摘要：谷麦（英语：Granola，又常称为燕麦、果麦）是一种以燕麦片、坚果、蜂蜜作为原料、经烘烤而成的食物。谷麦经常被当作早餐或零食食用，虽然起源於美国，但在日本等地也颇受欢迎。另外，除了散状的包装方式外，谷麦也经常制成棒状以方便食用。 谷麦常见的口味有干果、朱古力等等，谷麦棒种类甚多但大部分都以低卡路里和低脂为主。。...谷麦（英语：Granola，又常称为燕麦、果麦）是一种以燕麦片、坚果、蜂蜜作为原料、经烘烤而成的食物。谷麦经常被当作早餐或零食食用，虽然起源於美国，但在日本等地也颇受欢迎。另外，除了散状的包装方式外，谷麦也经常制成棒状以方便食用。 谷麦常见的口味有干果、朱古力等等，谷麦棒种类甚多但大部分都以低卡路里和低脂为主。。
和棉籽、小麦、燕麦渣都可制作TVP。 大豆TVP为印度主菜之一，近期随着素食主义风潮在西方和台湾也逐渐流行。TVP价格低廉，在学校、监狱餐饮中常与肉混合降低成本，比例较低或调味恰当时难以发现区别。TVP营养高、保质期长，因此也常用于灾害管理准备。 食品主题 肉类替代品列表。
he mian zi 、 xiao mai 、 yan mai zha dou ke zhi zuo T V P 。 da dou T V P wei yin du zhu cai zhi yi ， jin qi sui zhe su shi zhu yi feng chao zai xi fang he tai wan ye zhu jian liu xing 。 T V P jia ge di lian ， zai xue xiao 、 jian yu can yin zhong chang yu rou hun he jiang di cheng ben ， bi li jiao di huo tiao wei qia dang shi nan yi fa xian qu bie 。 T V P ying yang gao 、 bao zhi qi chang ， yin ci ye chang yong yu zai hai guan li zhun bei 。 shi pin zhu ti rou lei ti dai pin lie biao 。
燕麦、大麦和水稻等植物需要氮化合物存在于它们生长的土壤中。 碳和氧是从空气中吸收的，而其他营养物质是从土壤中吸收的。绿色植物通常通过光合作用的过程从空气中的二氧化碳中获得碳水化合物的供应。这些营养物质中的每一种都在不同的地方用于不同的基本功能。 基本的营养物质来自于空气和水。。
用全谷类食物，他们认为食用全谷可以降低多种疾病风险。食用全谷类食物可以补充糖类、多种营养和膳食纤维。 全谷类食物有： 谷物 小麦（斯佩耳特小麦、二粒小麦、一粒小麦、硬质小麦） 稻（紫、糙米） 大麦 玉米 裸麦 燕麦 杂粮 杂谷 高粱属 苔麸 黑小麦 金丝雀虉草 薏苡 菰属 准谷物 苋属 蕎麦、苦荞麦。
大麦依其播种季节可分为秋大麦和春大麦两种。两种杂交后产生一种四棱大麦（bigg）可以提供相同的营养，但品质较差。春大麦的耕种与燕麦相似，秋大麦则与小麦相似。最佳的春大麦播种季节为三月或四月。 若依其穗的形态可分为二棱（two-row，Hordeum。
畜青饲料，主要用来为马、奶牛等需要精饲料的牲畜提供营养。 燕麦和小麦一样，也有冬麦和春麦不同的变种，有的春种秋收，有的秋种夏收。由于其不需要夏季高温，非常适合夏季凉爽的地区。普通燕麦喜好湿润，北欧和加拿大是普通燕麦的主要产区，甚至在冰岛也可以种植燕麦。莜麦更耐寒和干燥，是中国内蒙古高原和北部山区的主。
营养问题。 该委员会于1941年更名为“食品与营养委员会”，此后开始为每种营养素审定推荐每日摄入量标准。这样得到的标准将成为军队、平民和可能需要食物救济的海外民众的营养推荐。罗伯茨、斯蒂柏林、米切尔三人调查了所有可用的数据，提供了一份“能量及八种营养素”摄入量的暂行推荐，并将其提交给专家审阅。。
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麦可以指： 指小麦、大麦、燕麦、裸麦等禾本科植物，广被人们用作粮食作物栽种，另外蕎麦和藜麦虽非禾本科，但外观和营养价值相似，在中文被冠以「麦」字的名称。 麦姓，中国姓氏之一 麦部，汉字部首之一 名称以「麦」开头的所有条目 名称以「麦」开头的所有条目。
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玄所注的：「行道曰粮，谓糒也。止居曰食，谓米也。」 粮食所含营养物质主要为醣类（淀粉为主），其次是蛋白质。联合国粮食及农业组织对粮食的定义包括三大类谷物，包括麦类、稻谷、粗粮（又称杂粮，即经常被用作动物饲料的粮食，包括大麦、玉米、黑麦、燕麦、黑小麦、高粱）。中国在先秦即有五谷之说，指稻、黍、稷、麦、。
莜麦（学名：Avena nuda）原产中国的燕麦属品种，又称裸粒型燕麦或裸燕麦。华北地区称之为莜麦，西北地区称之为玉麦，东北地区称之为铃铛麦。 莜麦的营养价值极高，其种子内蛋白质、脂肪的含量超过其他粮食作物。 莜麦磨制的面粉为“莜面”，是内蒙古中西部、山西北部地区、河北省西部、陕西省北部（基本上是。
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燕麦奶是燕麦粒经水提取后产生的植物奶。燕麦奶具有牛奶般的质地和燕麦片般的味道，人们在饮用时可以加入糖、香草或巧克力等调料。燕麦奶是由瑞典科学家Rickard Öste在1990年代发明。 欧特力 OATLY燕麦奶 MOMA 燕麦奶 小人物燕麦奶 Plant A 燕麦奶 义美燕麦奶 Alpro 燕麦奶。
燕麦（学名：Avena sativa）别称皮燕麦，为禾本科早熟禾亚科燕麦属植物，是人类的主食之一，常制成燕麦片、大燕麦片（英语：Rolled oats）贩售，大燕麦片也常作为家畜的饲料。燕麦是高营养成份的食物，定期食用时可以降低血液中的胆固醇。 燕麦中所含的燕麦。
桂格燕麦公司（英语：Quaker Oats Company）是一个美国食品集团，其总部设於芝加哥。 桂格燕麦公司成立於1877年，並曾併购四间燕麦厂。该公司后期扩大到许多的领域，其中包括其他的早餐谷物及饮料等产品，甚至进入到非食品相关的领域如玩具。 2001年8月，桂格燕麦公司宣布与百事公司进行合併，成为全世界第四大的包装食品公司。。
水果有时与蔬菜归为一组，苹果、橙子、香蕉、莓果和柠檬等都是水果。水果含有碳水化合物（主要以糖的形式储存）以及重要的维生素和矿物质。 谷物和豆类有时又被简称为谷物。 小麦、大米、燕麦、大麦、面包和意大利面都属於谷物。菜豆、大豆、扁豆和鹰嘴豆都是豆类。谷物主要提供淀粉。豆类主要提供氨基酸和碳水化合物。 肉类，有时又被称为蛋白质。。
小米的营养价值高，蛋白质及脂肪的含量均高於小麦粉及稻米。其中钙、铁、磷、胡萝卜素每100公克含0.019mg，含纤维素8.6%则仅低於燕麦接近糙米，以营养价值而言，小米为健康食品。而以小米原酿的小米酒酒精含量较低，且含丰富的糖类和维生素等营养物质。。
谷物主要指禾本科粮食作物及其种子，包括大米、小麦、玉米、小米以及其他杂谷，如高粱、野米、燕麦、薏仁米等，其所含营养物质主要为糖类，主要是淀粉，其次是蛋白质，是许多地区人民的传统粮食。 在一些发展中国家，日常食物主要是以大米、小麦、玉米、小米为主，在已开发国家，谷物消耗量较少，但仍然是食物中不可少的一部份。。
小酒盅的形状，排列在蒸笼中蒸熟后蘸特殊的酱料食用。 做莜面栲栳栳的原材料，产自山西高寒地区的莜麦（也称燕麦、玉麦、油麦），是雁北地区的特产之一。莜麦磨成的面粉颜色黄白，蛋白质含量高，劲道十足，营养丰富，释放出来的热量可等同于猪肉或牛肉，做成的莜面栲栳栳很耐饿，是当地劳动人民重要的热量来源。。
麦谷蛋白（英语：Glutenin） Gliadin（英语：Gliadin）小麦醇溶蛋白 Avenin 燕麦蛋白 存档副本. [2021-10-20]. （原始内容存档于2021-10-20）. 『营养医学减重奇蹟』,刘博仁, 新自然主义, 2021年. Shewry PR, Halford NG. Cereal。
溶蛋白产生反应，肠绒毛受到损害，不能吸收食物中的营养，从而引起腹泻等肠病症状，使患者无法吸收麦面中的营养。 麸质过敏症。欧美现在统计出全世界约有1%的人口有乳糜泻的问题，而约有6%~10%的人口有麩质过敏。 就粮食而言，麩质蛋白存在于小麦、大麦和燕麦的面粉中，在其它粮食原料中并不存在。但是，现代食。
bean）、Egyptian pea 等等。鹰嘴豆属于高营养豆类植物，富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成份。其中纯蛋白质含量高达28％以上，脂肪5％，碳水化合物61％，纤维4－6％，鹰嘴豆含有10多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸全部具备，而且含量比燕麦。
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