bao 、 pan ni tuo ni 、 tuo ni tian mian bao 、 yi da li shui guo mian bao ， shi yi zhong lai zi yu mi lan ( dang di mi lan fang yan li bei cheng wei p a n e t t o n ) de tian mian bao ， tong chang zai xi ， nan he dong nan ou yi ji e gen ting 、 ba xi 、 ba la gui 、 mi lu 、 wu la gui 、 fei zhou zhi jiao 、 ao da li ya 、 er duo duo shao shao zai 。
马麦酱（英语：Marmite）是一种使用啤酒酿造过程中最后沉淀堆积的酵母制作的酱料，主要在英国及新西兰生产，含有丰富的维生素B。马麦酱顏色为浓棕色，带黏性，有独特的气味。马麦酱主要的食用方法有涂在面包、溶入汤中等方法。在香港新马华人地区，马麦酱也用于作为粥的调味，以及用来制作马麦鸡。由於马麦酱强烈的气味，在大多数国家都被敬。
酿酒酵母（学名：Saccharomyces cerevisiae），又称面包酵母或者啤酒酵母、出芽酵母、芽殖酵母。酿酒酵母是与人类关係最广泛的一种酵母，不仅因爲传统上它用於制作面包和馒头等食品及酿酒，在现代分子和细胞生物学中用作真核模式生物，其作用相当於原核的模式生物大肠桿菌。酿酒酵母是发酵中最常用。
生命面包的主要材料和制作方法与一般白面包相仿，但在过程中会加入多种营养素。先將面粉与水及糖混和，並加入脱脂奶粉、食用油、营养素和添加剂，以及发酵所须的酵母，搓揉成为面团，然后经过第一次发酵，之后將面团分割及进行面团塑形，再进行二次发酵，然后入炉烘焙，出炉后隨即冷却，再將长条形的面包切片，之后进行包装。由於生命面包。
），是一种质地厚实柔软、带有橄欖油香味的义大利面包。 福卡恰在制作过程中使用橄欖油和少许的香草提味，因此面包本身就有淡淡的咸味和浓郁的橄欖油味。一般福卡恰的食用方法是直接食用或者夹火腿、肉类、蔬菜或起司，做成三明治食用。福卡恰经常在前菜之前或和正餐面包一起食用。 意大利福卡恰. 美食天下. [2018-10-07]。
通常与南方风味的菜肴搭配，如炸鸡排、炸鲶鱼或者烧烤。 用于制作德州吐司的厚切片面包，可以与普通面包片一样用于三明治等食物的制作。厚切片面包特别适用于制作包含湿酱汁的菜肴，也可以用于如法式吐司。大部分的德州吐司使用白面包，也有一些使用全麦面包。 冷冻的德州吐司也很受欢迎。畅销的品牌包括马泽蒂公司（英语：T。
面包是由面粉和水揉成糰烘烤而成的食物，具体制作方法和配料随品种不同而有很大差别。以下列表记录了世界上常见的面包品种。 饮食主题 蛋糕列表 饼干列表（英语：List of cookies） 油炸面食列表（英语：List of fried dough foods） 糕点列表（英语：List of pastries）。
面包。2005年，顺应韩流旋风兴起，业者引进台湾后，再次加以改良外观及口感，在台湾掀起一股韩国面包风潮。 韩国面包在韩国或台湾接受到大眾欢迎，烘焙业者也推出了以木薯粉和面粉为主要成分的韩国面包粉，符合现在消费者喜欢DIY的趋势。韩国面包粉用途也非常多元，除了可制作韩国面包。
有一种说法是，它是由亚美尼亚面包师伊万-萨戈扬在1910年根据法国烤饼加莱特发明的。 大仓喜八郎从满洲里哈尔滨的新哈尔滨酒店招聘到帝国酒店的伊万-萨戈扬，曾是俄罗斯帝国罗曼诺夫家族的宫廷厨师，因此对法国和维也纳（德国）的面包制作方法都很熟悉。 据说蜜瓜包诞生于俄罗斯将面包与各种技术和质地相结合的传统。。
四大块烤过的面包 白面包 Pain au Levain，法式面包 面包店里的面包和面包卷 一盒维也纳面包 烤箱里的面包 切片面包 面包卷 谷物 供挑选的面包 一个大的去皮面包在模板里 丹麦的自制黑麦面包 各种面包在Boudin面包房 切成薄片的法式面包 保加利亚一个节日的面包 一个厨师在制作印度飞饼 在一个面包摊前，大马士革，1910年。
制作方法不尽相同，例如东欧用盐醃制，中欧则会再加些辣椒等调味料，而南欧则多用烟燻。 和腊肉一样，不同的制作做法也是为了增加保存的时间。实际存放时，一般将萨洛切成块状，並与盐层交替放在木桶或木盒中。 如果萨洛放置过久或于阳光下过度曝晒的话，表层便会氧化，因而只能將其拿去做其他的运用，如可以制作简易的肥皂等。。
法国长棍面包（法语：baguette，法语发音：[baˈɡɛt]），又称法式长棍面包、法式硬面包、法式面包、长棍面包，在中国大陆可简称法棍，是一种长条形、表面有斜切痕、硬度极高的面包，也是法国面包文化的代表性美食。 在法国，有一条法律规定了法式长棍面包的制作工艺，法国面包须由不含油脂的面粉制作。
面包会自然脱落。新王国时期的墓穴壁画中展现了许多不同造型和大小的面包，其中有些被制成人物、鱼类、各种动物的形状，表面饰有不同花纹。面包通常用芫荽籽和椰枣来调味，但目前尚不清楚普通大众食用的面包是否与上述形制相同。 与二粒小麦不同，古埃及人种植大麦除了用于制作面包。
玛芬（又译作玛芬面包或小松饼），按照制作方式可以將其分成两类上的「英式」。第一类是以酵母发酵而成，又称为「英式玛芬」；第二类类似小蛋糕，使用较为“快速”的制作方法，將面粉加泡打粉或者小苏打制成。在英国，「玛芬」通常指「英式玛芬」。 英式玛芬是两种玛芬中出现较早的一种，约出现在西元11世纪的英国。M。
火腿鸡蛋包是一种香港很常见的咸味面包，又常被称为「腿蛋包」，被认为是三文治的一种，但不是用白面包夹著馅料，其包身较类似餐包。 虽然火腿鸡蛋包的馅料类似火腿鸡蛋三明治，都是以火腿和鸡蛋作为馅料，但制作火腿鸡蛋包的方式就主要有两种。第一种方法犹如做三明治，在烘烤好的咸味餐包侧面切出开口，再把火腿和煎好的鸡蛋放入面包。另一种方法。
面包至少有3万年的历史。第一个面包很可能是偶然情况下弄熟的谷物面糊，也可能是史前人类用早期面粉和水做实验的结果。类似的面饼现在还能在世界各地找到，制作面饼的材料可以是任何谷物，例如墨西哥薄饼、印度的馕、中东的皮塔饼、中国的煎饼。这种扁平面饼是人类早期文明中常见的主食，苏美尔人常吃大麦烙饼，公元前1。
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拉普达面包（日语：ラピュタパン、又名拉普达吐司）是指模仿1986年吉卜力工作室的动画电影《天空之城》中的面包所制作的一道菜肴。並在互联网、博客等地频繁討论，並且在討论宫崎骏动画中的料理时经常被提及，成为非常受欢迎的料理。根据2015年5月日本生活协同组合联合会（日语：日本生活协同组合连合会）的网络调。
炒面面包（日语：焼きそばパン）是日本一种用面包制作的料理，顾名思义是在面包中夹入炒面。 制作方法为將长型的热狗包纵向切开，呈现V字型开口，然后填入炒面。有时为了避免炒面的水分浸湿面包而影响口感，会先在面包的切口涂上人造奶油。通常也会佐以红生姜美乃滋、海苔及香菜。炒面的种类和粗细也因制造者或地域的不同。
degli antichi. Milan: Mondadori, 1989. 制作五道菜古罗马宴席的方法 （页面存档备份，存于互联网档案馆） 古罗马食谱 （页面存档备份，存于互联网档案馆） 罗马不列颠尼亚省饮食（页面存档备份，存于互联网档案馆） 庞贝的面包房遗迹 （页面存档备份，存于互联网档案馆）。
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